Que sont les bols d'açai, ces collations glacées saines dont même les royaux raffolent?
Vous avez peut-être vu ou goûté des bols d'açai si vous avez déjà voyagé en Californie ou en Amérique du Sud... ou simplement en faisant défiler votre fil Instagram ! Oui, cette friandise glacée est devenue une véritable friandise commune auprès des audiences soucieuses de leur santé. Il n'est pas difficile de comprendre les raisons de cette tendance. Les bols d'açai constituent un petit-déjeuner parfait, une gâterie post-entraînement ou une collation de reprise l'après-midi. Découvrez comment ce dessert glacé est devenu un aliment culte et comment il s'inscrit dans les tendances croissantes du mode de vie holistique et de la culture du «clean eating» (qui signifie en anglais manger sain) . Pouvez-vous deviner quelle célébrité apprécie le pollen d'abeille sur son bol d'acai ?
Que sont les bols d'açai ?
Il s'agit essentiellement de smoothies plus denses que vous pouvez manger à la cuillère et auxquels vous pouvez ajouter les garnitures saines ou moins saines que vous souhaitez. La base du bol de smoothie est constituée de fruits de palmier açaï congelés et réduits en purée. Ce fruit est originaire du du Brésil. Le fruit lui-même ressemble un bleuet, mais contient près de 10 fois plus d'antioxydants ! Avec plus d'options pour des arrangements créatifs et une présentation plus agréable, tout en offrant le même effet bénéfique pour la santé que les smoothies, les bols d'açai offrent des cuillerées de couleur et de nutriments.
Les baies peuvent ressembler à des myrtilles (Jakarta Post)
Les baies d'açai sont souvent présentées comme un super aliment, avec des allégations selon lesquelles elles peuvent soulager des maladies comme l'arthrite, l'hypercholestérolémie et les problèmes de peau. Plus généralement, les baies contribuent au processus de détoxification et au maintien d'une bonne santé.
La montée en popularité de l'açai
Apparemment, ce sont les surfeurs de la côte ouest qui ont adopté la tendance des baies d'açai. À la recherche d'une collation après le surf, ils ont commencé à manger des baies fraîches et à les garnir de bananes dans les années 90 et 2000. Le dessert s’est avéré délicieux ! S'ils l'ont popularisé, les surfeurs n'ont pas suffi à faire de ce dessert une tendance virale... Il a fallu pour cela la touche magique des médias sociaux et des influenceurs !
En 2020 seulement, la popularité de l'acai a connu une augmentation de 359 % ! En fait, il est devenu si populaire que Grub Hub l'a désigné comme l'aliment de petit-déjeuner le plus populaire de 2020. La baie sa célébrité, notamment sous forme de bol, aux hashtags, aux vidéos en direct et aux stories. Tous ces éléments ont stimulé l'accès du public aux informations sur le fruit. Ils ont également permis de diffuser ses bienfaits et les jolis arrangements de bol à travers le monde.
Les garnitures peuvent aller des fruits frais aux noix en passant par le riz soufflé (Calii Love)
L'essor de la culture des super aliments
Par définition, les super aliments sont des aliments emplis de nutriments qui favorisent une bonne santé grâce aux antioxydants, vitamines et minéraux. Ces dernières années, les super aliments sont devenus une tendance à part entière dans le monde de l'alimentation. L'açai est l'un des enfants modèles, avec la spiruline, la chlorelle et les graines de chia, entre autres.
Les super aliments ont commencé par être recommandés dans les revues médicales, mais ils ont rapidement gagné le grand public lorsque des personnalités influentes ont découvert leurs bienfaits et les ont partagés avec le monde entier dans des entrevues ou à travers des messages sur les médias sociaux.
Les garnitures croquantes ajoutent une dimension de texture au mélange lisse (Glory Juice Co.)
La croissance du fruit brésilien en tant qu'aliment culte a été largement facilitée par les célébrités et les influenceurs. En s'appuyant sur les tendances de l'alimentation propre et du mode de vie holistique, les grandes plateformes de ces personnalités publiques et leur portée souvent nationale ou internationale ont réellement transformé les photos de bols d'açai en symboles d’appartenance culturelle et d'être à jour.
La marque de style de vie Goop de Gwyneth Paltrow, par exemple, compte plus de 1,5 million de followers sur Instagram. Sur la plateforme, l'équipe de l'actrice partage des conseils de santé, de beauté et de style de vie, dont sa recette du bol de chia et d'açai. Ou encore, vous reconnaissez peut-être Camila Mendes, l'actrice qui incarne Veronica Lodge dans la série Riverdale de la CW. Elle a contribué à populariser les bols d’açai dans une entrevue accordée au Women's Health Magazine, où elle a testé différentes recettes (dont celle de Gwyneth Paltrow). Même la duchesse de Sussex Megan Markle a partagé son smoothie préféré à base de cette baie. Croyez-le ou non, il comprend du pollen d'abeille comme garniture !
Maintenant que vous connaissez l'histoire des bols d’açai, êtes-vous prêt à vous aventurer dans le vaste monde des super aliments ? Nous espérons que vous avez appris quelques éléments sur le lien entre une baie riche en nutriments, un bol de smoothie et les tendances sur les médias sociaux ! Il existe une pléthore de saveurs et de couleurs pour ce dessert, il y a donc vraiment un smoothie pour tout le monde. Cliquez ici pour trouver un bol d’açai près de chez vous.
