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Les desserts santé et efficaces contre le cancer

2022-09-09   ◆   4 minutes de lecture
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Bien que les desserts apportent beaucoup de joie et de plaisir au monde, ils ont acquis une réputation de décadence et de mauvaise santé. Or, comme vous le savez peut-être, tout ce qui est consommé en excès ne peut jamais être bon pour nous. Néanmoins, il existe de nombreux desserts santé dans le monde. Et certains ne sont pas seulement sains, mais ont également des avantages pour lutter contre le cancer. Il y a beaucoup de recherches à examiner et beaucoup de prétentions, mais nous avons travaillé pour vous montrer qu'en fin de compte, ce que vous mangez est votre choix et vous pouvez choisir ce qui est le mieux pour votre santé.

A few strawberries dipped in dark chocolate with a drizzle of white chocolate on top
Fraises fraîches trempées dans du chocolat

Antioxydants et composés phytochimiques

Vous avez peut-être entendu parler des antioxydants et des composés phytochimiques pour leurs effets anticancéreux. Le cancer étant la principale cause de décès au Canada en 2021, il est nécessaire que les chercheurs examinent de nombreux angles différents pour trouver des remèdes potentiels. Les antioxydants et les composés phytochimiques ont donné des résultats tout à fait remarquables. Et dans le domaine de l'effet de l'alimentation sur la prévention du cancer, ils sont vraiment en tête de liste. Voyons un peu ce qu'ils font réellement.

Les antioxydants

Les effets positifs des antioxydants sur la santé ont une énorme réputation, mais comment fonctionnent-ils exactement ? C'est principalement lié aux molécules que nous appelons "radicaux libres". Plusieurs facteurs créent des radicaux libres dans le corps, notamment les processus biologiques normaux et les impacts externes comme la fumée de cigarette. Ces radicaux libres peuvent faire des ravages dans le corps en attaquant et en volant les électrons des cellules saines. Ces dommages à l'ADN peuvent entraîner la croissance du cancer. Les antioxydants aident à réduire les radicaux libres dans le corps en leur prêtant leurs électrons supplémentaires, bloquant ainsi les dommages et la croissance des cellules malsaines.

Image animée d'un antioxydant donnant un électron à un radical libre qui en vole un à un atome sain.
Comment les antioxydants protègent les atoms sains des radicaux libres

Produits phytochimiques

Les substances phytochimiques ne se trouvent que dans les plantes et ne peuvent être produites en supplément. Certains ont la particularité d'agir comme des antioxydants. Ils ont la capacité d'interférer avec la réplication de l'ADN, ce qui contribue à protéger les cellules contre le cancer. Les composés phytochimiques stimulent également les enzymes et sont antibactériens dans le corps, ce qui peut contribuer à une meilleure santé générale.

Les composés phytochimiques ont : une activité antioxydante, des composés de prévention du cancer, une interférence dans la réplication de l'ADN, des effets antibactériens, une réduction de la biodisponibilité des nutriments, une stimulation des enzymes et ils agissent comme des hormones.
Les composés phytochimiques et leurs nombreux rôles dans le corps

Les nutriments à rechercher

Il est important de noter au préalable que tous les cancers sont différents et que les gens réagissent différemment aux nutriments. Ces nutriments ont des effets merveilleux, mais un excès peut avoir des effets indésirables au point de provoquer un cancer. Respectez les doses recommandées et demandez à votre médecin si le nutriment qui vous intéresse vous convient. 

 

  • Oméga 3 : il présente de nombreux avantages étonnants pour la santé qui nous aident à construire et à maintenir la santé ; l'un d'entre eux est de contribuer à réduire l'inflammation. De nombreux experts pensent que certains cancers peuvent être causés par une inflammation chronique et c'est l'une des raisons pour lesquelles l'oméga 3 est si utile. Pour les personnes luttant contre le cancer, ils peuvent également favoriser l'appétit pendant la chimiothérapie, ce qui est crucial pour maintenir la force et un poids sain.

 

  • Vitamine C : Un antioxydant très bénéfique qui aide le processus de guérison en fournissant les éléments nécessaires à la formation des vaisseaux sanguins, du cartilage, des muscles et du collagène dans les os. Bien qu'il s'agisse d'une vitamine essentielle , notre corps ne produit pas de vitamine C par lui-même ; nous devons consommer des aliments qui en contiennent. 


