Yema cake is a Filipino chiffon cake with a custard filling known as yema. It is generally prepared identically to mamón, with the only difference being that it incorporates yema either as frosting, as filling, or as part of the cake batter. Yema is a custard-like combination of milk and egg yolks.
Description
Description
Le gâteau Yema est un gâteau en mousseline philippin avec une garniture à la crème connue sous le nom de yema. Il est généralement préparé de la même manière que le mamón, à la seule différence qu'il incorpore du yema soit comme glaçage, comme garniture, ou comme partie de la pâte à gâteau. Yema est une combinaison semblable à une crème anglaise de lait et de jaunes d'œufs.
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