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Crème glacée Taiyaki : Guide 101 pour attraper ta crème glacée

2020-09-25   ◆   2 minutes de lecture
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Le Japon connaît le secret pour nous en mettre plein la vue depuis des lustres et il n'a pas fini de nous régaler avec cette crème glacée Taiyaki en forme de poisson!

Quelques Taiyaki empilés les uns sur les autres, apparemment avec de la pâte de haricots rouges à l’intérieur.

Tout plein de cornets

Qui n’aime pas manger un bon cornet de crème glacée ? Non seulement ils sont une alternative écologique aux récipients en plastique, mais ils sont aussi délicieux et très fun à croquer ! Plein de types de cornets sont à votre disposition, en commençant par les cornets à base de sucre, les cornets à base de gaufres, and even chocolate-coated or pretzel. Today, we’ve decided to focus on the playful TQui n’aime pas manger un bon cornet de crème glacée ? Non seulement ils sont une alternative écologique aux récipients en plastique, mais ils sont aussi délicieux et très fun à croquer ! Plein de types de cornets sont à votre disposition, en commençant par les cornets à base de sucre, les cornets à base de gaufres (plus raffinés) et même les cornets en e de bretzels enrobés de chocolat. On a l'embarras du choix, mais notre préféré du moment est celui du crème glacée Taiyaki, tout droit sorti du Japon !

Un cône vert avec de grosses bulles et trois délicieuses saveurs de crème glacée
Crème glacée au matcha et aux haricots rouges, enrobée d’une gaufre à bulles (Golden Bubbles)

Crème glacée Taiyaki

Bien que les cornets Taiyaki aient fait fureur en Amérique du Nord en 2016, la vérité est qu'ils pataugeaient parmi les autres desserts japonais bien avant de gagner en popularité sur les médias sociaux. Le mot «Tai», qui signifie «brème de mer», est une sorte de poisson très connu au Japon. Symbole de fête et de chance dans la culture japonaise, on retrouve souvent des photos de ce poisson au-dessus des portes d’entrées d’établissements. Des bonbons en forme de tai sont également offerts comme cadeaux de remerciement lors d'occasions spéciales au Japon. Passons maintenant à la deuxième partie du nom, «yaki», qui signifie frit, cuit au four, ou grillé, ce qui donne le terme «Taiyaki».

Un magnifique cône de poisson qui ressemble à manger votre délicieuse  crème glacée rose!
Crème glacée Taiyaki (Le Kamé Snack-Bar)

La légende raconte que ce cornet serait né dans un café de Tokyo, le Naninwaya Sohonten, en 1909. En revanche, la Corée du Sud a sa propre version, celle du bungeo-ppang, introduite près de 20 ans plus tard, et qui est un hybride de «carpe» (bungeo) et de «pain» (ppang). Comme son homologue japonais, il peut être personnalisé avec des garnitures faites de pâte de haricots rouges, de crème anglaise, de chocolat et même de patate douce, qui agissent toutes comme une sorte de barrière empêchant la glace de s'accumuler dans la queue du cône et de couler sur la main. Il est important de noter que, bien que ce cornet ait ses côtés pratiques, il est aussi incroyablement moelleux et délicieux !

Un paquet de bungeo-ppang de marque Samanco
Crème glacée coréenne au matcha avec cornet Taiyaki Bungeo-ppang (Bungeo-ppang)

Saveurs Taiyaki les plus populaires

Le matcha et le sésame noir, souvent mélangés ensemble en forme de serpentin, sont les saveurs typiques de crème glacée Taiyaki. Bien-sûr, les parfums classiques comme la vanille et le chocolat sont aussi disponibles. Le Cafe Taiyaki 52 à Halifax, quant à lui, propose aux clients du matcha et de la mangue dans son Jaw Dropper . Le choix des garnitures va au-delà de la pâte de haricots rouges, de la crème anglaise à la vanille et du chocolat. Vous y trouverez également de la crème anglaise au matcha, du fromage à la crème aux myrtilles et même de l'ananas caramélisé !

Un beau cône de poisson avec tourbillon jaune et la crème glacée verte surmontée de gommes.
Le Jaw Dropper (Café Taiyaki 52)

Pour les Canadiens qui ne peuvent pas se rendre en Nouvelle-Écosse pour déguster un Jaw Dropper au matcha-mangue, un dessert dans une belle coupe métallique brillante est disponible dans les Snowy Village, une chaîne coréenne proposant des bingsoo. En plus de leurs bingsoos soyeux et enneigés, ils offrent un croissant Taiyaki fait d'une riche pâte à gaufre, servi chaud et rempli d'une variété d'options. Parmi celles-ci, on y trouve des haricots rouges, de la crème anglaise, de la patate douce et de l'injeolmi, un gâteau de riz coréen très populaire au goût délicat et sucré.

Trois taiyaki qui ont l’air frais et qui n’ont même pas encore été découpés.
le Taiyaki (Snowy Village) 

Si vous ne pouvez pas trouver vos propres cornets Taiyaki pour y ajouter de la crème glacée, ne vous inquiétez pas, les cornets en gaufre croquante classique de votre crèmerie ou épicerielocale peuvent dépanner... Mais une crème glacée Taiyaki est une incroyable découverte à essayer, et Dessert Advisor vous aidera à en trouver!

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