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Les tartelettes aux bleuets: de juteuses coquilles de bonheur

Blueberry Tartlets Blog Image. Image du blog tartelettes aux bleuets.

Les tartelettes aux bleuets sont un régal parfait : sucrées, acidulées, juteuses, beurrées et de petite taille. En fait, elles sont si délicieuses que s'en tenir à une ou deux peut s'avérer très difficile ! Voulez-vous en savoir plus sur les tartelettes aux bleuets et leurs variantes créatives ?

 

Quels sont les ingrédients magiques d’une tartelette aux myrtilles ?


Les tartelettes aux bleuets traditionnelles que nous connaissons et aimons se composent de quelques ingrédients simples. Habituellement, la garniture contient des bleuets frais ou congelés, de la confiture ou encore de la gelée de bleuets. Les autres ingrédients sont le sucre, de la fécule de maïs pour épaissir, un peu de jus de citron et une pincée de sel. Tandis que le beurre, le sucre en poudre, les jaunes d'œufs, la farine et la vanille composent le fond de la tarte. Vous pouvez aussi trouver différents types de croûtes : sablée, brisée, pâte brisée...

Blueberry Buttermilk Custard Tartlet
Tartelette Euro aux myrtilles et à la crème pâtissière au babeurre (Dufflet)

Parfois, les pâtissiers ajoutent de la crème anglaise ou du yogourt aux tartelettes aux myrtilles pour leur donner plus d'onctuosité. Ensemble, la garniture et la coquille donnent un dessert dont la texture est parfaite : les myrtilles mijotées et juteuses coupent joliment la pâte feuilletée et beurrée. Ainsi, le produit laitier et la croûte équilibrent les saveurs sucrées et sûres, ainsi que les textures sèches et juteuses. Parfait avec un verre de limonade lors de ces chauds et paresseux après-midis d'été !

Outre les classiques tartelettes aux bleuets, il existe de nombreuses autres mini-tartes aux myrtilles. Aimez-vous les tartelettes au beurre, cette douceur canadienne par excellence ? Alors vous devriez essayer les tartes au beurre et aux bleuets ! Comme la plupart des tartelettes au beurre, la garniture est un mélange de beurre, de sucre, de sirop et d'œufs, auquel on ajoute des bleuets. Moelleuses à l'intérieur, croustillantes sur le dessus, il est presque impossible d'y résister ! Des tartelettes au beurre aux amélanches, ça vous tente ?

Blueberry Cream Cheese Tartlets
Tartelettes aux bleuets et au mélange de fromage à la crème (Pablo Cheese Tart)

Les bleuets se marient aussi incroyablement bien avec le fromage, comme le fromage à la crème ou la ricotta. Nous avons même vu des tartelettes aux bleuets, au brie et aux noix ! Le fromage se marie à la perfection aux bleuets car il ajoute une pincée de sel et de douceur au goût acidulé des baies. Les tartelettes aux myrtilles et au fromage ont généralement une base semblable à un gâteau au fromage, avec de la crème fouettée, du sucre en poudre, du fromage frais et de la fécule de maïs. Elles sont ensuite recouvertes d'une garniture aux myrtilles, un simple mélange de myrtilles, d'eau, de sucre et de fécule de maïs. Pour plus de douceur, recherchez des tartes aux bleuets contenant du miel  !

Blueberry Tart Rolls
Rouleaux de tartelettes aux myrtilles indonésiennes (Cookies Vibe)

Les tartelettes aux bleuets se présentent même sous les formes les plus inattendues. Il suffit de regarder ces rouleaux de tartelettes aux bleuets indonésiens colorés ! Les boulangers les préparent avec un mélange de beurre, de sucre en poudre, de farine de lait (lait écrémé transformé en poudre soluble), de jaune d'œuf, de poudre de crème anglaise, de farine de maïs, de farine de blé et de bleuets pour la garniture. Ces petites tartes-biscuits sont une façon savoureuse et amusante de déguster les tartelettes aux bleuets autrement !

Blueberry Lemon Meringue Tarts
Tartelettes aux myrtilles au citron avec une garniture meringuée, des myrtilles fraîches et des points d'or (Shop Desserts)

La tartelette aux bleuets et au citron est la dernière tarte de notre sélection, mais non la moindre. Ce n'est pas pour rien que ce dessert est un classique très apprécié ! Le citron et les bleuets s’associent si bien ensemble : le citron piquant fait ressortir les saveurs légèrement acides des bleuets. Associée à une crème fraîche ou à une crème au citron, cette combinaison offre légèreté et fraîcheur pendant la saison estivale. Un nappage de meringue lie l'ensemble du dessert en ajoutant un peu de douceur aérienne.

Notez que cette sélection de tartelettes aux bleuets est non exhaustive... Et l’ordre ici n’a pas vraiment d’importance! Avec autant d'options délicieuses, on pourrait avoir une tartelette aux bleuets différente pour chaque jour de la semaine. Que vous aimiez les tartes à la crème aux bleuets ou les tartelettes au fromage aux bleuets, vous les trouverez ici.

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