  • Le bêta-carotène : Un nutriment que l'on trouve principalement dans les plantes et qui devient en fait de la vitamine A lorsque nous le digérons. Bien que le bêta-carotène et la vitamine A ne préviennent pas le cancer par eux-mêmes, l'American Cancer Society a constaté qu'ils peuvent augmenter le nombre de globules blancs. Les globules blancs contribuent au système immunitaire de l'organisme, combattent les infections et tuent les premiers stades des cellules cancéreuses.


  • Fibres : La consommation de fibres fait partie d'une alimentation saine en général et de nombreuses recherches ont été menées sur sa capacité à prévenir le cancer du côlon en particulier. Les fibres proviennent des plantes et se divisent en deux groupes : les fibres solubles et les fibres insolubles, qui sont toutes deux nécessaires à une alimentation saine. Les fibres solubles sont associées à un risque plus faible de maladies chroniques. Les fibres insolubles, quant à elles, aident à maintenir un tube digestif sain en facilitant le processus de digestion, mais elles ne sont pas réellement digérées ! 

 

  • Flavonoïdes : On a constaté que les flavonoïdes augmentent l'autophagie, c'est-à-dire le processus par lequel l'organisme se débarrasse des cellules endommagées pour pouvoir en fabriquer de nouvelles et saines. Ils sont un autre antioxydant de cette liste que l'on trouve dans de nombreux fruits et légumes. Ils font l'objet de nombreux résultats d'études intéressants dans la recherche sur le cancer et ont de nombreux effets bénéfiques sur notre organisme.

Aliments riches en Les antioxydants et en composés phytochimiques (et quelques délicieux desserts !)

Pommes

De tous les fruits et légumes, des études ont montré que les pommes ont l'un des niveaux les plus élevés d'activité antioxydante. Plus précisément, les procyanidines sont l'antioxydant le plus intéressant, car on a constaté qu'elles signalent aux cellules qu'elles doivent détruire les cellules cancéreuses. Elles sont également riches en flavonoïdes antioxydants et, pour de nombreuses cultures, elles constituent même la principale source d'apport en flavonoïdes de la population. En raison de ces résultats prometteurs, de nombreuses études ont été réalisées sur le rôle des pommes dans la prévention des cellules cancéreuses.

Une tarte aux pommes croustillante et délicieuse à côté de pommes fraîches.
Tarte aux pommes du Québec avec un somptueux extérieur croustillant
  • Des "nachos" aux pommes: Coupez des pommes en tranches et enrobez-les d'une sauce délicieuse ou trempez-les dans du chocolat noir.
  • Tarte aux pommes: Un classique absolu !
  • Pommes cuites au four: Des pommes cuites au four avec du yogourt faible en gras pour accompagner.

Crumble aux canneberges et pommes et aux noisettes: Vous n'aurez besoin que d'un peu de sucre pour en faire un délice sucré et savoureux !

Baies

Il y a tellement de baies différentes et délicieuses à choisir ! Les bleuets sont l'un des aliments les plus réputés pour leurs propriétés antioxydantes, et ce pour une bonne raison. Les bleuets sont très riches en vitamine C et en flavonoïdes, appelés anthocyanosides, qui sont l'un des antioxydants les plus puissants. Les baies d'açaï contiennent des flavonoïdes appelés anthocyanines et ont une quantité d'antioxydants 10 fois supérieure à celle des myrtilles. Les mûres contiennent également des anthocyanosides ainsi que de nombreuses autres vitamines et minéraux qui aident à renforcer le système immunitaire. 

 

Saviez-vous que les fraises contiennent 31 % de plus de vitamine C que les oranges (pour 100 grammes) ? Une tasse vous donne 100% de votre recommandation quotidienne. Les framboises contiennent également une quantité impressionnante de flavonoïdes, ce qui leur confère tous ces effets antioxydants. Si vous avez des baies dans votre dessert, surtout lorsqu'elles sont fraîches, vous êtes sûrs d’avoir de bons nutriments !

Une tarte aux myrtilles fraîche avec une montagne de myrtilles scintillantes sur le dessus.

