Les desserts idéaux pour un menu de barbecue de la Fête du Travail
La longue fin de semaine de la Fête du Travail marque la fin des longs et paresseux barbecues accompagnés de desserts aux fruits d'été bien frais. C'est votre dernière chance d'attraper un coup de soleil, de vous faire piquer par un insecte et de ressentir cette sensation lorsque les gouttes de votre boisson rafraîchissante et froide tombent sur vos pieds nus. En bref, les barbecues de jardin le jour de la Fête du Travail sont parfaits. C’est à peu près la dernière occasion de profiter de l'été et il serait dommage d'oublier d'acheter un dessert pour compléter votre menu de barbecue.
Étant un peu obsédés par les desserts, Dessert Advisor a fait quelques recherches de base pour vous aider à trouver le meilleur dessert pour votre barbecue d’été. Mais avant d'entrer dans le vif du sujet, qu'est-ce que la Fête du Travail et pourquoi le Canada la partage-t-il avec les États-Unis ? Elle est liée au Mouvement pour une journée de travail de neuf heures au printemps 1872, lorsque le double Premier ministre John A. Macdonald a accepté d'abroger les lois antisyndicales. Il s'en est suivi une célébration annuelle jusqu'en 1894, date à laquelle une situation similaire s'est produite aux États-Unis. Comme il se trouvait juste de l'autre côté de la frontière, le Premier ministre canadien de l'époque, John Thompson, a décidé de décaler les vacances pour qu'elles coïncident avec la fin de l'été, au même moment que les célébrations chez nos voisins du Sud.
Il était difficile de trouver les spécialités alimentaires consommées par les Canadiens lors des célébrations. Toutefois, d’après un article de journal paru en 1954 dans l'Edmonton Journal, des beignets auraient été servis lors du barbecue de la Fête du Travail, d’après un article de journal paru en 1954 dans l'Edmonton Journal. À la fin de l'été, il est facile pour nous d'imaginer notre vie actuelle avec des pique-niques de dernière minute et des excursions à la plage ou au lac, le tout ponctué de barbecues. Si vous faites du camping, nous n'avons pas besoin de mentionner les s’mores – vous avez probablement déjà les crackers dans vos sacs à dos !
Fruits d’été pour la Fête du Travail
Mais les s'mores ont intérêt à ne pas être votre seul dessert au barbecue quand il y a tant de fruits d'été à portée de main. Un fruit en particulier est la pêche, qui est cultivé en Ontario et dont c’est la haute saison présentement. Le congé de la Fête du Travail est un moment idéal pour savourer les délices de l'été comme la biscuitée ou le croustillant cuit à l'extérieur, voire une galette de pêches et de prunes ou un élégant parfait aux pêches. Sur le thème des desserts glacés comme les sorbets, il y a le sorbet à la pêche avec des mûres, mais en parcourant les nombreuses possibilités fruitées, nous avons vu de nombreuses suggestions de gelée à la fraise faite à partir de la profusion de baies mises à disposition plus tôt dans l'été.
Si vous avez eu votre dose de pêches et de fraises, il y a toujours une tarte aux cerises acides ou un pouding aux prunes cuit au four. Pour d'autres fruits « patriotiques » cultivés localement, vous pouvez choisir des bleuets de Colombie-Britannique qui seront en saison pendant encore un mois, ou des amélanches dont la saison vient de s'achever. De nombreux desserts peuvent être concoctés à partir de ces baies pour accompagner votre barbecue, les plus populaires étant le croustillant aux myrtilles ou aux amélanches (ou une combinaison des deux), un crumble, une tarte ou encore une galette.
Avec autant de fruits décents à portée de main à cette époque de l'année, vous ne pouvez pas vous tromper. Mais peut-être que vous cherchez plus d’idées de desserts à base de fruits. Dans ce cas, notre article de juillet sur la Desserts canadiens : Un voyage virtuel A mari Usque Ad mare vous propose un certain nombre de desserts régionaux susceptibles d'agrémenter toute réunion en plein air cet été. Pensez aux barres Nanaimo ou à la glace orange vif et noire connue sous le nom de queue de tigre !
Nous espérons qu'une ou deux de ces suggestions de desserts régionaux vous conviendront à votre menu de barbecue. Soyez prudents et profitez de la longue fin de semaine de la Fête du Travail.
