Share on facebook
Share on twitter
Share on reddit

Gâteaux aux abricots et autres pâtisseries: Santé ou pas?

2021-07-30   ◆   2 minutes de lecture

Malgré leur côté sucré, les gâteaux et autres desserts à l'abricot pourraient-ils être bons pour la santé ? Nous parions que vous mourrez d'envie de le savoir ! Dans ce nouveau billet, nous vous présentons des faits que vous ignoriez probablement sur ce fruit, ses utilisations traditionnelles, ainsi qu'une sélection de savoureux gâteaux et pâtisseries à l'abricot près de chez vous...

Abricots : Leur histoire


Saviez-vous que les abricots sont originaires d'Asie ? Oui, ce fruit proche des pêches provient du même continent ! Plus précisément, les abricots ont été cultivés à l'origine en Chine, avant d'être introduits dans les pays du Moyen-Orient comme la Turquie et l'Iran, qui en sont les plus gros producteurs au monde. Au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, de nombreux desserts font appel aux abricots secs, comme le pouding aux abricots secs ou les tajines de viande sucrée aux abricots secs et à la fleur d'oranger.

Apricot Cheesecake
Gâteau au fromage à l'abricot (Paul)

In fact, in Middle Eastern traditions, dried apricot paste goes by amareddine ou kamardine, ce qui signifie «lune de la foi» en arabe. Les peuples du monde entier utilisent cette pâte pour confectionner certaines pâtisseries, comme la rugelach aux abricots ou la tarte aux abricots secs. Le plus souvent au Moyen-Orient, l' amareddine is used to make a juice that people observing Ramadan drink after sunset. The treat is comparable to the typical North American fruit rolls. But amardine has a certain thickness and texture that differentiates it from the rolls. What’s more, apricot paste has great health benefits… and is even tastier in puff pastries or cakes!

Danoise aux abricots
Danoise aux abricots (Foret Noire)
Les gâteaux aux abricots auraient-ils des effets bénéfiques sur la santé ?


As children, adults didn’t necessarily teach us that cakes and other sweet baked goods are good for our health. However, cakes and other sweets containing apricots may have some interesting bienfaits intéressants sur la santé. Tout d'abord, les abricots secs sont très riches en potassium et en fibres, qui maintiennent notre corps en bonne santé et lui permettent de se détoxifier. Oui, 6 abricots secs peuvent contenir jusqu'à 10g de fibres ! Ils contiennent également de la vitamine A, du calcium et du magnésium.

Quant aux abricots frais, they are a good source of antioxidants, like beta carotene, vitamins A, C, and E. Fresh apricots also contain flavonoids, a group of antioxidants that protect against diseases such as heart failure and diabetes. The flavonoids found in apricots contribute to the neutralization of free radicals, which damage our cells and cause oxidative stress.  Craving a fresh apricot, an apricot cheesecake, or a dried apricot cake? You might help your body detoxify and prevent oxidative stress and diseases! Who said medicine couldn’t be tasty?

Apricot Cakes Blog Image. Image du blog gâteaux aux abricots.
Tarte aux abricots caramélisés (Ofauria)
Gâteaux et friandises à l'abricot

Whether you like them fresh or dry, there is an apricot dessert for all palates! From traditional to contemporary, apricots lend themselves well to all sorts of sweet recipes. Fancy more customary desserts? There’s apricot cheesecake, Newfoundland apricot pound cake, and the famous apricot pie. All pictured above, these desserts feature fresh cooked apricots or dried apricots in the case of the pound cake.

As these desserts show, apricots pair very nicely with various nuts. These complement the sweet taste of the fruit with earthy flavours. Apricot cheesecake can feature a biscuit base with crushed hazelnuts. The feeling sometimes includes a cheese mousse with lemon zest, apricot jelly, and apricot slices. The apricot pie above consists of flaky puff pastry with almond cream and fresh caramelized apricots.

Apricot and Hazelnut Cake
Gâteau aux abricots et aux noisettes de Terre-Neuve (Rock Recipes)

The Newfoundland apricot cake is a popular Christmas treat, but is delicious to enjoy year-round! Instead of fresh fruit, this dessert contains dried apricots. Other ingredients include toasted hazelnuts, flour, sugar, butter, eggs, and evaporated milk. Whether you enjoy desserts with fresh or dried apricots, you will get some health benefits from both!

Almond and Apricot Cannoli
Cannoli à l'abricot et à l'amaretto (Tre Mari)

For fans of contemporary desserts, there are plenty of those with apricots too. desserts à la liqueur vous avez peut-être trouvé votre prochaine douceur à essayer ! Oui, nous parlons bien d'un cannoli à l'abricot et à l'amaretto cannoli! Did you know liquor makers extract amaretto from apricot kernels? As it turns out, all parts of the fruit are edible (surely after a bit of processing for the stone). Prime Desserts italiens, these cannoli feature the same ricotta cheese filling, with a boozy and fruity twist.

In the realm of apricot cakes and other sweets, there are also apricot upside-down cakes, white wine-soaked apricot cakes, and apricot jellies. There’s even fresh apricot bars or dessert quesadillas with apricots! With the health benefits of apricots in mind and so many tasty options, you are in for a treat! Head here to find desserts à l'abricot près de chez vous.

À propos de l'auteur

DessertAdvisor.com est une entreprise spécialisée dans la recherche de desserts, de produits de boulangerie et de pâtisserie et de friandises. Notre communauté vous propose l'une des plus grandes bases de données de desserts et de places au Canada. 

Ayant pour mission de faciliter la recherche pour les gourmets afin qu’ils puissent trouver les produits dont ils raffolent, la plateforme permet de trouver les places où sont vendus les desserts et d'améliorer les connaissances sur les nombreuses spécialités (c.-à-d. les variétés, les saveurs, les bienfaits pour la santé, l'histoire, les origines, etc.)

DessertAdvisor.com est fière de faire partie du réseau  DessertAdvisor.com BBB Business Review.

Inscrivez-vous à notre infolettre :

Vous voulez être au courant des dernières nouveautés dans l’univers des desserts ?

Prénom :
Courriel :

Communiquez avec nous :

D'autres articles de blogue :

Par type
Par saveur
Par thème
Par jour férié
Par région

Cherchez-vous un dessert ?