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Desserts à la mangue : Des saveurs tropicales pour un été chaud !

Les desserts à la mangue sont une garantie de saveur, un fruit qui ajoute une touche tropicale à tous les desserts dans lesquels il se trouve ! Aujourd'hui, nous vous présentons des informations fraîches sur la mangue, comme ses bienfaits pour la santé et les desserts traditionnels dans lesquels on retrouve ce fruit. Mieux encore, nous avons également préparé une sélection de délicieux desserts à la mangue que vous pouvez trouver près de chez vous. Êtes-vous prêts pour une dose de soleil ?

 

Desserts à la mangue
mango dipped in chocolate
Mangue séchée trempée dans le chocolat (The Chocolate Messenger)
  1. Mangue trempée dans du chocolat 

Pour certaines personnes, il peut s'agir d'une combinaison inattendue... mais le chocolat et la mangue forment un couple parfait. La douceur et le goût légèrement amer du chocolat complètent le goût sucré et légèrement acide de la mangue, en particulier lorsque le fruit est séché. Le résultat : un dessert à la fois fondant et moelleux, comme la friandise illustrée ci-dessus ! Surtout si le trempage est réalisé avec du chocolat sans glutende qualité. Cette friandise s’avère aussi saine que savoureuse.

Nous retrouvons plus souvent les pommes et les fraises enrobées de chocolats. Si vous pensiez que la mangue était une friandise exotique, attendez de découvrir des desserts enrobés de chocolat plus inhabituels, comme le bacon ou les insectes ! Mais aujourd'hui, vous préférez peut-être vous contenter d'un en-cas sucré composé de mangues séchées trempées dans du chocolat !

Desserts with mango blog image Desserts à la mangue image blogue
Crêpes à la mangue Hong-Kong (Mango Mango Desserts)

2. Crêpe à la mangue

Dans la tradition des desserts venus d’Asie, vous vous souvenez peut-être de nos billets sur les taiyaki et bubble waffles... les crêpes à la mangue sont un autre dessert qui risque de vous marquer ! Plutôt que d'avoir la forme des traditionnelles crêpes américaines que vous connaissez, ces petites crêpes ressemblent à des boulettes. Composée de crème fouettée et de morceaux de mangue fraîche, cette friandise est enveloppée dans une fine crêpe. Si vous êtes à la recherche d'une friandise légère et pas trop sucrée, c'est votre choix idéal !

Les dim sum sucrés sont en fait une tradition très populaire en Chine et à Hong Kong. Vous en avez peut-être déjà entendu parler, comme les brioches à la crème pâtissière chinoise ou les brioches à l'igname et au taro. Les dim sum sucrés contiennent souvent des œufs, comme ces crêpes à la mangue. Vous êtes végétalien et vous voulez quand même goûter ce dessert ? Vous serez heureux d'apprendre qu'il existe même des crêpes à la mangue Hong Kong végétaliennes à base de crème de coco. Une véritable explosion de saveurs tropicales !

mango sundae
Sundae à la mangue avec des mangues fraîches (MaryLebone)

3. Sundae à la mangue

Un sundae ou une coupe glacéesaine? Oui, vous avez bien lu ! Les sundaes à la mangue sont une façon nutritive de se faire plaisir avec une friandise glacée. Préparés à base de purée de mangue fraîche et parfois mélangés à une crème glacée de votre choix, ces gâteries glacées contiennent moins de produits laitiers que les crèmes ordinaires. En particulier lorsqu'il y a de la noix de coco dans le mélange, les sundaes à la mangue équilibrent délicieusement les saveurs tropicales et laiteuses. Garni de mangues fraîches coupées en morceaux et de crème fouettée, ce délice est une friandise parfaite, légèrement acidulée et rafraîchissante !

Bien que le sundae traditionnel soit une création américaine, les variantes tropicales de ce dessert donnent l'impression qu'il a toujours été un dessert de saison. Les sundaes aromatisés à la mangue, en particulier, contiennent généralement moins d'ingrédients transformés et privilégient les garnitures à base de fruits frais ou surgelés. Cependant, un petit filet de caramel ou des miettes de biscuits ne font jamais de mal à personne (à notre connaissance) !

mango chiffon cake
Gâteau chiffon à la mangue (Michele Cake Shop)

4. Gâteau à la mangue 

Que serait notre sélection de desserts à la mangue sans un gâteau à la mangue ? Celui illustré ci-dessus comporte une base de gâteau chiffon, des morceaux de mangue fraîche et de la crème fouettée pour la farce. Cerise sur le gâteau (ou fraise dans ce cas) : le gâteau porte comme couche supérieure des mangues de saison fraîchement coupées en tranches. Surtout lorsqu'il est frais et mûr, ce fruit ajoute une dimension supplémentaire de saveur aux sucreries telles que les gâteaux ou les pâtisseries. 

