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Toute création de plateau de fromages est la bienvenue !

2020-06-04   ◆   2 minutes de lecture
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La prochaine fois que vous apporterez un dessert pour un potluck, songeriez-vous à proposer une idée de plateau de fromage ? Les plateaux de fromages sont une façon délectable d'exprimer votre créativité et de partager une expérience culinaire avec vos amis ! Mais ne craignez point si le monde des fromages, des fromages végétaliens, des craquelins et des fruits secs vous semble intimidant. Un plateau de fromages vous permet de servir des options que chacun pourra apprécier. Et quand il s'agit de fromage, rappelez-vous que toutes les options se valent. Alors, voyons pourquoi le fromage est un dessert si fantastique !

Several different types of cheese on a stone board. Plusieurs types de fromage sur une planche en pierre.

Bien qu'il existe une pléthore de superbes desserts au fromage, nous allons aujourd'hui nous plonger dans le plateau de fromage classique. Difficile de savoir d'où est venue l'idée originale du plateau de fromage, car il semble que les gens l'aient simplement toujours aimé. Servir du fromage comme dessert est assez courant dans la plupart des pays européens. Il est présenté comme un plat supplémentaire entre le dîner et le dessert (à la française) ou même comme un dessert à part entière (à la britannique). Fort heureusement, cette idée s'est peu à peu répandue dans le reste du monde, et de nos jours, vous trouverez de plus en plus de plateaux de fromages sur la carte des desserts dans les restaurants et les cafés.

 

Vous avez une idée de plateau de fromage ?

Pour préparer votre plateau, la première chose à considérer est de savoir où trouver votre fromage. Si vous avez un magasin local spécialisé dans le fromage ou la charcuterie, les personnes qui y travaillent peuvent vous aider. Ce sont des experts en matière de profils de goût et d'association de fromages, et ils peuvent même vous laisser goûter avant d'acheter ! Certains proposent même d'autres accessoires pour votre plateau, comme les confitures, les viandes et les fruits. Une chose à prendre en compte avec une petite fromagerie locale est qu'elle ne propose pas toujours des fromages végétaliens. Si vous voulez être plus inclusif et soucieux à cet égard, un magasin d'aliments naturels ou biologiques peut offrir ce que vous cherchez. Toutefois, si vous êtes limité à votre épicerie locale, pas de soucis. Vous pouvez quand même rassembler un éventail fantastique de fromages ; il vous faudra simplement sortir des sentiers battus !

Cheese sampling
Dégustation de fromage avant d’entrer (Say Cheese Fromagerie)

Au moment de choisir quels fromages inclure, ne vous sentez pas obligé de n'acheter que des fromages de luxe et de renommée mondiale. Inclure les essentiels dans un plateau de fromages est un moyen fiable de satisfaire tout le monde. Mais essayez aussi de sortir de votre zone de confort pour le plaisir de l'aventure ! Un assortiment de fromages divers et variés à pâte dure et molle couvre toutes les bases du plateau de fromages et permet aux convives de trouver un nouveau favori. Tout le monde n'aimera pas les fromages les plus farfelus, mais peut-être que cela fera plaisir à quelqu'un.

Le même principe s'applique à la composition du fromage. Variez sur les sortes avec une sélection de fromages de chèvre, de vache et de brebis. Et n'oubliez pas les végétaliens ! Les fromages végétaliens offrent un large choix d'options intéressantes, notamment à base de noix, de soja et même de noix de coco ! Vous pourriez presque rendre votre plateau entièrement végétalien avec toutes les possibilités qui s'offrent à vous.

Vegan cheese board with a wide variety of options. Plateau de fromage végétalien avec une grande variété d’options.
Plateau de fromages végétaliens (Dolly and Oatmeal)

Comment présenter votre chef-d'œuvre ?

En ce qui concerne la présentation, un nombre impair de fromages (3-5 fromages) est le plus esthétique. Et en termes de goût, les fromages doivent être disposés et consommés dans l'ordre, allant des goûts délicats aux goûts puissants. Par exemple, remarquer les subtilités de la saveur d'un fromage doux devient de plus en plus difficile une fois que vous avez goûté à quelque chose de fort comme un fromage bleu.


Et n'oubliez pas le pain et les craquelins ! Ils ajoutent beaucoup à l'expérience globale. Ceux qui contiennent des fruits secs et qui ont un goût prononcé se marieront bien avec un brie à pâte molle, mais veillez à proposer quelque chose de neutre comme des craquelins nature pour accompagner les fromages plus forts. Si vous souhaitez inclure des fruits, des noix, des conserves ou du miel, ils se marieront parfaitement avec les différents fromages aussi. De plus, vos convives apprécieront certainement les petites gourmandises assorties à vos fromages.

Cheese Board at a Wedding
Plateau de fromages digne d’une soirée de mariage (Sweet Cravings)

Quoi que vous fassiez, assurez-vous de vous amuser avec vos expérimentations. Créez un plateau de fromage digne d'un roi! Et une présentation esthétique garantira que vos amis apprécieront ce traitement royal. A très bientôt, chers amis gourmets !

À propos de l'auteur

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