Les desserts de l’Action de grâce les plus populaires au Canada
Aujourd’hui, nous allons vous plonger dans l’univers des desserts de l’Action de grâce. En effet, avec l’arrivée de l'automne, de ses couleurs flamboyantes, de ses senteurs nostalgiques, et de son atmosphère unique, on se rappelle que cette fête approche à grands pas. C'est un moment de retrouvailles chaleureuses, de convivialité et de gratitude, où familles et amis à travers le pays se réunissent autour de plats délicieux pour célébrer ensemble.
Dans cette ambiance festive, les desserts occupent une place spéciale, ajoutant une touche sucrée et mémorable à ces instants précieux. Au Canada, cette célébration est souvent synonyme de gâteries automnales qui réchauffent le cœur tout en satisfaisant les papilles.
Partons à la découverte des meilleurs desserts pour cette occasion unique.
Notre sélection de desserts de l’Action de grâce
Tarte à la citrouille classique (Rustique Pie Kitchen)
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Tarte à la citrouille :
Comment pourrait-on envisager de fêter l’Action de grâce sans penser à la fameuse tarte à la citrouille ? Beaucoup de gens vous diront qu’il s’agit du dessert officiel de cette fête. Et ça n’a rien d’étonnant compte tenu de l’abondance de ces courges en cette saison. Avec ses teintes orangées et ses senteurs épicées, ce dessert traduit parfaitement l’essence de la saison automnale.
Tarte aux pacanes et au chocolat (Three Tarts)
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Tarte aux pacanes et au chocolat :
Cette tarte classique et intemporelle est un véritable délice traditionnellement associé à l’automne. Elle combine la douceur de la crème de sucre (ou d’érable) et le croquant des pacanes, et cette version est rehaussée par une touche de chocolat fondant. Le résultat est une véritable tarte de rêve. Accompagnée d’une tasse de café, elle est parfaite pour conclure en beauté un copieux repas.
Tartelette aux œufs (HomeQuarter Coffeehouse & Bakery)
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Tartelette au beurre :
Un dessert canadien classique, la tartelette au beurre vous offre une texture délicate, à la fois croquante et moelleuse qui saura assurément ravir les papilles de vos invités. La garniture est faite d’un mélange de beurre, de sucre, d'œufs, de raisins secs et de vanille, auquel on peut ajouter des noix au choix pour une touche plus personnalisée.
Tarte aux pommes (Duc de Lorraine)
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Tarte aux pommes :
Toujours dans le thème de la saison automnale, les tartes aux pommes sont également un dessert de l'Action de grâce incontournable. Et si vous souhaitez essayer une touche différente cette année, pourquoi ne pas succomber à cette délicieuse tarte aux pommes parsemée d'amandes grillées et de gouttes de chocolat fondu ? La garniture de gelée de pommes ajoute de la tendresse à la croûte beurrée.
Gâteau au fromage barre Nanaimo (Choix du Président)
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Gâteau au fromage Nanaïmo :
Cette création culinaire exceptionnelle allie deux des pâtisseries les plus appréciés au Canada, à savoir le gâteau au fromage classique et la célèbre barre Nanaïmo, confiserie emblématique de la Colombie-Britannique. Une fusion de saveurs délicieuses et de textures onctueuse créant un dessert vraiment unique qui mérite une place de choix à votre table lors de cette fête.
Flapper pie originale (Blackfoot Truckstop Diner)
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Flapper Pie:
Originaire des Prairies canadiennes où elle est très populaire, cette tarte incroyablement délicieuse se compose de trois couches distinctes qui se marient à la perfection pour créer une expérience mémorable : une base de biscuits graham, une garniture de crème aux oeufs et une couronne de meringue. Chaque bouchée est un mélange exquis de crémeux, de croustillant et de légèreté, ce qui en fait un dessert de l’Action de grâce idéal pour ponctuer votre repas de fête.
D'où vient cette tradition ?
Festin à la canadienne (Prepare for Canada)
L'origine de l'Action de grâce est profondément enracinée dans les traditions à la fois européenne et autochtone, et trouve son équivalent, connu généralement sous le nom de fête des moissons, dans diverses cultures à travers le monde. Ces célébrations interviennent à un moment de l'année où les communautés agricoles célèbrent les fruits de leur dur labeur après une saison de travail acharné dans les champs. Les récoltes abondantes et le repos du travail des champs constituent le thème central de ces festivités, et les plats servis sont généralement composés des cultures ayant atteint leur maturité au moment de la fête.
En Amérique du Nord, bien avant l’arrivée des Européens, la plupart des nations autochtones avaient des fêtes faisant partie intégrante de leurs cultures, lors desquelles elles exprimaient leur gratitude pour la générosité de la terre avec des rituels spécifiques, et à des dates variables selon les régions.