Peu caloriques et apportant près de 70 % de l'apport journalier recommandé en vitamine C, les mangues fraîches de ce gâteau apportent à la fois saveur et nutrients. De plus, les mangues contiennent des tas de polyphénols, qui sont des composés végétaux que notre corps utilise comme antioxydants. Nutritif et délicieux, ce gâteau à la mangue fraîche montre clairement pourquoi ces deux mots riment !

mango shaved ice
Glace pilée à la mangue (Mango Yummy)

5. Glace pilée à la mangue

Quoi de mieux qu'une friandise glacée par une chaude journée d'été ? Certains diraient une journée à la piscine ou à la plage... mais nous disons qu'une glace râpée à la mangue est ce qu'il y a de mieux après ! La glace pilée ci-dessus est composée d'ingrédients simples : de la glace et des mangues fraîches ou congelées, le tout agrémenté de boules de crème glacée pour plus de douceur. Pour piler la glace, les commerçants utilisent une machine appelée «ice shaver», qui transforme les morceaux de glace en glace pilée, ou un mixeur pour une consistance plus proche de la neige fondue. Parfois, notamment lorsqu'elle suit une recette taïwanaise, la glace pilée contient également des boulettes de patate douce, des perles de tapioca et du sirop de sucre ou du lait concentré.


En parlant de glace pilée... saviez-vous que c'est en fait un ancien dessert japonaisOui, le premier amateur de dessert à déguster une glace pilée l'a apparemment fait il y a 1000 ans, pendant la période Heian au Japon. À l'époque, les gens le connaissaient sous le nom de «kakigōri», et il consistait en une glace pilée combinée à un sirop sucré. Il est intéressant de noter qu'à l'époque, il était considéré comme un dessert plus exclusif. En effet, cette friandise était exclusivement réservée aux membres de la haute société. Vous parlez d'un dessert royal !

mango ice cream sandwiches
Sandwichs à la crème glacée à la mangue (Mango Bae Cake)

6. Sandwich à la crème glacée à la mangue

Les sandwichs à la crème glacée existent dans toutes sortes de parfums, du haricot rouge au chocolat-framboise. Avez-vous déjà essayé la mangue ? Ce simple sandwich à la crème glacée d'un magasin de desserts de Winnipeg comprend une garniture à la crème et à la mangue, prise en sandwich entre des biscuits Graham au miel . La mangue et le miel vont délicieusement bien ensemble, car le miel adoucit le goût légèrement aigre de la mangue.


La mangue et les biscuits Graham sont également une association emblématique. Pensez au flotteur à la mangue, un dessert philippin composé d'un mélange de crème, de lait condensé sucré, de vanille et de mangue, recouvert de miettes de biscuits Graham. Ou encore la mangue royale, un gâteau sans cuisson composé de mangues mûres en purée, de crème et d'une couche finale de chapelure de biscuits Graham. D'une certaine manière, ce sandwich à la crème glacée à la mangue vous offre un tour différent - une itération sur le pouce de ces deux desserts !

mango mousse
Un gâteau à la mousse de mangue (Munch It Pastry Shop)

7. Mousse à la mangue

Ce petit gâteau à la mousse de mangue est composé d'une purée de mangue naturelle, de crème et d'un peu de sucre sur une base de chapelure à la vanille. La couche finale du gâteau est une fine couche de confiture de mangue et un peu de chocolat blanc.Parce que leurs textures et leurs goûts contrastent de façon si frappante, la mousse et la purée de fruits sont une excellente combinaison pour vos papilles. En particulier lorsque la base de la mousse est vanillée, elle permet aux saveurs des fruits de briller, comme dans ce gâteau à la mousse de mangue.

Bien que ce dessert puisse ressembler à un flan, avec une texture aérée presque similaire, les flans sont généralement plus denses que les mousses. Cela est dû au fait que la crème pâtissière est cuite avec du lait chaud et des œufs entiers. À l'inverse, la mousse ne contient généralement que des blancs d'œufs, de la crème, du sucre et parfois du lait.

Voilà qui conclut notre sélection de desserts à la mangue pour que vous puissiez profiter du soleil de la mi-été avec fraîcheur, douceur et luminosité ! Nous espérons que vous avez appris quelques petites choses sur la mangue et les possibilités que son goût distinctif et polyvalent offre pour les desserts. Que diriez-vous d'un sundae à la mangue ou de crêpes à la mangue ? Cliquez ici pour trouver des desserts à la mangue près de chez vous!

À propos de l'auteur

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