Mes belles tartelettes au beurre
Comme le sirop d'érable, la tartelette au beurre est l'un des desserts les plus appréciés permettant de définir l'identité canadienne. Il n'est pas étonnant qu'elle soit classée en quatrième position sur la liste des dix meilleurs desserts canadiens en 2020. Mais qu'adviendra-t-il de la popularité de ces petites tartes sucrées lorsque le mercure commencera à baisser ? Et quelle province ou quel territoire effectue le plus de recherches sur Google afin de trouver ce dessert ? Lisez la suite pour découvrir tous les secrets sur ces petites tartelettes et trouvez les boulangeries locales proches de chez vous dans lesquelles vous pourrez trouver ces délicieux desserts.
Commençons par les ingrédients les plus connus. Ce dessert se compose essentiellement d'une enveloppe de pâte remplie d'une délicieuse combinaison de beurre, de sucre, de sirop et d'œufs. Nous utilisons le terme «essentiellement» de manière assez vague. Vous avez sans doute entendu parler des raisins secs. Peut-être avez-vous longuement discuté sur ce petit ingrédient de taille. De même, les noix et les noix de pécan sont les autres ingrédients moins connus qu'on peut trouver dans la tarte si appréciée. Que ces mots vous fassent frissonner ou non, prenez une grande respiration et détendez-vous. Nous n'allons pas nous prononcer sur ce sujet aujourd'hui, car nous savons que c'est un sujet délicat et que nous en avons déjà assez vécu cette année. Concentrons-nous davantage sur la célébration des Fêtes !
Si les Canadiens sont heureux d'en consommer toute l'année, la popularité de cette spécialité sucrée fait plus que doubler chaque hiver, surtout vers les vacances de décembre. Il est facile de comprendre pourquoi. Cette fabuleuse tarte est un aliment simple et réconfortant fabriqué à partir d'ingrédients ménagers de base. La première mention de ce dessert provient en fait d'un livre de cuisine du comté de Barrie/Simcoe publié en 1900. Les Canadiens les apprécient donc depuis plus de 100 ans maintenant !
Il est intéressant d'ajouter que les Filles du Roi, les dames envoyées en Nouvelle-France par le roi Louis XIV entre 1663 et 1673, ont apporté avec elles ce que nous pourrions appeler «les recettes de grand-mère» pour la tartelette (et la tarte au sucre) d'aujourd'hui. On pourrait dire que ce sont leurs recettes de base, combinées à des ingrédients plus facilement disponibles, qui ont potentiellement permis la création de la tarte de Noël que nous connaissons aujourd'hui.
Avec les informations mentionnées ci-dessus, pouvez-vous deviner quelle est la principale province ou le principal territoire qui a un penchant particulier pour les tartelettes au beurre ? On vous pardonnera de supposer qu'il s'agit de l'Ontario. Oui, nous avons été surpris aussi, car l'Ontario accueille le festival des tartelettes à Muskoka Lakes, la piste des tartes à Wellington, et même la tournée des tartes dans les Kawarthas Northumberland ! Et comme si cela ne suffisait pas, il y a aussi le festival et le concours de la meilleure tarte de l'Ontario, qui se tient chaque année à Midland. Mais non, ce n'est pas l'Ontario. En réalité, il se classe en troisième position lorsqu'il s'agit de provinces et territoires effectuant le plus de recherches sur Google pour la tarte... En fait, l'endroit où l'on trouve le plus de «tarte au beurre» sur Google est la Saskatchewan ! Ensuite, vient le Manitoba...
Il se pourrait que la plupart des Ontariens aient déjà la recette dans leur ADN, avec tous les festivals et les pistes, alors il se peut qu’ils ne soient pas à la recherche sur le Web pour cette spécialité de vacances ? Au lieu de cela, ils sont capables de les faire par cœur comme les Filles du roi des années 1600 avant même l'apparition d'Internet... Pour ceux et celles d'entre nous qui sont trop occupés pour concocter quelques croûtes sucrées et préparer de délicieuses garnitures de pâtisserie, cherchez des tartelettes au beurre fraîches dans les boulangeries locales près de chez vous.
