La Saint-Patrick signifie les desserts irlandais
Avec le retour de la Saint-Patrick, nous assistons à une résurgence des desserts irlandais dans nos boulangeries et pâtisseries préférées. Nous avons des desserts traditionnels et d'autres qui le sont moins ! Il s'agit notamment de gâteaux au thé, de gâteaux au fromage, de fudges et du pain au soda. Découvrons un peu plus sur Saint Patrick et sur les spécialités culinaires utilisées pour honorer la fête.
Saint Patrick
Enlevé par des pirates irlandais à l'âge de 16 ans, le jeune Patrick a été contraint de travailler comme berger esclave pour un druide irlandais. Il a développé sa relation avec Dieu, se convertissant finalement au christianisme. Par la suite, il a réussi à s'enfuir en Angleterre. Là, il poursuit ses études religieuses avant de retourner en Irlande et de convertir des milliers de personnes.
Nous voyons des trèfles partout au mois de mars parce que Saint Patrick les utilise pour démontrer la doctrine de la Sainte Trinité. C'est-à-dire, trois personnes en un seul Dieu. Le Père, le Fils et le Saint-Esprit. Ce jour-là, nous assistons à des célébrations internationales de toutes les spécialités liées à l'Irlande. Nous voyons également une variété de nourriture et de boissons à thème irlandais.
Nourriture et boissons de la Saint-Patrick
La plus populaire de toutes les préparations et boissons doit être la Guinness. C'est une bière irlandaise brune qui se prête bien à une variété de desserts. Déjà mentionnée dans notre billet sur les desserts forts, elle fait partie de la famille des stouts. En d'autres termes, il s'agit d'un groupe de bières ayant un faible niveau de carbonatation qui contribue à donner un coup de pouce supplémentaire aux produits de boulangerie. La bière est utile pour faire ressortir des saveurs telles que le chocolat, la vanille, le café et aussi le caramel. Elle est parfaite pour ceux et celles qui aiment les desserts. De plus, la Guinness peut même être utilisée dans les glaçages et les fudges !
La crème irlandaise est un autre breuvage irlandais qui se marie parfaitement avec les desserts irlandais. Il s'agit d'une liqueur parfumée à base de whisky irlandais, de crème et parfois d'autres arômes. La plus populaire de toutes les liqueurs est le Baileys, disponible dans des saveurs comme le chocolat à la menthe, le caramel salé, et les fraises et la crème. Il existe également une option pour le gâteau de velours rouge et la tarte aux pommes à base de crème irlandaise. Bien que ces saveurs puissent faire l'impasse sur le goût plus «traditionnel» des desserts, l'original reste un choix populaire pour les gâteaux au fromage, les parfaits, les mousses et les poudings. On peut même trouver la liqueur cuite dans des gâteaux et des biscuits frais.
Pain irlandais au bicarbonate de soude
Cependant, il n'y a pas que des poudings et des gâteaux. Le pain au bicarbonate de soude est un autre aliment irlandais spécifique à cette époque de l'année. Il s'agit d'un type de pain rapide qui utilise du bicarbonate de soude au lieu de la levure comme agent levant. Cette méthode le rend aussi un peu plus lourd. Il peut être aromatisé avec de la mélasse, des noix et des herbes. La version sucrée traditionnelle comprend des graines de carvi et des raisins secs. Le babeurre est un autre ingrédient courant qui contribue à le rendre humide et friable. Cependant, certaines recettes remplacent le babeurre par du yaourt ou par de la Guinness ! La Guinness avec le plat principal et la Guinness avec le dessert nous conviennent parfaitement.
Respectant le vieux proverbe irlandais, «Parler ne remplit pas l'estomac», laissez-nous vous indiquer quelques desserts irlandais que vous pourrez trouver près de chez vous. Que vous optiez pour l'un des desserts traditionnels ou pour quelque chose de plus récent,
Beannachtaí na Féile Pádraig dhuit ou les bénédictions de la Saint-Patrick pour vous !
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