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6 fois où "le meilleur ami" a réhabilité les macarons à la noix de coco

2022-05-27   ◆   6 minutes de lecture
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Les macarons à la noix de coco ne sont pas assez appréciés. Ils sont comme ce meilleur ami dans un film qui, même s’il est super intéressant, n'existe que pour vivre dans l'ombre du personnage principal. Tant d'informations sur les macarons à la noix de coco sont enfouies sous les célèbres et populaires macarons français. Eh bien, aujourd’hui nous nous intéressons à ces premiers. Nous allons plonger dans l'histoire fascinante et mystérieuse des macarons. Puis nous allons associer chaque ingrédient du macaron à un personnage secondaire emblématique qui a aussi besoin de plus d'amour. Rien n'est trop excessif pour nos amis des noix de coco. Sans plus tarder, entrons dans le vif du sujet.

Macarons à la noix de coco

Histoire des macarons

L'histoire des macarons remonte au VIIIe siècle. En raison de cette époque fort lointaine, de nombreux faits ont été perdus ou laissés à la rumeur. Ce que nous savons, c'est que ce dessert est originaire d'Italie et que son nom vient du mot italien "maccarone". Le débat sur les origines du mot "maccarone" est déroutant, car de nos jours, il désigne simplement les pâtes de type macaroni. Une fait intéressant est que le nom vient d'un autre mot italien, "maccare", qui signifie "piler ou écraser".

Macaroons and macarons. Des macarons et des macarons.
Les macarons à la noix de coco et les macarons français sont plus similaires qu’ils n’en ont l’air (Bon Appetit)

Ce qui rend la descendance de "maccare" intéressante, c'est son lien avec la théorie sur l'origine: des macarons la plus soutenue : que les macarons à la noix de coco et les macarons français (sans parler des macaronis) proviennent du même aliment à base d'amandes pilées. Au début du XIXe siècle, les macarons ont été adaptés à partir de cet aliment lors de leurs voyages d'Italie en France. Et un peu plus tard, des macarons avec de la noix de coco râpée ont commencé à apparaître dans les livres de cuisine juive en Amérique. Les deux types de macarons diffèrent sensiblement par l'ajout de noix de coco râpée ou de farine d'amande, mais ont la même base de blanc d'œuf et de sucre. On pourrait presque dire qu'ils sont frères - mais pas tout à fait jumeaux. Bien que la différence entre ces deux desserts aux macaronis ait déjà été explorée sur Dessert Advisor, il est satisfaisant de savoir qu'ils ont des similitudes au-delà de leurs noms !

Les noix de coco en moins

La plupart des macarons nord-américains sont fabriqués à base de noix de coco, mais il en existe encore qui contiennent de la farine d'amande. La raison de l'amour dominant pour la noix de coco semble provenir des années 1930. L'innovation et l'efficacité croissantes pour les tâches quotidiennes donnaient aux gens le temps d'explorer les loisirs et la culture. Mais cela a également fait en sorte que les ingrédients étaient censés durer plus longtemps. La noix de coco était à cette époque le parfait substitut de l'amande dans les macarons. D'une part, les amandes se gâtent assez rapidement, il était donc difficile de les produire en masse dans un dessert à cette époque. D'autre part, l'ajout de noix de coco au lieu de céréales ou de farine permettait aux macarons d'être casher pour la Pâque juive.. C'est peut-être la raison pour laquelle les macarons à la noix de coco sont si synonymes de cette fête.

Vintage can of BMCO coconut macaroons. Boîte vintage de macarons à la noix de coco BMCO
Une canette d'époque de macarons industriels (Atlas Obscura)

Ce qui nous fait aimer les macarons

La possibilité d'adapter les macarons à de nombreux régimes alimentaires est un aspect merveilleux de ces produits. Ils peuvent facilement être préparés sans gluten, sans noix, cétogènes et, comme nous l'avons mentionné, cacher. Dans le judaïsme, la Pâque célèbre la libération des Hébreux de l'esclavage égyptien. L'absence de levain, comme la farine et le bicarbonate de soude, dans les aliments consommés pendant cette période, représente la soudaineté avec laquelle ils ont dû fuir l'Égypte, le pain n'ayant pas eu le temps de lever. Il existe de nombreux plats et desserts traditionnels pour le dîner du Seder de Pessah, mais le macaron a certainement laissé sa marque au fil des ans. 

La noix de coco est probablement devenue la caractéristique la plus déterminante des macarons. Mais il y a eu quelques variations. Il y a bien sûr le macaron européen qui contient encore des amandes concassées. En raison de la popularité des macarons français à la pistache, les macarons à la pistache et à la noix de coco sont également très appréciés. La variante la plus populaire de toutes doit être le macaron partiellement trempé - ou entièrement immergé - dans du chocolat. Ils sont peut-être même plus populaires que le macaron nature. Il existe de nombreuses versions et raisons d'aimer les macarons, et il est grand temps qu'ils bénéficient d'une certaine reconnaissance.

