Biscuits à la pistache : Ajoutez de la saveur à votre pot de biscuits

Les biscuits aux pistaches sont une alternative plutôt exotique aux traditionnels biscuits aux pépites de chocolat.Que les pistaches soient mélangées à la pâte ou simplement utilisées comme garniture, leur saveur terreuse devrait ravir vos papilles.  

Des études ont démontré que les pistaches sont consommées par l'homme depuis des milliers d'années. Aujourd'hui, elles sont largement utilisées comme garniture ou comme ingrédient principal dans de nombreux desserts. Elles constituent également une excellente source de composés antioxydants, de protéines, de glucides, de fibres, de graisses saines et de vitamine B6, tout en étant relativement peu caloriques. 

Biscuits aux pistaches (Sally Baking Addiction)

Biscuits à la pistache 

Ces délicieux biscuits sont irrésistiblement doux et moelleux, avec une étonnante teinte vert pastel grâce à des pistaches fraîches utilisées dans une riche pâte au beurre. La recette s'inspire du biscuit classique aux pépites de chocolat, à la seule différence que les pistaches hachées remplacent les pépites de chocolat, ce qui ajoute un délicieux croquant et une saveur noisetée à la bouchée. 

Ces délicieuses friandises sont dépourvues d'arômes artificiels car elles sont fabriquées à partir de vrais fruits à coque sains. Elles constituent un choix idéal pour les fêtes et les rassemblements de vacances.

Un délicieux biscotti à la pistache (An Italian in my kitchen)

Biscotti à la pistache 

On ne saurait passer à côté des biscottis à la pistache ! Dans les cafés, vous trouverez toujours des biscottis sur le comptoir. Ils ont un goût de noisette, ne sont pas trop sucrés et sont remplis d'un assortiment de noix et de fruits secs, ce qui en fait l'accompagnement idéal pour le café du matin ou de l'après-midi. 

Biscotti est un terme général qui désigne les biscuits en italien. Cependant, de nombreuses personnes dans le monde l'utilisent pour désigner ces biscuits denses et croustillants cuits deux fois. Il existe d'innombrables façons de préparer les biscottis, et chaque région d'Italie en a sa propre version.

Macarons pistacheNerdy Mama)

Macarons à la pistache 

Tout le monde adore les macarons, cette délicate pâte feuilletée française. Mais les macarons à la pistache constituent probablement le paradis ultime des macaronistes ! La saveur de la pistache se retrouve dans chaque bouchée, et le fourrage lisse, soyeux et délicat à la crème (ou au beurre) de pistache est tout simplement sublime.

La plupart des recettes de macarons français contiennent de la farine d'amande qui peut être partiellement remplacée par des pistaches moulues pour renforcer la saveur de la pistache et sa coloration verte naturelle. Le fait de rouler les contours du macaron dans des pistaches torréfiées moulues ajoutera encore plus de texture et de saveur.

Biscuits sablés à la pistache trempés dans du chocolat (cooking for my soul)

Biscuits sablés à la pistache

Ces biscuits sablés aux pistaches sont denses, beurrés, salés, corsés, tendres et faciles à découper dès leur sortie du four. Par la suite, la pâte roulée durcit rapidement. Il en résulte des biscuits exceptionnellement agréables, aux bords croustillants et beurrés, que vous pouvez tremper dans du chocolat noir onctueux et garnir de pistaches hachées. 

Ces biscuits sont parfaits pour des fêtes comme Noël. Vous pouvez conserver la pâte à biscuits sablés au congélateur et en préparer facilement à tout moment.

La version italienne du biscuit aux pistaches (The Foreign Fork)

Biscuits siciliens à la pistache (Amarettis)  

Les Amarettis à la pistache sont des biscuits classiques, simples à préparer, sans gluten ni produits laitiers, originaires de Sicile, en Italie. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l’intérieur. Leur préparation est on ne peut plus simple : il suffit de quelques ingrédients de base, comme de la farine de pistache, de la farine d'amande, des blancs d'œufs, du miel et du sucre en poudre, ainsi qu'un temps de cuisson d'environ 20 minutes. Aucun équipement sophistiqué n'est requis. 

La prépondérance de la pistache dans ce biscuit est ce qui le rend si spécial. La meilleure façon d’en conserver la texture moelleuse est de maintenir un équilibre dans la combinaison de la farine de pistache et de la farine d'amande, car la première ne doit pas se perdre dans la seconde ou dans d'autres ingrédients.

Biscuits empreinte à la crème de pistache (love and olive oil)

Biscuits empreinte à la pistache

Originaires de Suède, les biscuits empreinte sont des biscuits de Noël classiques, traditionnellement préparés avec une pâte sablée et une garniture au choix. Le nom vient du fait que les boules de pâte à biscuit sont creusées au centre avec le pouce (ou une cuillère).

Biscuits empreinte aux pistaches et à la confiture (A beautiful plate)

Pour ces biscuits, vous pouvez soit préparer la pâte avec de la farine de pistache et utiliser une confiture moins sucrée comme garniture, soit opter pour une pâte classique ou au chocolat et utiliser de la crème de pistache comme garniture (une délicieuse pâte à tartiner sucrée comme le Nutella, mais faite avec des pistaches au lieu de noisettes). C'est tout à fait facultatif, mais dans les deux cas, vous obtiendrez une bouchée vraiment délicieuse, imprégnée de la délicieuse saveur de pistache.

Biscuits étoilés à la crème de pistache (Pina Bresciani)

Biscuits étoilés à la crème de pistache

Les biscuits étoilés à la crème de pistache sont, comme leur nom l'indique, généralement préparés à partir d'une pâte à biscuit en forme d'étoile et fourrés à la crème de pistache. En raison de leur forme et de leur couleur, ils sont parfaits pour les fêtes de fin d'année, mais ils peuvent également être servis en toutes circonstances. 

Les biscuits à la pistache sont si bons qu'il n'est pas nécessaire d'attendre l’heure du thé pour en profiter. On peut en déguster à tout moment ! Retrouvez des biscuits et tous les desserts à base de pistaches sur Dessert Advisor.