Un sandwich à la crème glacée ?

Lorsqu'on parle de sandwichs à la crème glacée, on pense généralement aux biscuits ou aux gaufres ; mais aujourd'hui, nous voulons vous encourager à en découvrir un peu plus sur ces délicieuses préparations. Imaginez des sandwichs glacés qui ressemblent à des sandwichs salés, c'est-à-dire en utilisant du pain frais ! Avant de partir à l'étranger, jetons un coup d'œil à l'histoire de ces sandwichs et à ce qui est populaire dans d'autres parties du monde.

Le monde occidental connaît bien les innombrables sandwiches sucrés faits de biscuits aux pépites de chocolat ou de gaufrettes de biscuits au chocolat. Selon Jeri Quinzio, l'auteure de Of Sugar and Snow: A History of Ice Cream Making, les célèbres sandwichs ont été vendus pour la première fois à New York dès 1899 sous forme de hokey pokeys. Ces hokey pokeys étaient essentiellement des blocs de crème glacée ordinaires. En d'autres termes, « étant désordonnés et pas très pratiques, quelqu'un a eu la brillante idée d'utiliser des crackers ou des biscuits ». Et, assez incroyable mais, au moment où les élites de la société ont accepté l'idée, ils utilisaient des couteaux et des fourchettes pour les déguster en dessert dans les restaurants !

Quelques sandwichs à la crème glacée asiatiques


On est loin de la forme que prennent les plats de restauration rapide dans certains endroits à Singapour. Ici, il n'y a ni assiettes, ni couverts. Il n'y a que vous et vos mains nues, qui font tourner l'horloge alors que la chaleur tropicale de midi fait fondre votre glace. Appelée
potong, et crème glacée pia, qui se traduit par « glace au biscuit », c'est en fait un bloc de crème glacée servi sur une tranche carrée de pain blanc sucré. Parmi les saveurs de crème glacée exotiques disponibles, on trouve le haricot rouge, l'igname, le maïs sucré et même le durian. Et si vous êtes moins aventureux, vous pouvez toujours opter pour des parfums plus traditionnels comme le chocolat ou la framboise.

Peut-être voulez-vous vous immerger dans une autre culture. Si c'est le cas, vous pouvez envelopper votre crème glacée dans une tranche de pain de couleur sucrée, comme le font les habitants. Ces couleurs vives proviennent de divers colorants alimentaires, du matcha et de l'extrait de feuille de pandan.

Un vol de deux heures vers le nord du Vietnam et vous vous retrouverez dans le monde du bánh mì kẹp kem. Semblable aux sandwichs à la crème glacée qu'on trouve à Singapour, il est également populaire au coin des rues, mais au lieu d'une tranche de pain, vous trouverez quelque chose qui ressemble à un hot-dog à la crème glacée. Composé de crème glacée généralement faite à base de lait de coco, vous trouverez des boules garnies de cacahuètes écrasées. Ce système est très similaire au khanom pang ai tiim de Thaïlande, qui monte d'un cran en incluant d'autres ingrédients comme du lait condensé, du sirop de chocolat, des tranches de fruits de jacquier, du riz collant et de la crème de noix de coco.

Variations italiennes 


Pour un autre type de sundae dans un petit pain, nous quittons l'Asie du Sud-Est et nous nous dirigeons vers la Sicile où il n'est pas rare de
commencer la journée avec un sandwich au gelato Appelé brioche con gelato les saveurs traditionnelles comprennent la noisette, la pistache et la stracciatella - cette dernière étant une vanille italienne avec des pépites de chocolat. Du gelato onctueux avec des brioches délicates et beurrées semble être le meilleur antidote à cette alarme matinale indésirable à laquelle nous devons souvent nous réveiller !

Nous allons conclure ici notre billet sur les sandwiches glacés. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'ordonnance pour combler un manque en banana split, ou si manger de la crème glacée vous rendra meilleur en sport, n'hésitez pas à nous contacter. Peut-être pourriez-vous essayer de faire votre propre sandwich à la crème glacée chez vous !

Sandwich à la crème glacée - Dessert Advisor