Gâteau à la noix de coco

Royal de Pâques

Biscuit Joconde aux amandes recouvert d’une feuilletine pralinée maison à l’ancienne (faite d’amandes et de noisettes) au chocolat au lait, d’une mousse au chocolat noir Ariaga de Valrhona, puis d’un glaçage au chocolat au lait, le tout agrémenté d’une ganache montée au chocolat au lait, de noix caramélisées (amandes, pacanes et noisettes) et de décorations en chocolat.