Desserts américains : Un dessert, Mr. le Président ?

Dans ce billet, nous vous présentons la liste de tous les présidents américains ainsi que leur dessert préféré. Et oui, le président peut aussi avoir une dent sucrée ! Tandis que certains de ces desserts américains sont plus connus, comme les biscuits avec des pépites de chocolat ou la Boston cream pie (tarte à la crème de Boston), d’autres sont plus rares comme les biscuits cry babies (bébés qui pleurent), les beignets de riz calas, ou encore les fat rascals, petits gâteaux proche de que nous appelons les scones et qui requièrent un peu plus d’explications. Bonne lecture !

Les premiers présidents

• George Washington: Ce grand amateur de cerises est connu pour vanter le «grand gâteau» de sa femme, un type de gâteau de Noël avec beaucoup de fruits, de noix, d’alcool et d’épices. Il aimait les gâteaux au miel recouverts, un possible petit-déjeuner dérivé d'une recette amérindienne.

• John Adams: Originaire de la Nouvelle-Angleterre, ce président a bien sûr préféré le gâteau aux pommes épicées Pandowdy. C’est un dessert qui ressemble beaucoup à la tarte aux pommes traditionnelle sauf qu’on y ajoute du sucre brun ou de la molasse. 

• Thomas Jefferson: Il avait dit que son dessert préféré de tous les temps était le muffin Monticello, qui sont en réalité des scones traditionnels qu’on peut servir au petit-déjeuner, un peu comme les biscuits au beurre.. 

• James Madison: De la crèmes glacées, et beaucoup de crème glacée. Avec sa femme, ce président a rendu ce dessert célèbre avant même l’existence du congélateur. Un autre dessert qu’il aimait beaucoup était le gâteau à la cannelle.

• James Monroe: Ici, les cry babies avaient la préférence présidentielle. Il s’agit d’un biscuit à la cannelle et à la molasse. Parfois, il peut aussi y avoir des raisons ou des pépites de chocolat. Le président Monroe aimait également les biscuits Jumble à la crème.

• John Quincy Adams: Cet homme d’État américain est décrit comme une personne à la fois simple et sophistiquée, ce qui en fait un mélange assez curieux. Cependant, nous ne savons pas grand-chose au sujet du dessert préféré de ce président mis à part qu’il aimait les fruits.

Début du 19e siècle 

• Andrew Jackson: Pour lui, la crème brulée de sa femme n’avait pas d’égal. Il aimait également les îles flottantes, ce qui est en quelque sorte une crème brûlée avec de la meringue battue.

• Martin Van Buren: Son dessert de prédilection est la charlotte russe, qui ressemble beaucoup au trifle Anglais mais avec une touche française. C’est un magnifique assemblage sous la forme d’une crème ou d’un pouding contenu dans un mur fait de biscottes. 

• William Henry Harrison: Malheureusement, le président Harrison est décédé d’une pneumonie un mois après sa prise de fonctions et dès lors, nous n’avons pas beaucoup de données sur ses préférences culinaires. Cependant, il avait demandé qu'on lui prépare un quatre-quarts pour le premier jour de son investiture. 

• John Tyler: Ici, nous avions un grand amateur de tartes au pouding. Pour son dessert préféré, on mélangeait de la noix de coco avec la garniture qu’on versait ensuite par-dessus la base réalisée avec les biscuits Graham. 

• James K. Polk: Le dessert préféré de ce président était la tarte au vinaigre classique, spécialité assez courante dans le sud, et comparable à une tarte à la crème soyeuse. 

• Zachary Taylor: Les calas, un dessert créole, étaient son dessert par excellence. Ressemblant très fort à un mélange de boulette de riz et de beignet mais avec une base de riz, ce dessert se consomme chaud et c’est la raison pour laquelle les marchands de rue avait pour coutume de crier « bel-calas-tous-chauds » pour dire que les calas étaient frais.

• Millard Fillmore: Alors qu’on lui doit la mise en place de la première cuisinière en fer à la Maison Blanche, nous n'avons trouvé aucune mention relative aux desserts appréciés par ce président. 

• Franklin Pierce: Ce président adorait les tartes frites du New Hampshire, qui portent aussi le nom de crab lanterns (lanternes de crabe). Ces tartes aux pommes sont aussi mignonnes qu'elles en ont l'air.

Deuxième moitié du 19e siècle

• James Buchanan: Le premier et unique commandant en chef célibataire aimait tout particulièrement les apees, un biscuit originaire de sa ville natale de Philadelphie. Il s’agit de biscuits épicés au beurre d'origine allemande. Il aimait aussi le gâteau Moss Rose, un délicieux gâteau aux amandes. 

• Abraham Lincoln: Il était le plus grand fan de la tarte à la crème au citron de Mme Lincoln, ainsi que de son gâteau blanc - un gâteau qui utilise uniquement des blancs d'œufs et du glaçage blanc. Selon nous, les dessert parfait pour la Maison Blanche. 

• Andrew Johnson: Le pouding à la patate douce n’avait aucun secret pour ce président. Ce délicieux pouding peut parfois inclure du lait de coco, parfois du jus d'orange, mais parfois juste de la canne à sucre ou de la mélasse.

• Ulysses S. Grant: D’après ce qu’on dit, son chef italien cuisinait un simple pouding de riz mais qu’il aimait énormément. Cet ancien général était également un fan des tartes à la crème de Boston.

• Rutherford B. Hayes: Il était un grand partisan des délicats gâteaux à la semoule de maïs, qui peuvent avoir les mêmes garnitures que les crêpes ordinaires.

• James Garfield: Le dessert préféré de ce président était un classique américain, la tarte aux pommes, avec des pommes aigres et fini avec un dessus en treillis. 

