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Desserts aux fraises : Douceurs sucrées et acidulées de saison

Avec l'arrivée des beaux jours, les desserts aux fraises sont les plus rafraîchissants et les plus appétissants ! Les fraises peuvent être utilisées de différentes façons... Vous pouvez les déguster fraîches, congelées, en conserve et même déshydratées. Nous savons combien il peut être difficile de choisir parmi tant d'idées délicieuses, alors nous avons fait le travail pour vous. Aujourd'hui, nous vous présentons une sélection de desserts. Quel est le meilleur ? C’est un choix personnel. La seule chose que vous aurez à faire pour y répondre... c'est de faire défiler les pages !

Desserts aux fraises : Sont-ils bons pour vous ?


Rien ne se compare aux baies fraîches dans les desserts frais. Saviez-vous que les anciens Romains croyaient que les fraises avaient des propriétés médicinales ? Oui, l histoire de la fraise nous apprend qu'ils utilisaient ce fruit pour soigner des maux tels que la mélancolie, la fièvre, les maux de gorge et même les évanouissements ! En effet, les fraises regorgent de saveurs et de vitamine C, de fibres, de folates et d'antioxydants. Elles ont également des propriétés anti-inflammatoires avérées. Ainsi, en mangeant un dessert, vous pouvez renforcer aussi votre immunité !

Unicone Strawberry Cheesecake
Un mélange parfait d'aigre et de sucré, de crémeux et de croustillant : un cornet de gelato au gâteau au fromage et aux fraises (Unicone)
Fraises et produits laitiers : une histoire d'amour


En parlant de desserts aux fraises, les arômes de fraise sont un ingrédient populaire pour
n'importe quel produit laitier : lait aux fraises, gelato aux fraises, trifle aux fraises, fraises et crème, gâteau au fromage aux fraises, lait frappés aux fraises et yogourts aux fraises...

Charlotte aux fraises
Une charlotte aux fraises classique avec des baies fraîches (Ricardo)

Amoureux des fraises et du fromage canadien, vous allez vous régaler si vous n'avez pas encore mangé une charlotte aux fraises. Ce dessert français est composé de biscuits boudoirs ou de doigts de dame, de crème fouettée, de mascarpone et, bien sûr, de fraises ! Le secret réside dans la superposition : l'équilibre entre les biscuits, les fruits, la crème et le fromage donne une variété de saveurs et une texture parfaite. Ici, les produits laitiers apportent de l'onctuosité et de l'air au gâteau. Le fromage frais et la crème lient les fraises juteuses et la base de biscuits ramollie mais croustillante de manière transparente.

Vous n’aimez peut-être pas le gâteau, mais vous aimez quand même les fraises dans vos desserts ? Peut-être préféreriez-vous une coupe de gelato à la fraise. Il existe de nombreux parfums de gelato. De plus, le gelato a généralement un pourcentage de matières grasses plus faible que la crème glacée, en raison de sa teneur plus élevée en lait et de sa plus faible proportion de crème et d'œufs. Si vous vous êtes déjà interrogés sur la texture soyeuse de cette friandise, nous avons la réponse ! Le gelato est si lisse et velouté pour deux raisons : le processus de barattage plus lent et la température de service plus élevée. Le barattage lent laisse passer moins d'air et crée donc une texture plus dense, qui met en valeur la saveur de la friandise glacée dans toute son intensité.

 

Pâtisseries aux fraises


Les fraises fraîches, à la fois sucrées et légèrement acides, apportent un peu de fraîcheur aux chaudes journées d'été. Un favori saisonnier, le shortcake aux fraises se compose d'une base de biscuit ou de génoise recouverte de fraises macérées mélangées à du sucre. Au XIXe siècle, le
shortcake aux fraises était servi chaud, avec du beurre et de la crème sucrée. Ce n'est qu'en 1910 que les chefs français ont incorporé de la crème fouettée au mélange. Cette innovation a donné naissance au shortcake aux fraises que nous connaissons aujourd'hui, pour le plus grand plaisir des amateurs de fraises et de produits laitiers !

Biscuit Strawberry Shortcake
Shortcake aux fraises à base de biscuits (Love and Lemons)

Si vous cherchez un en-cas aux fraises plus petit et plus facile à manger sur le pouce, ne cherchez pas plus loin. Les petits gâteaux à la fraise sont un excellent moyen de déguster le fruit dans toute sa douceur, surtout si vous aimez beaucoup de crème au beurre sur vos desserts ! Fait amusant à propos des ces petits gâteaux : leur nom indique en fait comment ces friandises sont préparées... Oui, tout comme un quatre-quarts est préparé avec un livre de chaque ingrédient, les cupcakes sont préparés avec une tasse, ou plus, de chaque ingrédient. Nous ne savons pas pour vous, mais les cupcakes sont notre tasse de thé !

Strawberry Shortcake Cupcake
Un petit gâteau shortcake aux fraises (MTL Cupcakes)

On trouve également des arômes de fraise dans les produits non laitiers, comme le croustillant aux fraises, la tarte aux fraises et à la rhubarbe, la tarte aux fraises et les barres aux fraises et à l'avoine. Tous ces produits combinent des fraises et différentes céréales ou croûtes à base de blé pour une expérience sucrée, acidulée et croquante. Il y a aussi la gelée et les confitures, qui, ajoutées à une base de pâte, donnent une délicieuse combinaison de goûts et de textures. Il suffit de regarder ces beignets fourrés à la confiture de fraises...

Strawberry Jam Sufganiyot
Fraises et chocolat


Enfin, un duo vedette dans le monde des sucreries est l'association des fraises et du chocolat. Les fraises sont un élément parfaitement équilibré, suffisamment juteux et acidulé pour couper le goût riche et sucré d'un dessert à forte teneur en chocolat. Faites votre choix : il y a les fraises enrobées de chocolat noir, le
gâteau mousse au chocolat et aux fraises, la tarte aux fraises et au chocolat... Quant à nous, les tartes aux fraises ont notre cœur !

Choc Covered Strawberries
Fraises enrobées de chocolat (Edible Arrangements)

Quelle que soit votre faiblesse sucrée, si vous cherchez une liste complète de desserts aux fraises locaux, ne cherchez pas plus loin. Vous trouverez des macarons aux fraises, des bonbons au chocolat fourrés aux fraises et des gâteaux à la mousse aux fraises. Sans oublier les gâteaux au fromage, les gâteaux à la crème, et même les éclairs aux baies fraîches ! Il ne vous reste plus qu'à choisir vos préférés. Oui, nous le savons... Même avec nos meilleurs choix en tête, c'est plus facile à dire qu'à faire !

Strawberry Desserts Blog Image. Image du blog desserts aux fraises.

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