Le pouding en Angleterre, en Australie et en Amérique du Nord
Et qu’en est-il du pouding à la gelée (flan) qui a besoin de refroidir dans votre réfrigérateur ? Ce pouding correspond à ce que les Britanniques et les Australiens appelleraient « crème anglaise » et il se décline en d'innombrables saveurs en Amérique du Nord parmi lesquelles on retrouve le chocolat, le caramel, biscuit Oreo, tarte au fromage et citron. Vous pouvez aussi opter pour des saveurs plus classiques comme la fraise, crème à la fraise, caramel, noix de coco, citron vert et même citrouille. Et bien évidemment, nous devons aussi citer la saveur la plus répandue, la vanille !
Le pouding en Afrique
Avant d’abandonner les flans et de parler du pouding de riz, serait-il déroutant de dire que le pouding moelleux Malva populaire en Afrique du Sud est généralement servi avec du pouding à la crème ? Et oui, c’est bien du pouding sur du pouding. Et pour semer encore plus la confusion, en Angleterre, vous recevrez du pouding sur du pouding en pouding!
Le pouding de riz est là où cela devient intéressant. Après s'être régalés de fruits de mer bien frais, les amateurs de desserts se prélassant au soleil méditerranéen pourraient s'offrir un riz au lait aromatisé avec de la cannelle, du zeste de citron, de fleur d'oranger, du miel et de noix. Dans le même temps, un voyageur tunisien pourrait très bien tomber sur du pouding au couscous aromatisé aux dattes, à l'eau de rose, aux noix et aux graines de grenade exotiques!