• Chester A. Arthur: Il avait un grand faible pour un gâteau riche en chocolat en couches, le Devil’s Food Cake (gâteau du diable). Ce qui est compréhensible étant donné sa saveur chocolat intense.

• Grover Cleveland: Le seul président à avoir servi pendant deux mandats non consécutifs aimait le gâteau blanc et les biscuits épicés snickerdoodle à la cannelle.

• Benjamin Harrison: Son dessert préféré était le bonbon d'anniversaire! Il s'agit essentiellement de blancs d'œufs, de sucre en poudre, de dattes, d'amandes et de cerises. Miam.

Début du 20e siècle

• Theodore Roosevelt: Les Fat rascals étaient ses biscuits préférés. Plus précisément, il s’agit d’une recette familiale pour faire cuire au four des biscuits sucrés aux raisins secs qui sont servis chauds. Il adorait aussi les biscuits sablés Sagamore Hill, nommés ainsi d’après le nom de sa propriété à Oyster Bay dans le New Jersey.

• William Howard Taft: D’après certaines informations, ce président, qui aimait le steak et pommes de terre, ne disait jamais non à une bonne tarte à la citrouille à l'ancienne. 

• Woodrow Wilson: Nous pouvons trouver de nombreuses ressources sur les desserts préférés de ce président. Celles-ci comprennent un simple gâteau au thé, un cobbler aux pêches, le pouding Georgia Kiss et la charlotte russe. 

• Warren G. Harding: Les biscuits aux amandes préparés par son épouse qui adorait aussi les gaufres. 

• Calvin Coolidge: Connu comme étant un mangeur assez aventureux, le président Coolidge aimait les biscuits frigidaire, avec de la cassonade et des noix Un autres dessert qu’on pouvait souvent trouver dans sa cuisine est la tarte aux pommes avec une croûte à base de porc. 

• Herbert Hoover: Monsieur Hoover adorait la tarte aux pêches et à la crème de grand-mère Hoover, mais on dit aussi qu’il aimait le dessert qu’on prépare pour l’Action de grâce, le gratin de patates douces à la guimauve. Cet accompagnement principal compte-t-il comme dessert préféré ?

• Franklin Delano Roosevelt: Ce grand amateur de pouding aux bleuets aimait aussi les gâteaux aux fruits, un dessert qu'il pouvait apprécier toute l'année. 

• Harry S. Truman: Ce président a adoré le goût riche des biscuits au caramel, et nous ne pouvons pas lui en vouloir. Il a également apprécié le pouding Ozark, avec des pommes et des noix.

Deuxième moitié du 20e siècle

• Dwight D. Eisenhower: Il est dit que le président Eisenhower appréciait la tarte aux pommes classique, ainsi que les biscuits marbrés au chocolat et aux pacanes. Le président aimait aussi la recette de son épouse pour le caramel million dollars, qui contenait du chocolat, de la guimauve et des noix.

• John F. Kennedy: Bien que partisan de la cuisine française, le dessert préféré du président Kennedy était le fromage à la crème et les fraises congelées. 

• Lyndon B. Johnson: Ici, les tartes cuites aux pommes naturelles, ainsi que la recette de sa femme pour les biscuits au chocolat et aux noix. Fait amusant, le surnom de sa femme était Lady Bird. C’est pourquoi ces biscuits sont appelés les Lady Bird. 

• Richard Nixon: La recette de biscuits au sucre de sa femme au zeste de citron est le dessert gagnant. Nixon aimait aussi la crème glacée et les fruits frais.

• Gerald Ford: Le choix de ce président était de la crème glacée au beurre de pacanes, des fraises fraîches et parfois du pouding au citron. Il est dit que monsieur Ford avait apparemment demandé que le sucrier soit retiré de la table à manger pour appuyer les protestations contre la hausse des prix du sucre à l'époque.

• Jimmy Carter: Son dessert préféré était la délicieuse tarte au beurre d'arachides... Nous sommes en fait surpris que ce soit la première mention de beurre d'arachides à ce jour ! 

• Ronald Reagan: Ses friandises préférées étaient les macarons à la noix de coco et les dragées tendres. Il aimait tellement les bonbons à la gelée qu'il a apparemment ordonné que plus de 300 000 sont distribués dans le Capitole, la Maison Blanche et dans certains autres édifices fédéraux.

• George H.W. Bush: Il était un grand fan des biscuits aux pépites de chocolat de sa femme et du pouding Brown Betty à la pomme et aux canneberges.

Les présidents du 21e siècle

• Bill Clinton: Également un grand amateur de biscuits aux pépites de chocolat, il aimait aussi les brioches à la cannelle et les tartes au four.

• George W. Bush: Le dessert préféré de ce président ponctuel est celui dont nous ignorions même l'existence, de la crème brûlée au cidre de pomme. Miam!

• Barack Obama: On dit que le président Obama apprécie les chocolats au caramel salé ainsi qu'une tarte à la noix de coco sans croûte. 

• Donald Trump: Les desserts préférés du président Trump comprennent le gâteau au chocolat classique et la glace à la vanille et aux cerises. 

• Joe Biden: ce président ne laisse de place qu'aux glaces aux pépites de chocolat. Ses petites-filles racontent que s'il est resté fidèle à Breyers et Häagen-Dazs, il est désormais un grand fan de la glace aux pépites de chocolat Greater's, une crème glacée de Cincinnati qui se répand lentement dans les autres États.  

Nous avons compilé cette liste de desserts présidentiels pour montrer une autre facette des commandants en chef passés et présents. Nous espérons que vous avez appris quelque chose de nouveau, tout comme nous ! 

Joyeux Jour des présidents!