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Savourez ces desserts internationaux pour Noël !

2021-12-17   ◆   4 minutes de lecture
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C'est les vacances ! Et vous savez ce que cela signifie... les desserts de Noël ! Il y a beaucoup de desserts à déguster pendant la période des fêtes. Mais nous ne sommes pas là pour vous parler des desserts de Noël typiquement canadiens que vous connaissez probablement déjà. Si cela vous intéresse, jetez un coup d'œil à certains de nos blogs précédents sur les biscuits sablés, tartelettes au beurre, bûches de Noël et pain d'épices.

Êtes-vous au courant des traditions de Noël à travers le monde ? N’ayez nulle crainte ! Nous vous emmènerons dans un voyage de vacances pour découvrir les desserts de Noël à travers le monde. Dessert Advisor vous donnera un aperçu de nombreux desserts de Noël. Attachez votre tuque, nous partons pour un voyage délicieux !

Bolo Rei
Bolo Rei (The Bread Truck)
 

Portugal - Bolo Rei (Gâteau des rois portugais)

Première destination: Le Portugal ! Quoi de mieux que de commencer notre tournée de desserts de Noël avec un gâteau portugais. Pendant les fêtes, le Bolo Reiou gâteau des rois portugais, est un gâteau aux fruits de Noël traditionnellement consommé entre le jour de Noël (25 décembre) et le jour des rois du nouvel an (6 janvier).

Les légendes racontent que trois rois sont arrivés à Jérusalem pour accueillir Jésus, le nouveau-né. Ils se demandaient qui serait le premier à donner ses offrandes à Jésus. Au cours de leur voyage, ils ont rencontré un boulanger qui leur a donné un gâteau rempli d'un seul haricot. Celui qui recevait la tranche de gâteau avec la fève serait le premier à présenter son cadeau à Jésus. 

Le Bolo Rei est unique. Imaginez un beignet de la taille d'une couronne ! Ce gâteau de rois portugais est garni d'une variété de fruits confits et de sucre en poudre. Les garnitures sont si tentantes : fruits secs, raisins secs et œufs. Ne marchez pas, courez à la boulangerie la plus proche pour vous procurer ce gâteau irrésistible !

Image du blog pour les desserts pour Noel.
Le célèbre pudding de Noël britannique flambé au Brandy.

Royaume-Uni - Pudding de Noël

La prochaine étape de ce voyage de vacances est une visite au Royaume-Uni. Pendant la période de Noël, le dessert le plus populaire sur la table est le pudding de Noël. Qu'est-ce qu'un pudding de Noël?

Connu à l'origine sous le nom de "frumenty", le pudding de Noël a été introduit au XIVe siècle. Traditionnellement, on le faisait bouillir dans un pudding. À présent, dans notre époque contemporaine, ils sont cuits à la vapeur dans un bol. Basé sur les traditions de vacances britanniques, le pudding de Noël est préparé pendant le Stir-up Sunday qui est le dernier dimanche de l'année ecclésiastique. Chaque membre de la famille le remue trois fois pour faire un vœu. 

Comment fabrique-t-on les puddings de Noël ? Bonne question ! Un pudding de Noël se compose de treize ingrédients principaux. Chacun représente Jésus et ses 12 disciples. Ces ingrédients se composent du brandy, du lait, des raisins secs, des raisins de Corinthe, du suif, du sucre brun, de la chapelure, du cédrat, du zeste de citron, du zeste d'orange, de la farine, des œufs et des épices mélangées. Le brandy est versé sur le pudding pour allumer des flammes afin de représenter la passion du Christ.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les différents puddings, consultez notre blog sur le pudding sous toutes les formes !!

Panettone
Panettone (LIVIA)

Italie - Panettone

L'Italie est principalement connue pour sa cuisine exquise qui a influencé la culture alimentaire à travers le monde entier. Mais saviez-vous que l'Italie est aussi le pays du dessert Panettone ?? Plongeons-y ! 

Le Panettone est né au XVe siècle dans la ville de Milan. Le pain s’appelait "pane di tono" qui se traduit par "gâteau de luxe". Ce n'est qu'au début du XXe siècle que le panettone a été produit en masse. Le boulanger Angelo Motto a eu l'idée de laisser la pâte lever (c'est-à-dire la fermentation finale / le levage avant la cuisson) jusqu'à 12 heures. Cette technique a permis de former la forme en dôme du panettone, créant ainsi un pain aéré et léger. 

Autrefois, le panettone n'était servi qu'à Noël. Ce pain était tellement sacré et vénéré que la Chambre de commerce de Milan protège encore aujourd'hui la recette originale. En raison de sa production en masse, le panettone est apprécié comme un dessert salé par de nombreuses familles. Le pain est composé de fruits secs, de raisins secs, de noix, de chocolat et de groseilles. Pendant la période des fêtes, savourez le panettone en l'accompagnant d'un peu de vin, de café ou de thé. Ce dessert italien deviendra à coup sûr un incontournable des fêtes de fin d'année dans votre foyer !

Melomakarona
Melomakarona (Afroditi Bakery)

Grèce - Melomakarona (Biscuits de Noël)

Vous en avez assez des gâteaux et du pain ? Vous allez être surpris car notre prochaine étape est la Grèce ! Pendant la période des fêtes, les grecs sont connus pour leurs melomakaronas (biscuits de Noël). 