Pistachio Coconut Macaroons drizzled in chocolate. Macarons aux pistaches et noix de coco arrosés de chocolat
Macarons aux pistaches avec du chocolat (Cinnamon and Coriander)

Macaron à la noix de coco et le cliché du meilleur ami

Chaque personnage est un ingrédient d'une grande histoire. Cependant, il y a certains personnages qui soit portent entièrement leur histoire, soit apparaissent brièvement, et alors soudainement nous avons besoin d'un film entier à leur sujet. N'est-ce pas l'énergie d'un macaron à la noix de coco ? Iconiques et distincts en eux-mêmes, mais toujours perdus dans l'ombre. Nous sommes sur le point d'aborder d'excellents personnages secondaires qui méritent un peu d'attention. Pendant que nous y sommes, penchons-nous et découvrons quel ingrédient de macaron émule l'énergie de ce personnage.

  1. Atreyu (L'Histoire sans fin) miroir noix de coco

L’Histoire sans fin raconte l'histoire de Bastien, un garçon de 10 ans, qui tombe sur un livre magique. Lorsqu'il commence à lire le livre (qui porte le même nom), il suit un autre jeune héros, Atreyu. Pendant la majeure partie de l'histoire, Bastien et nous suivons Atreyu, qui a pour mission d'empêcher le Néant, une force obscure, d'engloutir le monde. Atreyu est sans aucun doute le personnage principal du livre dans L’Histoire sans fin. Mais c'est Bastien que nous suivons en tant que protagoniste.

Atreyu and Artax from The Neverending Story
Coconut flakes surrounding coconut macaroons. Flocons de noix de coco entourant les macarons à la noix de coco.
Atreyu and Artax imitant la noix de coco (IMDB)

C'est pour tout cela que nous avons choisi la noix de coco dans les macarons pour représenter Atreyu dans notre proverbial macaron. Atreyu fait tout le travail dans L’Histoire sans fin et c'est grâce à lui que le public (et Bastien) s'investit autant. Il méritait vraiment de sauver la situation à la fin. On ne peut pas avoir un macaron à la noix de coco sans noix de coco, et on ne peut pas avoir L’Histoire sans fin sans Atreyu.

2. Dionne Davenport (Clueless) comme symbole du lait condensé

Clueless est un film sur le passage à l'âge adulte qui a créé un phénomène culturel apparemment intemporel sur les vêtements et le langage. L'une des scènes les plus mémorables est celle où le personnage secondaire, Dionne, s'engage par erreur sur l'autoroute, et où tout le monde crie pour rejoindre la prochaine sortie. Si Dionne est un personnage aussi merveilleux, c'est en partie parce qu'elle est d'une gentillesse sincère et d'une honnêteté sans faille. Elle est accueillante et amicale avec les nouveaux étudiants, mais ne laisse pas cela compromettre ses opinions ou ses valeurs. De plus, ses répliques sont emblématiques.

Dionne Davenport from Clueless
Condensed milk poured into macaroon batter. Lait condensé versé dans la pâte à macarons
Dionne Davenport est aussi gentille et solidaire que le lait concentré (The Wrap et add a pinch)

Le lait condensé est l'ingrédient parfait pour représenter Dionne. C'est l'ingrédient qui non seulement maintient tout ensemble, mais qui ajoute aussi de la douceur et de la saveur. Clueless ne serait pas le même sans Dionne, mais elle apporte bien plus au film qu'un simple rôle secondaire. 

3. Samwise Gamgee (Le Seigneur des Anneaux) incarné par les blancs d'œuf

Dans Le Seigneur des Anneaux, Samwise Gamgee, le hobbit communément appelé Sam, était l'employé du protagoniste, Frodon Sacquet. Il était également le seul membre originel de la Communauté de l'Anneau à rester avec Frodon jusqu'à la fin. Le nombre de fois où Sam a littéralement porté la quête sur ses épaules est absurde. Même Frodon a dit (spoiler à venir) qu'il n'aurait pas pu détruire l'anneau sans Sam. Tout au long de la trilogie, la loyauté inébranlable et l'humilité de Sam développent sa bravoure, et il devient véritablement un héros à la fin de l'histoire.

Samwise Gamgee from Lord of the Rings
Egg beat to stiff peaks in a copper bowl. Œuf battu à des pics fermes dans un bol en cuivre
Sam portant la quête de Seigneur des anneaux sur ses épaules, tout comme le blanc d’oeuf porte une grande responsabilité dans les desserts (Quills and Books et Preppy Kitchen)

Les blancs d'œufs font penser à Sam car ils peuvent être utilisés à la place du lait condensé dans les macarons pour leur donner une structure. Ils donnent également aux macarons leur texture légère et aérée. Sam ne se contente pas de garder Frodon intact tout au long de la série, il fait tout ce qu'il peut pour alléger le fardeau de son ami. Sam est véritablement le blanc d'œuf du Seigneur des Anneaux.

