Le top 5 des desserts à base d’alcool et de liqueurs alcoolisées !

Ce n'est pas la première fois que nous parlons de desserts à base d'alcool ; vous vous souvenez peut-être de nos spécialités au rhum, à la crème de menthe, et l'amaretto dont nous avons parlé dans un autre billet. Nous voulons explorer quelques desserts alternatifs célèbres à base d'autres liqueurs connues : café, cerise, orange, citron et Irish whiskey ! Qui sait, avec ces liqueurs issues des plantes médicinales des moines, elles peuvent vous remonter le moral et l'humeur si elles sont consommées dans le cadre d'un dessert digestif.

Liqueurs de café

Les liqueurs de café les plus populaires sont le Kahlua et Tia Maria. La première est originaire de Veracruz, au Mexique, et contient du café 100 % arabica, du sucre et du rhum. La Tia Maria, bien que fabriquée avec des ingrédients semblables, contient en plus de la vanille. Fabriquée à l'origine en Jamaïque, ils le font maintenant en Italie, et quelques récits accompagnent son invention. L'histoire la plus intéressante concerne une jeune femme espagnole qui a fui la Jamaïque avec sa femme de ménage familiale après une dispute sur la plantation familiale. On dit qu'elle est partie avec très peu, et la femme de ménage a gardé la recette de la liqueur familiale jusqu'à leur arrivée à leur destination, et c'est pourquoi la boisson a été nommée Tia Maria (tante Maria) en signe de respect pour la femme de ménage qui a sauvé la vie de la jeune fille et la liqueur.

Se mariant très bien avec les desserts crémeux et le chocolat, ces liqueurs se retrouvent dans une variété de mousses, gâteaux au fromage, gâteaux au chocolat, et brownies. Dans certains cas, vous pourrez l'ajouter au tiramisu pour remplacer ou compléter les expressos frais. Il est parfois difficile de trouver des liqueurs dans les pâtisseries familiales. Cependant, cherchez d'autres sortes de desserts au desserts au goût de café qui peuvent faire l'affaire. 

Liqueurs de cerise

La liqueur de cerise est un autre alcool qui se marie bien avec le le chocolat L'un des plus populaires est le kirsch, fabriqué à partir de griottes et de leurs noyaux distillés deux fois. Il est aussi appelé le kirsch, un nom qui signifie eau de cerise en allemand. Avez-vous deviné le dessert dont nous allons parler par la suite ? Les griottes ont été cultivées à l'origine dans la Forêt-Noire allemande, où se trouve le célèbre gâteau Forêt-Noire. Les cerises sont enrichies de liqueur de cerise pour ajouter du punch ! Le jubilé des cerises est un autre dessert bien connu qui comprend de la liqueur de cerises. Parfois difficile à trouver, Escoffier l’a inventé en 1887 pour le 50e anniversaire de la reine Victoria au pouvoir. Flambé et servi avec de la crème glacée, ce dessert donne à coup sûr l'impression d'appartenir à la royauté. Mais si vous n'êtes toujours pas rassasiés, cherchez d'autres délicieux desserts à la cerise.

Liqueurs à l'orange

Celle-ci est vraiment délicieuse. Nous avons le Cointreau, le Triple Sec et le Grand Marnier qui dominent le domaine des liqueurs aromatisées à l'orange, et leur utilisation dans les desserts est à la limite du génie. Fabriquées à partir d'écorces d'orange séchées, et dans le cas du Grand Marnier, mélangées à du Cognac, les liqueurs à l'orange peuvent être utilisées de manière interchangeable pour rehausser les soufflés, les flans, les poudings et les gâteaux. Tous ces produits peuvent également être préparés avec du chocolat, pour toutes les personnes qui raffolent du mélange chocolat-orange au sein de notre communauté de becs sucrés.

Deux autres desserts à base de liqueur d'orange sont la Bûche de Noël et les crêpe Suzette  dont nous avons déjà parlé auparavant. Certaines crèmes brûlées contiennent également cette liqueur.
 

Liqueurs de citron

Le Limoncello est une autre raison d'aimer l’Italie, la liqueur de citron par excellence, et l'un des meilleurs digestifs jamais inventés. Mais si vous ne pouvez pas attendre la fin du dîner, pas de soucis. Nous aimons nous purifier le palais en ponctuant nos soirées de sorbet au limoncello ! Que vous versiez la liqueur froide sur une crème glacée à la vanille, qu’elle soit incorporée dans un gâteau à la ricotta, des biscuits au citron, des tartes au citron ou un gâteau au fromage, il y a de fortes chances que votre nonna intérieure sera heureuse.

Pour les amateurs de citron, vous trouverez des desserts au citron ici. D'autres billets sur les desserts au citron, notamment le Top 10 des desserts au citron de Dessert Advisor et La mystérieuse affaire entourant la garniture de la tarte au citron meringuée.

Liqueurs irlandaises

Le mois de mars semble être la meilleure période de l'année pour trouver des desserts à base de liqueurs irlandaises. C’est vraiment dommage, car certaines, comme le Baileys offrent un goût unique aux desserts crémeux et au chocolat auxquels elles sont normalement ajoutées. À base de crème, de cacao et de l’Irish Whiskey, il est facile de l'imaginer dans les parfaits, les poudings, les gâteaux au fromage, les crèmes glacées et presque tous les desserts à base de chocolat !

Tout comme les M&M's, les Baileys ont été assez ouverts pour explorer d'autres saveurs comme le chocolat à la menthe, la crème caramel, et même l'épice de citrouille. Une de leurs créations de liqueur irlandaise que nous sommes impatients d'essayer dans n'importe quel dessert est leur crème Baileys à la fraise.

Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux desserts à base d'alcool. Alors quel dessert allez-vous choisir ce soir, allez-vous manger comme une reine avec des cerises jubilaires, ou peut-être une mousse au café en souvenir de Tia Maria ? Quelle que soit votre décision, n'oubliez pas de remercier Dessert Advisor et profitez de vos desserts digestifs.