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Des crêpes santé : Plus qu'un simple petit-déjeuner standard

Tout le monde sait que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. La plupart d'entre nous mangent des crêpes, mais saviez-vous qu'elles peuvent être saines ? Nous pensons que les crêpes sont trop riches en glucides et en graisses. Mais, de nos jours, les crêpes saines sont la nouvelle mode en ville. Suivez Dessert Advisor, nous vous présentons leurs bienfaits pour la santé, comment elles sont apparues et où vous pouvez les trouver près de chez vous ! 

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Crêpes végétaliennes garnies de fraises et de myrtilles de LOV 

Les avantages d'une crêpe pour la santé

Quand on pense aux crêpes, on pense à un repas chaud et moelleux. C'est délicieux et rassasiant, mais c'est souvent rempli de beaucoup de glucides et nappé de sirops riches en sucre. Nous pouvons préparer des crêpes saines en remplaçant les ingrédients habituels par quelque chose de plus sain, comme de la farine de grains entiers, du miel, des graines de lin et en ajoutant plus de fruits et de légumes. À présent, plongeons dans les multiples bienfaits d'une crêpe pour la santé.

  • Fibres : En remplaçant votre farine habituelle par du blé complet, en ajoutant des fruits et des graines, vous obtenez une excellente source de fibres. Les fibres sont un nutriment qui stabilise le taux de sucre dans le sang, ce qui nous permet de rester énergiques tout au long de la journée.
  • Fer : Les crêpes de blé entier sont également une excellente source de fer. Elles fournissent à notre organisme 3 milligrammes de fer, "ce qui représente environ 16 % à 38 % de l'apport total en fer dont notre organisme a besoin au quotidien", explique le Dr. Heben.

 

Healthy Pancakes Blog Image. Image du blog des crêpes santé
Crêpe végétalienne avec bananes, fraises et noix de Hello123
 
  • Calcium : Comme nous le savons tous, le lait est un ingrédient de base des crêpes. Le calcium contribue à renforcer nos os, à faire fonctionner nos muscles et même à contrôler notre tension artérielle.
  • Vitamines : En ajoutant des fruits sur vos crêpes, vous bénéficiez de nombreux avantages tels que le renforcement de votre système immunitaire, la transformation de vos aliments en énergie et la réparation des détériorations cellulaires.

 

Histoire des crêpes

La première référence à une "crêpe" remonte à la Grèce antique. Ils faisaient des crêpes, appelées tiganites, à base de farine de blé, d'huile d'olive, de miel et de lait caillé. Ils fabriquaient également des statinos , qui contenaient les mêmes ingrédients, mais étaient garnis de miel, de sésame et de fromage. Elles étaient généralement servies au petit-déjeuner, comme nous le faisons aujourd'hui. 

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De nos jours, la crêpe américaine typique est faite d'œufs, de lait et de farine. Il peut être garni de pratiquement tout : sirop, crème fouettée, chocolat, fruits, etc. Mais chaque région a sa propre version des crêpes. Plongeons-y.

  • L'Afrique : Leurs crêpes, appelées injera, sont traditionnellement faites avec de la farine de teff, créant un plat spongieux. Elles accompagnent la plupart des repas puisqu'elles servent à prendre et à manger leurs ragoûts et salades, tout comme le pain. 
  • L'Asie : L'Asie propose différentes variantes de crêpes, allant du salé au sucré. En Corée, les plats comprennent des légumes et des fruits de mer, ce qui donne des crêpes savoureuses et saines. Au Japon, les crêpes sont similaires aux crêpes américaines, mais diffèrent par leur taille et leur moelleux.
  • L'Europe :  De même, chaque pays européen a sa propre version des crêpes. Elles sont préparées avec les mêmes ingrédients que le plat américain, mais leurs garnitures diffèrent. En Russie et dans les pays voisins, elles sont servies avec diverses garnitures telles que de la viande et des légumes. En France, les pancakes sont servis en fines portions, appelées crêpes, et sont garnis de fruits, de confitures et de crème glacée.
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Crêpes de sarrasin
 

Où trouver des crêpes saines

Maintenant que vous connaissez bien les crêpes saines, nous allons vous montrer où vous pouvez en trouver !

Si vous aimez les crêpes végétaliennes, nous connaissons les bons endroits pour vous. Les restaurants Aux Vivres, Hello 123, Fresh et Crudessence proposent quelques-unes des meilleures crêpes végétaliennes. Elles sont garnies de fruits frais et de sirops végétaliens. Dégustez-les avec une tasse de café ou un smoothie, et le tour est joué ! Vous pouvez même déguster une crêpe aux lentilles au saVeg Cafe, ou une crêpe à la banane au Moth CaféVous avez une certaine intolérance au gluten ? N'ayez crainte, Planta, Benny’s Breakfast Bar, the Coastal Café et LOV servent des crêpes sans gluten. Vous pouvez toujours savourer une assiette de crêpes sans vous soucier de votre santé. Elles sont délicieuses et pleines de nutriments. Si vous avez envie d'un repas salé, les restaurants coréens sont vos meilleurs amis. Sam Cha, Buk Chang Dong Soon Tofu, Songs Korean Restaurant et So Hyang Korean Cuisine proposent des crêpes garnies d'oignons verts, de kimchi et d'une variété de fruits de mer. Et si vous avez envie de crêpes à la française, Juliette & Chocolat propose une sélection de plats chauds et copieux, comme les crêpes à la béchamel et au jambon. 

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Crêpe aux fruits de mer assortis aux oignons verts et à l'œuf de So Hyang Korean Cuisine
 

Les crêpes ne sont pas aussi effrayantes qu'elles peuvent le paraître. Avec les bons ingrédients, vos papilles peuvent savourer un repas délicieux, tout en apportant des nutriments à votre corps. Non seulement elles se consomment au petit-déjeuner, mais vous pouvez également en profiter à tout moment de la journée. Bon appétit !

À propos de l'auteur

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