4. Regina George (Mean Girls) incarne le sel


Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles le sel est l'ingrédient qui va le mieux avec Regina George. Mean Girls est un autre film pour adolescents qui a bien vieilli grâce à sa grande popularité ; et il est super facile à citer. Chaque personnage y contribue avec au moins une réplique, et tous les personnages secondaires sont des figures emblématiques. Regina est unique sur notre liste car elle est moins un personnage secondaire mais plutôt l'antagoniste du film.

Regina George from Mean Girls
Big flakes of salt on coconut macaroons drizzled in chocolate. De gros flocons de sel sur des macarons à la noix de coco arrosés de chocolat.
Les macarons aux noix de Glen Coco avec du sel (Buzzfeed et Life, Love, and Sugar)

Bien que Regina soit une personne “salée” dans la définition hostile du terme, elle l'est aussi d'autres manières. En pâtisserie, le sel est généralement considéré comme une saveur, mais il contribue également à la fonction structurelle. Regina peut sembler superficielle et étourdie à première vue, mais elle prouve à chaque fois qu'elle se battra pour ce qu'elle veut. Et peut-être plus important encore, une grande partie de l'intrigue et de la structure du film dépend d'elle, tout comme le sel. En fin de compte, le sel adoucit les ingrédients amers d'un dessert pour que la douceur occupe le devant de la scène. Et l'intrigue que Regina fait vivre à la protagoniste fait passer Cady de la naïveté à une personne véritablement bonne et plus développée. Elle ne le veut peut-être pas, mais Regina fait ressortir la douceur de chacun.

5. Edna Mode (Les Indestructibles) manifeste les qualités de la vanille

Les Indestructibles est un film d'animation qui raconte l'histoire d'une famille de super-héros. On sait que tous les super-héros ont besoin de costumes, et Edna Mode est la designer qui se charge de les créer. Elle est un personnage inoubliable du film, en partie à cause de ses excentricités, mais c'est aussi sa confiance inébranlable et son charisme qui la rendent adorable. Elle sait qu'elle est la meilleure, elle sait que tout le monde en est conscient, et même cela ne suffit pas à assouvir ses talents. Les scènes d'Edna sont hilarantes et inspirantes.

Edna Mode from The Incredibles
Vanilla beans with vanilla blossom on a wooden surface. Gousses de vanille avec fleur de vanille sur une surface en bois.
Personne ne travaille aussi fort qu’Edna…sauf peut-être la vanille (Ranker et Bare Blends)

La vanille est un excellent ingrédient pour représenter Edna. C'est un ingrédient essentiel dans le cadre des macarons à la noix de coco. La vanille n'a pas toujours été utilisée comme un agent aromatisant. Elle était à l'origine convoitée dans les pratiques religieuses et la médecine. Sa production est extrêmement difficile, car la vanille ne fleurit que pendant quelques heures. Pour éviter de gaspiller les récoltes, de nombreuses exploitations choisissent de polliniser leurs plantes à la main. Même chose pour Edna. Elle est passionnée par les défis exceptionnels que lui posent les costumes de super-héros. Elle est bonne dans ce qu'elle considère comme la saveur de son métier, et travaille excessivement dur dans l'ombre des super-héros, mais avec un sens profond. 

6. Nobara Kugisaki (Jujutsu kaisen) représente l'ajout de chocolat

Jujutsu kaisen suit un lycéen, Yuji, qui rejoint un groupe secret de sorciers pour mettre fin à une malédiction. Nobara est la seule femme de ce groupe et elle défie les normes stéréotypées en étant un personnage à la fois fort et joli. Qui a dit qu'on ne pouvait pas être les deux ? Bien qu'elle puisse paraître odieuse au premier abord, elle donne la priorité à ses amis et à ses proches, s'assurant qu'aucun mal ne leur est fait. En tant que sorcière de jujutsu, elle se comporte avec confiance et fierté. Combattre les démons n'est pas chose facile, mais elle est toujours prête à relever le prochain défi !

Nobara from Jujutsu kaisen
Coconut macaroon being dipped in melted chocolate. Le macaron à la noix de coco trempé dans du chocolat fondu
Nobara sait toujours améliorer les choses, tout comme le chocolat (Undercover Otaku et Mountain Berry Eats)

À l'origine, les macarons étaient faits tout seuls, mais le chocolat est devenu un ajout important. Étant la seule femme de sa classe de première année à l'école de Jujutsu de Tokyo, il est logique qu'elle soit couronnée comme l'ingrédient chocolaté.

Pink Macaroons dipped in white chocolate. Macarons roses trempés dans du chocolat blanc.
Macarons roses (Dessert for Two)

Vous avez déjà envie de macarons à la noix de coco ? Vous pouvez peut-être en acheter, puis regarder ou lire en compagnie de votre personnage secondaire préféré. Qu'il s'agisse de macarons originaux ou de macarons enrobés de chocolat, il y a forcément des macarons près de chez vous pour satisfaire vos envies. Bonne dégustation !

À propos de l'auteur

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