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La Saint-Patrick signifie les desserts irlandais

Avec le retour de la Saint-Patrick, nous assistons à une résurgence des desserts irlandais dans nos boulangeries et pâtisseries préférées. Nous avons des desserts traditionnels et d'autres qui le sont moins ! Il s'agit notamment de gâteaux au thé, de gâteaux au fromage, de fudges et du pain au soda. Découvrons un peu plus sur Saint Patrick et sur les spécialités culinaires utilisées pour honorer la fête.

 

Saint Patrick


Enlevé par des
pirates irlandais à l'âge de 16 ans, le jeune Patrick a été contraint de travailler comme berger esclave pour un druide irlandais. Il a développé sa relation avec Dieu, se convertissant finalement au christianisme. Par la suite, il a réussi à s'enfuir en Angleterre. Là, il poursuit ses études religieuses avant de retourner en Irlande et de convertir des milliers de personnes.

Saint Patrick with Shamrock
Saint Patrick avec un trèfle représentant la Sainte Trinité (Richard H. Driehaus Gallery sources Stained Glass Windows)

Nous voyons des trèfles partout au mois de mars parce que Saint Patrick les utilise pour démontrer la doctrine de la Sainte Trinité. C'est-à-dire, trois personnes en un seul Dieu. Le Père, le Fils et le Saint-Esprit. Ce jour-là, nous assistons à des célébrations internationales de toutes les spécialités liées à l'Irlande. Nous voyons également une variété de nourriture et de boissons à thème irlandais. 

St Patrick’s Desserts

La plus populaire de toutes les préparations et boissons doit être la Guinness. C'est une bière irlandaise brune qui se prête bien à une variété de desserts. Déjà mentionnée dans notre billet sur les desserts forts, elle fait partie de la famille des stouts. En d'autres termes, il s'agit d'un groupe de bières ayant un faible niveau de carbonatation qui contribue à donner un coup de pouce supplémentaire aux produits de boulangerie. La bière est utile pour faire ressortir des saveurs telles que le chocolat, la vanille, le café et aussi le caramel. Elle est parfaite pour ceux et celles qui aiment les desserts. De plus, la Guinness peut même être utilisée dans les glaçages et les fudges !
Guinness Chocolate Cake
Guinness chocolate cake (FODMAP Everyday)

La crème irlandaise est un autre breuvage irlandais qui se marie parfaitement avec les desserts irlandais. Il s'agit d'une liqueur parfumée à base de whisky irlandais, de crème et parfois d'autres arômes. La plus populaire de toutes les liqueurs est le Baileys,, disponible dans des saveurs comme le chocolat à la menthe, le caramel salé, et les fraises et la crème. Grâce à cette liqueur, vous pouvez donner un coup de pouce supplémentaire à vos desserts. Cela vaut pour les gâteaux Red Velvet, les crumbles aux pommes mais aussi les cheesecakes, les parfaits, les mousses et les puddings. Bien sûr, pourquoi s'arrêter là ? On trouve même la liqueur dans les desserts quotidiens les plus répandus, comme les gâteaux bundt, les cookies, les porter cakes et les scones. Recherchez ces desserts spéciaux dans vos boulangeries locales !

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Scones à la crème de whisky (Tara’s Multicultural Table)

Choux à la crème au Baileys 

En parlant de crème de whisky irlandaise, de nombreux desserts traditionnels irlandais seraient incomplets sans un ingrédient spécial, le Baileys ! Parmi ces desserts, on trouve les choux à la crème et au Baileys. Ces délicieux choux sont fourrés d'une crème fouettée moelleuse au goût de Baileys et garnis d'un fondant chaud également fait avec cette liqueur classique. Vous vous sentirez certainement aussi chanceux que les Irlandais lorsque vous prendrez la première bouchée de ce dessert décadent. Chez Dessert Advisor, nous adorons aussi les choux à la crème, à tel point que nous avons écrit un blog consacré aux profiteroles et aux choux à la crème..

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Choux Baileys Mocha (Mari Bakeshop)

Desserts arrosés de Baileys et de Guinness

Ce qui est génial avec les desserts irlandais de la Saint-Patrick, c'est que les possibilités sont infinies. De nombreux desserts de base peuvent être rendus "irlandais" grâce à une petite touche de différentes boissons irlandaises dans la recette. Que vous préfériez Baileys ou Guinness, vous pouvez rehausser vos brownies, cheesecakes, cupcakes et truffes et rendre votre fête de la Saint-Patrick un peu plus folle. De nombreuses boulangeries proposent ces versions spéciales de desserts classiques pour cette fête très sympathique. 

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Gâteau au fromage Baileys (Les Délices Lafrenaie)

Gâteau aux pommes Kerry

Ce gâteau semble tout simplement irrésistible. Il s'agit d'un gâteau irlandais aux pommes nappé d'une crème anglaise chaude et consistante, généralement servi le jour de la Saint-Patrick. Ce dessert irlandais traditionnel s'accompagnera à merveille d'un café irlandais et contribuera à rendre votre fête délicieuse et festive. Il convient parfaitement à tous les âges, que les enfants se réunissent et portent des chapeaux verts ou que vous invitiez des amis à boire une bière et à déguster un dessert en regardant un match de sport.

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Gâteau aux pommes Kerry (Irish-American Mom)

Pain irlandais au bicarbonate de soude

Cependant, les produits irlandais ne se limitent pas aux puddings et aux gâteaux. Un autre aliment irlandais qui peut surgir à cette période de l'année est le pain au bicarbonate de soude. Il s'agit d'un type de pain rapide qui utilise du bicarbonate de soude au lieu de la levure comme agent levant. Cette méthode le rend aussi un peu plus lourd. Il peut être aromatisé avec de la mélasse, des noix et des herbes. La version sucrée traditionnelle comprend des graines de carvi et des raisins secs. Le babeurre est un autre ingrédient courant qui contribue à le rendre humide et friable. Cependant, certaines recettes remplacent le babeurre par du yaourt ou par de la Guinness ! La Guinness avec le plat principal et la Guinness avec le dessert nous conviennent parfaitement.

Irish Desserts Blog Image. Image du blog desserts irlandais.
Pain irlandais au bicarbonate de soude fourré aux raisins secs

Boissons de la Saint-Patrick

Pour faire descendre ces délicieuses friandises et agrémenter votre expérience de la Saint-Patrick, de nombreuses boissons irlandaises sont disponibles. Il y a le célèbre café irlandais, qui est un verre de café mélangé à du whisky, avec de la crème fouettée sur le dessus.

St. Patrick Coffee Dessert Advisor.jpg
Café irlandais

Mais aussi, de nombreux bars proposent des verres de bière vertespécialement conçus pour la Saint-Patrick ! Il existe aussi des shamrock shakes, un milkshake vert à la menthe inventé et vendu dans les restaurants McDonald's pendant cette fête. Plus généralement, il existe de nombreuses autres boissons sur le thème de la Saint-Patrick. Pensez à partir à la recherche de ces friandises spéciales, ou de ces porte-bonheur, si vous voulez.

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“Freakshake” de la Saint-Patrick (Birkinshaw’s Tea Room)

Respectant le vieux proverbe irlandais, «Parler ne remplit pas l'estomac», laissez-nous vous indiquer quelques desserts irlandais que vous pourrez trouver près de chez vous. Que vous optiez pour l'un des desserts traditionnels ou pour quelque chose de plus récent, Beannachtaí na Féile Pádraig dhuit ou "les bénédictions de la Saint-Patrick pour vous" !

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