Thé

Bien que le thé vert et le thé noir soient réputés pour leurs effets antioxydants, tous les types de thé possèdent la phytochimie qui les rend efficaces. La substance phytochimique spécifique, le polyphénol, est plus élevée dans les thés verts et noirs, mais il existe en fait un thé qui contient plus d'antioxydants que l'un ou l'autre : le flor de Jamaïque. Ce thé est également connu sous le nom de fleurs de Jamaïque ou de thé à l'hibiscus. Le thé a les mêmes effets de réduction des radicaux libres que n'importe quel antioxydant, et peut également contribuer à protéger les cellules des dommages causés à l'ADN.

Mousse à l'hibiscus avec 4 couches de délicieuses mousses beiges et roses
Cri d’amour Mousse aux framboises et hibiscus

Desserts à base de thé

Soja

Les effets du soja sur le cancer sont controversé. Certains tests effectués sur des rongeurs ont suggéré que les isoflavones présentes dans le soja favorisaient la croissance du cancer du sein. Cependant, de nombreuses études ont été réalisées sur ce sujet depuis que l'on a découvert que les rongeurs et les humains traitent le soja de manière très différente. Le consensus général dans les communautés diététiques est que non seulement le soja est sans danger pour les humains, mais qu'il a également des effets positifs merveilleux sur les processus de lutte contre le cancer. Le soja est rempli de protéines, d'éléments phytochimiques, d'oméga 3 et de fibres, ce qui le rend nourrissant et sain. Vous pouvez trouver le soja sous de nombreuses formes, notamment les haricots, le tofu, l'edamame, le tempeh, le lait de soja, le yaourt de soja, le fromage de soja, la crème sure de soja et les noix de soja. Vous pouvez consulter notre blog sur les desserts au tofu pour découvrir une large sélection de desserts à base de soja.

Cheezecake au citron avec un magnifique tourbillon vert sur le dessus.

Desserts à base de soja

  • Pudding au soja: Un goûter ou un dessert délicieux, facile à manger et aux multiples saveurs !
  • Gâteau au fromage et au citron: : Qui n'aime pas le gâteau au fromage ?
  • Fromage végétalien Black Sheep: Fabriqués à partir de tofu, de noix et de noix de coco, toutes les variétés sont délicieuses. De plus, ils sont fabriqués à Armstrong, en Colombie-Britannique.

Cacao

Le cacao a des bienfaits étonnants pour la santé ! Il est très riche en flavonoïdes, ce qui en fait un antioxydant efficace, et on a constaté qu'il avait des effets positifs sur la pression sanguine et la circulation. Il contient également des oméga 3 et des fibres. Bien sûr, ses bienfaits peuvent être annulés s'il est associé à un excès de sucre et de produits laitiers. Essayez donc de maintenir votre consommation à plus de 70 % si vous recherchez ces bienfaits.

Une barre de chocolat de Qantu
Tablette de chocolat noir Qantu faite à Montréal

Desserts au chocolat :

Bananes

Techniquement (et bizarrement), les bananes devraient être dans la section des baies! Mais nous lui accordons aujourd'hui sa propre section. Moins surprenant que sa classification, de nombreuses études ont été menées sur les bienfaits de la banane et ses effets anticancéreux. Malheureusement, une grande partie de ces études ne s'appliquent pas vraiment aux desserts, car il s'agit de nutriments présents dans les bananes vertes ou les peaux de bananes. Cependant, les bananes sont très riches en vitamine C et en fibres, ce qui les rend utiles en tant qu'antioxydants.

Une boule de glace blanche à la banane avec un tourbillon rose sur des bananes, des fraises et des oranges fraîches.
Tutti-Frutti Crème glacée pleine de fruits, de baies et surtout de bananes

Desserts à la banane

  • Pudding cacao-banane-chia: Le meilleur des deux mondes ! Il contient même du chia, qui est riche en antioxydants et en protéines de haute qualité.
  • Crème glacée Tutti Frutti: : Faite avec de vrais fruits, mais au goût de bonbon. La base de cette crème glacée est une combinaison insolente de banane, d'orange, de citron et de vanille qui ressemble à du chewing-gum.
  • Banane séchée: : De fines feuilles de banane séchée.
  • Pain à la banane: Le classique réconfortant 

Chou frisé

Le chou frisé contient plusieurs substances phytochimiques et nutriments qui aident à réduire l'inflammation, notamment des flavonoïdes, du bêta-carotène, des fibres, des anthocyanines et des glucosinolates. Et en tant que tel, le chou frisé a la réputation d'être un super aliment. Bien que les légumes verts ne soient généralement pas ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à des desserts, il existe de grandes innovations dans le monde des sucreries qui ouvrent la voie à des desserts sains !