Les melomakarona (μελομακάρονα) sont des biscuits de Noël traditionnels grecs. Le mot "melomakarona" a une signification particulière : "meli" signifie miel, et "makarona" signifie béni. Vous pouvez les considérer comme des biscuits bénis au miel !

Autrefois, le Melomakarona était servi pendant les jours précédant Noël. C'était une friandise à déguster pendant le carême de Noël: délicieuse et saine ! Les Melomakaronas sont fabriqués avec de l'huile d'olive, du miel, du jus d'orange et des noix. Ils ne contiennent ni lait ni œufs, c'est donc un dessert parfait à déguster en tant que végétalien ou si vous participez au carême. Dans certaines régions de Grèce, vous pouvez trouver un dessert similaire appelé finikia. Bien que la recette soit identique, le finikia est frit tandis que le melomakarona est cuit au four. 

Après un délicieux repas de Noël, dégustez un lot de melomakarona avec vos proches et fêtez toute la nuit !

Stollen
Stollen (Cake Lady Ingrid)

Allemagne - Stollen

Il n'y a pas de temps pour se reposer pendant ce voyage international : l'Allemagne est la prochaine destination. Comment l'Allemagne est-elle connue pendant les festivités ? Les stollens !

Le Stollen, également connu sous le nom de Christollen, est originaire de la ville de Dresde, en Allemagne, à la fin des années 1500. Ce dessert allemand ressemble à un hybride entre un gâteau aux fruits et un pain. Il s'agit d'un pain sucré épais rempli d'une variété de fruits secs, de pâte d'amande, de pelures d'agrumes et d'oranges confites, et d'une poignée de noix. Pour couronner le tout, la couche extérieure est recouverte d'un lit de sucre. Ces derniers sont les ingrédients traditionnels, mais certains peuvent être remplacés pour mieux s'adapter aux goûts de chacun.

Chaque Allemand peut déguster ce dessert tout au long de l'année, mais il est particulièrement convoité pendant la période des fêtes. Ce pain aux fruits qui ressemble à un gâteau est farci de beaucoup de fruits et de noix. Savourez la douceur et les saveurs piquantes du stollen pendant cette période de vacances ! C'est sans doute un dessert à s’en souvenir.

Bibingka Dessert Advisor
Bibingka traditionnel des Philippines

Philippines - Bibingka (Gâteau à la noix de coco)

Nous poursuivons notre aventure au pays des mille îles, le Philippine ! Les Philippines sont le pays du célèbre gâteau à la noix de coco, Bibingka. 

Le Bibingka est un gâteau à la noix de coco fait avec de la farine de riz mélangée dans de l'eau de noix de coco pour créer une pâte crémeuse et délicieuse. En ajoutant du lait et des œufs, le gâteau devient riche et moelleux. Traditionnellement, il est cuit enveloppé dans des feuilles de bananier. Cette méthode permet d'infuser le parfum des feuilles de bananier dans le gâteau. C'est délicieux ! À mi-chemin dans la cuisson, diverses garnitures peuvent être ajoutées. Par exemple, des œufs de canard salés, de la noix de coco râpée, du sucre et du fromage râpé. 

Le Bibingka est généralement servi pendant la période de Noël, en particulier lors de la "Simbang Gabi" (messe de minuit) qui a lieu plusieurs semaines avant le jour de Noël. De nombreuses églises organisent un petit marché de nuit rempli de vendeurs de nourriture qui servent ce gâteau savoureux après la messe. Le bibingka est non seulement délicieux; il rapproche également les gens. 

Pavlova
Pavlova aux fraises (Roselle)

Australie et Nouvelle-Zélande - Pavlova

Nous sommes maintenant rendus à nos dernières destinations : L'Australie et la Nouvelle-Zélande. Que pouvons- nous découvrir en Australie ? Pavlova, bien sûr !

La Pavlova est un dessert très apprécié et consommé le jour de Noël. En raison de l'hémisphère sud, Noël est célébré pendant l'été. Ce gâteau meringué est parfait pour des vacances d'été ! Il est fait avec des œufs et du lait fouettés. Légère et croustillante à l'extérieur et garnie d'une sélection variée de fruits et de crème fouettée, la pavlova crée une parfaite harmonie de saveurs.

Les origines de la pavlova sont toujours en débat entre l'Australie et la Nouvelle-Zélande. Les découvertes nous disent que ce dessert est nommé en honneur de la célèbre ballerine russe, Anna Pavlova, qui a visité les deux pays en 1926. La Nouvelle-Zélande pense qu'un chef d'un hôtel de Wellington a créé ce dessert en hommage d’Anna Pavlova, influencé par la forme de son tutu. Cependant, les Australiens pensent que ce dessert meringué a en fait été créé dans un hôtel de Perth. Il a été nommé en honneur de la ballerine, insinuant que le dessert était "léger comme Pavlova". Peu importe l’origine de cette invention,il est certain que la pavlova est inégalée ! 

Si vous voulez en savoir plus sur les origines de la pavlova, consultez notre blog sur le le gâteau Pavlova avec des faits essentiels concernant le débat centenaire sur ce dessert !

Quel voyage ! Ces desserts de Noël sont indispensables dans tous les foyers du monde. Ils sont délicieux et paradisiaques ! Nous espérons vous avoir donné envie de vous laisser tenter par ces desserts traditionnels pendant cette période de festivités. Recherchez ces desserts de Noël

À propos de l'auteur

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