Collations et fringales du soir, y résistez-vous ?
Nous avons tous connu ces fringales du soir ... qui ont peut-être conduit à une collation du soir! S'agissait-il de crème glacée ou de biscuits à l'occasion de la soirée pyjama chez vos grands-parents. Peut-être êtes-vous un étudiant qui rédige souvent des mémoires tard dans la nuit et qui a besoin d'une motivation pour la fin de sa thèse. Si les collations tardives présentent un côté bien sérieux, cette tendance semble arriver plus souvent si vous vivez dans un pays dans lequel on mange très tôt. Un petit clin d'œil à la Norvège !
Le syndrome de fringale nocturne ou hyperphagie nocturne
En effet, les mangeurs nocturnes qui grignotent tard le soir doivent faire attention. L’hyperphagie nocturne (NES) est un trouble bien réel. Bien que sa cause exacte soit inconnue, il touche 1,5 % de la population générale. En général, les personnes atteintes du syndrome de fringale nocturne consomment une quantité excessive de nourriture après le dîner. Et, par conséquent, ces personnes ne mangent pas le matin. On parle ici de quantités qui vont au-delà du gros bol de crème glacée. Une fois devenues chroniques, les habitudes alimentaires peuvent continuer à retarder les schémas circadiens de la prise alimentaire.
L’hyperphagie va au-delà d'un simple bol de crème glacée
Collations et fringales du soir dans le monde entier
Comme indiqué précédemment, les Norvégiens dînent très tôt. En général, on se met à table à 16 heures dans les pays nordiques. Un autre pays dans lequel on mange tôt est la Finlande. Cela pourrait expliquer le petit creux qui se manifeste tard dans la nuit après avoir mangé votre dîner plus tôt. Mais qu'en est-il des desserts scandinaves ? Peut-on avoir un creux à la suite d'un dîner précoce et une collation tardive ? L'un des desserts traditionnels norvégiens est le multekrem. Ce dessert simple combine des mûres avec de la crème fouettée et du sucre, et il constitue un parfait encas de minuit.
Les mûres sont parfaites pour le multekrem (Britannica)
Mais qu'en est-il des pays qui se mettent à table à l'heure à laquelle vous allez normalement vous coucher ? Au Mexique, en Belgique et en France, il n'est pas rare de se mettre à table entre 19 et 21 heures pour le repas du soir. Les Sud-Africains sont connus pour étendre ce créneau à 20-22 heures. En revanche, les habitants de la Méditerranée ensoleillée aiment bien prolonger leur dîner jusqu'à 20-22 heures, avec de grands repas composés de plusieurs plats. Mais c'est leur voisin espagnol qui remporte la palme du dîner le plus tardif. Là-bas, il est assez courant de s'asseoir pour le dernier repas du jour à 22-23 heures! Ce qui signifie que le dessert est servi encore plus tard. Les principaux desserts sont la crème catalane, les churros et les poudings au riz. Des options parfaites pour satisfaire les envies de minuit !
La Crema Catalana espagnole de la fin de soirée
Il est intéressant de noter que le fait de manger tard le soir en Espagne est le résultat d'une décision prise pendant la Seconde Guerre mondiale par l'ancien dirigeant espagnol, le général Franco.
Géographiquement, l'Espagne se trouve dans le même fuseau horaire que le Portugal, le Maroc et l'Angleterre. Mais au lieu d'être sur le temps moyen de Greenwich (GMT), elle suit le temps d'Europe centrale (CET). La logique du général Franco était qu'une heure d'avance était plus conforme à l'Allemagne nazie.
Comme les couchers de soleil peuvent avoir lieu à 22 heures en Espagne, qui sait s'ils reviendront un jour à l'heure de Greenwich et à l'heure du dîner moins tardive ! Mais ils montrent certainement un angle différent lorsqu'il s'agit de collations et fringales du soir, et de manger des encas de minuit. Vous cherchez à satisfaire une envie de fin de soirée ? Pour connaître les commerces locaux ouverts tard dans la nuit, cliquez ici.