Un Mighty Kale Veggie Smoothie de Jugo Juice

Desserts avec du chou frisé

  • Smoothie au chou frisé: Chou frisé, spiruline biologique, ananas, banane et jus d'orange.
  • Biscuits au chou frisé et aux pépites de chocolat : On sent à peine le chou frisé dans ces délicieux biscuits.
  • Gâteau au chou frisé : Pas besoin de colorant lorsque le gâteau est aussi beau et aussi bon.
  • Chips de chou frisé : Une délicieuse collation aussi salée que vous le souhaitez.
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Pois chiches

Les pois chiches sont connus pour déclencher un acide gras à chaîne courte appelé butyrate qui aide à débarrasser l'organisme des cellules malades et mourantes. Il contribue également à augmenter certains antioxydants dans l'organisme, comme le glutathion. Et comme beaucoup d'autres sur cette liste, ils ont d'autres avantages tels que l'aide à la digestion et même la santé mentale. Les pois chiches ont un goût de beurre et de noix qui les rend parfaits pour les desserts !

Biscuits persans Nan-e-nokhodchi en forme de fleurs sur une assiette blanche

Desserts avec des pois chiches

  • Nan-E Nokhodchi: : Biscuits traditionnels persans à base de pois chiches. Sans gluten.
  • Namkeen Moti Seerni/ Besan Sev: : mélange savoureux de collations indiennes salées à base de pois chiches.
  • Pudding de pois chiches : Un dessert ou un petit-déjeuner aux multiples saveurs

Noix et graines

Les noix et les graines sont très riches en protéines, pleines de fibres et beaucoup sont aussi une excellente source d'oméga 3. La quantité de substances phytochimiques et d'oméga 3 contenue dans les graines de lin, par exemple, a été étudiée pour ses effets sur le cancer du sein. Les noix de Grenoble font l'objet d'études pour leur capacité à ralentir, voire à prévenir, la croissance du cancer du sein, ainsi que pour d'autres bienfaits des noix de Grenoble, pour la santé. Et il ne faut pas en manger beaucoup, seulement une ou deux onces par jour selon la noix.

Baklava croustillant et floconneux aux noix

Desserts avec des noix

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Marathon de l'espoir

Terry Fox était un militant canadien contre le cancer qui a lancé une campagne nationale de sensibilisation à la recherche et de collecte de fonds en 1980. À 18 ans, Terry avait été atteint d'un cancer qui avait entraîné l'amputation de sa jambe droite. Il s'est fixé comme objectif de courir les 5 373 km à travers le Canada et de collecter 1 $ pour chaque Canadien, soit un total de 24 millions de dollars. Chaque année depuis son historique Marathon de l'espoir, des courses Terry Fox sont organisées pour recueillir des fonds en hommage à la recherche sur le cancer. Depuis 1980, la Fondation Terry Fox œuvre pour un monde sans cancer et a recueilli plus de 31 fois l'objectif initial de Terry. Terry Fox est décédé tragiquement d'un cancer avant d'avoir pu terminer sa course à travers le pays, mais son héritage de persévérance et de militantisme est toujours présent dans tout le pays et il est considéré comme un héros national.

Il existe de nombreuses façons créatives d'intégrer à votre alimentation des nutriments et des aliments qui combattent le cancer. Et le fait de les avoir dans une petite gâterie peut rendre le tout encore plus spécial. Terry Fox n'est qu'un exemple parmi d'autres du fait que lorsque vous prenez la décision d'agir en fonction de vos convictions, celles-ci peuvent atteindre de nouveaux sommets. Découvrez les desserts sains près de chez vous avec Dessert Advisor, et voyez comment vous pouvez améliorer votre santé à long terme !

À propos de l'auteur

DessertAdvisor.com est une entreprise spécialisée dans la recherche de desserts, de produits de boulangerie et de pâtisserie et de friandises. Notre communauté vous propose l'une des plus grandes bases de données de desserts et de places au Canada. 

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