Célébrations au Canada
La première fois que l’Action de grâce a été célébrée par des Européens au Canada remonte à aussi loin que 1578, à Terre-Neuve. À cette époque, le marin anglais sir Martin Frobisher et son équipage ont organisé un festin pour commémorer leur retour sains et saufs d’une expédition au Nunavut, lors de laquelle ils avaient tenté en vain de trouver un passage maritime vers l’Asie.
Puis le 14 novembre 1606, l’explorateur français Samuel de Champlain a organisé des festins dans la colonie de Port-Royal (actuellement en Nouvelle-Écosse), dans le but de fortifier ses troupes et de lutter contre le scorbut, une maladie qui avait décimé leurs effectifs. Les alliés de la nation Micmac, qui étaient également invités, ont participé à ces festivités en apportant des canneberges, petits fruits rouges riches en vitamine C, qui ont clairement contribué à lutter contre cette maladie.
Mais il fallut attendre 1859 pour qu’une date officielle de célébration de la fête soit proclamée à l’échelle de ce qui était alors la Province du Canada. Ce fut à l’instigation du clergé protestant, inspiré par ses homologues américains, que fut organisée une célébration en vue de remercier Dieu pour sa miséricorde, mais cette fête suscita de vives critiques de la part de certains citoyens, car elle semblait remettre en question le principe de séparation entre l’Église et l’État.
Ensuite, à partir de 1872, la date a été fixée pour le 5 avril, pour commémorer le retour à la santé du prince de Galles, qui allait devenir plus tard le roi Édouard VIII.
En 1879, le Parlement canadien a officiellement proclamé la date de l'Action de grâce au 6 novembre, et après la Première Guerre mondiale, l’a déplacée au 11 novembre, en même temps que le Jour du Souvenir. Ce n'est qu'en 1957 que le Parlement canadien en a fixé la date telle que nous la connaissons aujourd’hui, au deuxième lundi d'octobre. Cette journée était censée coincider avec la fin des moissons, et ainsi célébrer une récolte abondante et le fruit du travail des agriculteurs canadiens.
Mais de nos jours, alors que la grande majorité de la population réside dans les villes, la fête est davantage perçue comme un long weekend dont on profite pour voir famille et amis, partir en randonnée ou visiter le chalet une dernière fois avant l’hiver et regarder le match classique de la Ligue canadienne de football.
Le Thanksgiving américain
Aux États-Unis, on a coutume de dire que la première célébration de l’Action de grâce s’est tenue à Plymouth, au Massachusetts, en avril 1621, avec des festivités auxquels ont pris part colons britanniques et représentants de la tribu Wampanoags pour célébrer une première récolte réussie. Nous avons déjà présenté cette histoire dans notre blogue sur le pouding au pain..
Après de nombreux changements de date selon les événements politiques, c’est le président Abraham Lincoln qui a établi la date de cette célébration à l’échelle nationale au dernier jeudi du mois de novembre à partir de 1863. Cette fête y est souvent considérée comme le prélude aux festivités de Noël et du Nouvel An. Par conséquent, le lendemain, connu sous le nom de Black Friday, est devenu la journée la plus fréquentée pour les achats de fin d'année, avec de nombreux détaillants proposant d'importantes réductions.
Anecdote intéressante : En 1939, alors que le mois d'octobre comptait cinq jeudis et que la fête était prévue pour le 30 novembre, le président américain Franklin Roosevelt décida qu’elle serait dorénavant célébrée le 21 novembre. L'objectif était de prolonger au maximum la période d'achats avant Noël pour soutenir les commerçants en pleine récession.
Cependant, ce changement rencontra une vive opposition, la fête étant surnommée par ses détracteurs “Franksgiving“, et de nombreux États décidèrent de ne pas l'adopter. De plus, les commerçants se rendirent compte que ce changement n’avait pas eu d’impact significatif sur leurs ventes. Par conséquent, en 1941, Roosevelt dût faire marche arrière et la date de célébration fut fixée au quatrième jeudi du mois de novembre.
Du repos, de la gratitude, et des desserts pour l’Action de grâce
Alors que nous sommes souvent absorbés par le stress et les responsabilités de la vie quotidienne, cette période de l’année nous offre une occasion unique de prendre du recul sur la vie, d’énumérer les nombreux bienfaits dont nous jouissons à notre époque et de faire preuve de reconnaissance et de gratitude envers toutes ces bénédictions. Alors entourons-nous de nos proches et profitons pleinement de ces moments de joie et de répit, tout en dégustant des plats et desserts de l’Action de grâce délicieux.
