Gâteau aux carottes santé : Sur les traces de son passé
Le gâteau aux carottes santé est l'un de ces desserts offrant une manière sournoise d'encourager les enfants à manger des légumes ! Oui, il compte toujours comme un apport de légumes même si tu ne le cuit pas fraîchement à la vapeur ou à l'eau. Selon Vanessa Greenwood de l’Irish Times, certains gâteaux aux carottes font partie de la famille d’aliments sains. Au début des années 1900, les Britanniques avaient un régime alimentaire entièrement basé sur les carottes, avec beaucoup de gâteaux aux carottes ! Alors, que pouvons-nous apprendre d'autre sur ce gâteau populaire ?
Gâteau aux carottes : un peu d’histoire
Au Moyen ge, le sucre était cher et difficile à trouver. C’est pourquoi la carotte a été ajoutée dans diverses recettes en raison de sa douceur naturelle. Le gâteau à la carotte, tel que nous le connaissons aujourd'hui, descend du pouding médiéval à la carotte. Je sais, c'est peut-être difficile à imaginer. À cette époque, le pouding était servi en accompagnement salé, avec de la viande et de la chapelure. Il existe de nombreuses mentions remontant au 15e siècle décrivant des poudings aux carottes avec de la crème, des œufs, des raisins secs, des dattes et des épices.
On parle également d'une tarte aux carottes, semblable à la tarte au potiron que nous dégustons chaque automne. Fermez les yeux et réfléchissez bien ! La pâte de carottes râpées avec des raisins secs juteux, des noix écrasées et des noix de pécan sont tous des ingrédients précieux dans nos gâteaux aux carottes modernes. Bien sûr, vous devez décorer toutes les couches avec un glaçage au fromage à la crème unique et irrésistible. Maintenant, imaginez toutes les possibilités du bêta-Carotène !
Célébrations d'anniversaires
L'une des choses les plus intéressantes que nous avons trouvées en faisant des recherches sur le gâteau aux carottes est qu'il est populaire pour célébrer l'anniversaire d'un enfant en Suisse ! Cela contraste avec nos fêtes d'anniversaire nord-américaines qui comprennent généralement le décadent gâteau au chocolat fondant. Cela signifie-t-il que nous devrions glisser des courgettes râpées dans nos gâteaux au chocolat afin de stimuler la consommation de légumes de nos propres enfants ?
Pour les personnes ayant certains besoins alimentaires, la bonne nouvelle vient de Suisse et se nomme Aargauer Rüeblitorte - il s’agit du gâteau aux carottes classique ! Comme de nombreux desserts suisses traditionnels, il est naturellement sans gluten et souvent sans produits laitiers. Au lieu de la farine, vous trouverez des amandes finement moulues. Ils ne contiennent pas de raisins secs ni de noix concassées, mais rassurez-vous, ils contiennent quand même des épices comme la cannelle, le gingembre et la noix de muscade. De plus, certaines versions sont accompagnées d'un glaçage au fromage frais et de petites carottes en pâte d'amande. Bien qu'il s'agisse généralement d'un glaçage à l'arôme d'agrumes.
Cette conversation sur les gâteaux aux carottes santé vous donne-t-elle un petit creux ? Il y a quelques boulangeries locales qui servent des gâteaux aux carottes pour vous. N'oubliez pas que c'est plutôt sain parce qu'il y a des carottes.
