Un dessert mexicain pour célébrer Cinco de Mayo?
Êtes-vous prêts à déguster un dessert mexicain (ou plusieurs!) pour le Cinco de Mayo ? Comme demain marque l'anniversaire de la célèbre bataille de Puebla de 1862, nous nous penchons sur les recettes sucrées pour célébrer la victoire mexicaine. Mais avant de laisser nos papilles se réjouir, il est préférable de comprendre en quoi consiste cette célébration. Les barres de margarita au citron vert n'en seront que meilleures, c'est promis !
Que s'est-il passé ?
Au milieu des années 1860, le Mexique avait des difficultés à payer sa dette à la France. Mécontent de ce retard, Napoléon III a envoyé 8 000 soldats français pour recouvrer la dette. Les soldats français ont été accueillis par 4 000 soldats mexicains qui, bien qu'en infériorité numérique et moins équipés, ont réussi à défendre l'État de Puebla!
Charge de la cavalerie mexicaine à la bataille de Puebla, Francisco P. Miranda (Wikipedia)
La bataille a été importante car elle a permis de remonter le moral des Mexicains. L'écrivain Justo Sierra avance l'idée que, si les Mexicains avaient échoué lors du Cinco de Mayo, la France aurait aidé les Confédérés pendant la guerre civile américaine. Cette situation aurait très probablement changé l'issue du conflit américain. Peut-être est-ce la raison pour laquelle tant d'Américains célèbrent la bataille de Puebla ? Ou peut-être est-ce à cause des savoureux desserts de célébration...
Célébrer le Cinco de Mayo avec un dessert mexicain
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un jour férié officiel au Mexique, les écoles publiques sont fermées pour marquer l'événement. Et à Puebla même, des reconstitutions de batailles et des défilés ont lieu avec des musiciens et des danseurs mexicains traditionnels. Mais qu'en est-il des desserts mexicains traditionnels ? Tout est permis en ce qui concerne les desserts du Cinco de Mayo. Cela veut dire des délices comme le gâteau «tres leches» et la crème au caramel. Ces deux desserts sont présentés ici dans notre billet consacré au caramel !
Vous cherchez des desserts mexicains frais près de chez vous pour goûter à cette victoire ? Nous vous recommandons les churros. Ils sont délicieux à tout moment de la journée et peu importe votre activité. Cela signifie au petit-déjeuner, au déjeuner ou après le dîner. Nous adorons les churros enrobés de cannelle et de sucre ! Surtout lorsqu'ils sont trempés dans du chocolat chaud ou de la cajeta. La cajeta est un type de dulce de leche mexicain fait avec du lait de chèvre plutôt que du lait de vache.
Nous avons déjà mentionné le pan dulce comme les conchas le pain mexicain moelleux et brioché. Mais nous aimons également les margaritas et les friandises au goût de margarita pour célébrer le Cinco de Mayo. Il s'agit notamment des barres de margarita au citron vert, des biscuits moelleux à la margarita et de la margranita. Cette dernière est une variante mexicaine de la classique granita italienne. Un dessert partiellement congelé fait avec du sucre, de l'eau et des arômes. Dans ce cas, du sel, du citron vert et de la tequila !
Margaritas rafraîchissantes avec du citron vert frais et de la tequila (Liquor.com / Tim Nusog)
Notre dernière suggestion pour le Cinco de Mayo est l' arroz con leche. Il s'agit de la version mexicaine du riz au lait que l'on trouve dans le monde entier. Au Mexique, il comprend les ingrédients habituels, plus des zestes d'orange et du chocolat. En ce qui concerne la margarita, l'arroz con leche peut également contenir des raisins secs imbibés de tequila et des zestes de citron vert. Miam !
Avec tous ces desserts mexicains nouveaux et traditionnels, il n'est pas étonnant que ce soit une fête populaire dans de nombreux pays. Nous ne reconstituons peut-être pas la bataille cette semaine, mais vous pouvez être certains que nous dégusterons plus d’un dessert mexicain durant le Cinco de Mayo. ¡Feliz Cinco de Mayo !
