Bubble Waffles : Un dessert original pour emporter

Aimez-vous les bulles ? Et les desserts moelleux ? Alors les bubble waffles, ou gaufres à bulles, sont peut-être ce qu'il vous faut ! Oui, ces gaufres ont l’apparence de papier bulle, sauf qu'elles sont comestibles ! Cette amusante tendance asiatique de bouffe de rue a atteint l'Amérique du Nord. Lisez ce qui suit pour en savoir plus sur cette friandise et savoir où vous pouvez vous en procurer une.

Les bubble waffles : Qu'est-ce que c'est ?

Les boulangers préparent ce dessert avec une pâte ressemblant à une gaufre. Ils la cuisent dans un moule à bulles spécial. La forme particulière du moule permet d'obtenir un dessert aux bords croustillants et aux «bulles» moelleuses dans lesquelles on peut croquer. La gaufre elle-même est à base d'œufs. Cet ingrédient lui confère un goût sucré de crème pâtissière. Peut-être que ce dessert de rue aux œufs vous rappelle les cônes Taiyaki dont nous avons parlé l'année dernière ? Bien qu'ils contiennent tous les deux de la crème glacée et une pâte à base d'œufs, les gaufres à bulles ne contiennent pas de pâte de haricots rouges. Et de plus, elles sont plus moelleuses. Outre les œufs, le dessert est composé de farine, de sucre, de sel, de beurre, d'eau, d'amidon de tapioca et de lait évaporé, ainsi que de levure chimique pour plus de moelleux.

Une gaufre à bulles avec de la crème glacée @ La cabanne de Danny (utilisateur de Yelp Boz X.)

En fait, le nom original de cette friandise est la «gaufre à œufs de Hong Kong», pour rendre hommage à ses origines dans l'une des capitales mondiales de la bouffe de rue. Bien que ces spécialités soufflées gagnent en popularité en Amérique du Nord, ce sont des friandises de rue très appréciées à Hong Kong depuis des décennies. Dans le langage courant, vous les connaissez peut-être sous le nom de gaufres à bulles ou de bubble waffle en raison de leur forme amusante !

En général, les vendeurs préparent les gaufres en cônes après les avoir fait cuire pour les rendre plus pratiques à manger sur le pouce. Ensuite, ils les servent chaudes avec de la crème glacée et d'autres garnitures délicieuses. C'est presque comme un sandwich à la crème glacée, mais dans un cône ! Quant aux garnitures et aux sauces, il n'y a pas vraiment de règles ! La créativité est de mise pour choisir ce que vous allez mettre sur votre gaufre. La base de la crème pâtissière se marie bien avec la plupart des saveurs fruitées, crémeuses ou chocolatées. 

Nos meilleurs choix de saveurs pour les gaufres à bulles

Après avoir lu ce qu'il y a dans une gaufre à bulles, vous avez sûrement eu envie de savoir ce qu'il y a sur dessus ! Jetons un coup d'œil à quelques-uns des parfums de gaufres aux œufs les plus appétissants qui existent.

Une gaufre à bulles King Kong avec bananes et noix de pécan (C’Chocolat)

• • Gaufre à bulles aux bananes et aux noix de pécan : ce dessert est composé de gelato à la vanille, de rondelles de banane, de caramel salé, de crumble et de noix de pécan. La combinaison de fruits tendres, de gaufres spongieuses et de garnitures croquantes donne un dessert à la texture agréable !
    
    
  • Gaufre à bulles au matcha et haricot rouge: La matcha et aux graines de pavot, avec de la crème glacée au thé vert, des haricots rouges, un bâtonnet de gaufrette et de la crème fouettée pour les amateurs de thé vert.

Crème glacée au matcha et aux haricots rouges, enrobée d’une gaufre à bulles (Golden Bubbles)

• Gaufre à bulles à l'Ube : une gaufre à bulles à l' ube peut se composer d'une gaufre aux oeufs classique à la vanille, ou une gaufre à l'Ube pour ajouter à l'intensité de la saveur. Certains ajoutent une infusion de confiture de myrtilles, et bien sûr de la crème glacée à l'Ube. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec les garnitures : bâtonnets de biscuits, fraises, myrtilles, un biscuit Oreo, de la crème fouettée, des paillettes... la plupart iront très bien avec une gaufre à bulles Ube. Un excellent choix pour les amoureux du violet !
  
  
• Gaufre à bulles au chocolat : une option classique. La plupart des gaufres aux œufs au chocolat sont faites avec une omelette aux pépites de chocolat, qui est recouverte de crème glacée au chocolat, de plus de pépites de chocolat, de crème fouettée et parfois de sirop de chocolat pour lier le tout. Les aficionados du chocolat peuvent même ajouter du nutella.... miam !

Une gaufre à bulles au chocolat chaud (The Parlour Gelato + Coffee)

• Gaufre à bulles aux biscuits et à la crème : enfin, cette gaufre aux biscuits et à la crème hojicha que vous pouvez voir ci-dessous nous donne une sérieuse envie d'œufette... Au lieu de l'habituelle crème glacée, le dessert comporte une crème molle avec du hojicha, un thé vert japonais, et du lait. Enfin, il est garni d'un crumble de biscuits Oreo, pour que vous ayez vraiment l'impression de prendre du thé et des biscuits !

Une gaufre au hojicha et au crumble d'Oreo avec de la crème glacée molle (utilisateur de Yelp Abby L.)

Les bubble waffles se déclinent également en de nombreux autres parfums. Nous avons dû nous arrêter, sinon nous serions là toute la journée ! Si vous êtes à la recherche d'autres délicieuses inspirations, il y a le shortcake aux fraises, le s'mores, la noix de coco, la tarte aux pommes, la mangue, et bien d'autres.... Vous avez envie d'en essayer une vous-même ? Regardez ici pour les plus savoureuses.