Des desserts au fromage et l'anniversaire de Mickey Mouse

Chaque année, en novembre, le monde célèbre l'anniversaire de Mickey Mouse. Et bien que nous ayons trouvé plusieurs références à Mickey et à la danse des «Hot dogs, hot dogs !», nous n'avons pas trouvé de desserts spécifiques approuvés par Mickey. Nous avons donc décidé de consacrer ce billet aux délicieux desserts au fromage. C'est un peu cliché, nous le savons, mais quelle bonne occasion pour découvrir trois des fromages les plus populaires : le mascarpone, la ricotta et le fromage à la crème !

MASCARPONE

Le premier des trois fromages que nous allons examiner a été créé vers 1600, juste au sud de Milan. Ce fromage à pâte molle est fabriqué en ajoutant simplement des acides à la crème. Il est incroyablement facile à tartiner et, par conséquent, il remplace parfaitement la crème fouettée.

S'accordant bien avec les ingrédients sucrés, l'utilisation la plus populaire pour le mascarpone tellement crémeux doit être le fameux tiramisu. Nous voyons également le mascarpone utilisé dans les parfaits, les gâteaux au fromage et les mousses, dont pourrait avoir envie. Ce fromage peut être dégusté avec des fraises, au chocolat et notre ami en shorts rouges avec de grosses chaussures jaunes serait certainement enchanté de tous les goûter.

Pour trouver des desserts au mascarpone frais près de chez vous, regardez ici, et pour des versions de tiramisuprès de chez vous, nous vous suggérons celles-ci.

RICOTTA

Alors que le mascarpone est fabriqué avec de la crème, sa cousine, la ricotta, est fabriquée avec du lait et de la crème (provenant principalement de moutons, de vaches et de chèvres). Apparemment, la création de la ricotta remonte à 3000-1200 avant J.-C., mais ce n'est que beaucoup plus tard, vers le 5e siècle avant J.-C., que les Grecs de l'Antiquité ont commencé à l'utiliser dans les premières versions du gâteau au fromage enrobé de miel. On peut dire que le gâteau au fromage est le dessert le plus populaire qui vient à l'esprit lorsque quelqu'un mentionne les desserts au fromage, mais saviez-vous que certains gâteaux au fromage à l'italienne combinent à la fois la ricotta et le mascarpone ?

Si vous restez en Italie, un autre dessert approprié pour l'anniversaire de Mickey Mouse pourrait être le cannoli croustillant et crémeux fourré à la ricotta. Les petites coquilles de pâte frites, qui sont un aliment de base en Sicile, contiennent généralement des pépites de chocolat ou des pistaches broyées pour plus de croquant. Certains cannoli peuvent même mesurer jusqu'à 19 cm de long !

On peut aussi trouver de la ricotta entre des couches de crêpes américaines ou aussi en crêpes, ce qui les rend plus légers et plus moelleux, mais pour une liste complète des desserts à la ricotta près de chez vous, cliquez ici.

FROMAGE À LA CRÈME

Le dernier des fromages dont nous allons parler aujourd'hui est également fabriqué à partir de lait et de crème. Les premières mentions de ce fromage viennent d'Angleterre dans les années 1580 et de France dans les années 1650, et on le trouve souvent dans les gâteaux au fromage, les gâteaux colibris, les gâteaux aux carottes et les gâteaux Rouge velours. L'association la plus populaire avec le fromage à la crème doit être celle avec la ville américaine de Philadelphie. Mais si le fromage frais de Philadelphie est réellement fabriqué à Beaver Dam, dans le WI et Lowville dans l’État de NY, pourquoi est-il appelé fromage frais de Philadelphie ? Il s'agit d'une stratégie de marketing des années 1880, lorsque Philadelphie était synonyme de produits laitiers de qualité. Kraft a simplement adopté le nom de Philadelphie pour tenter de promouvoir le nouveau fromage !

En comparaison aux autres fromages que nous avons examinés, le fromage à la crème semble avoir les règles les plus strictes selon le pays où il est fabriqué. Selon le Règlement canadien sur les aliments et drogues, le fromage à la crème doit contenir au moins 30 % de matières grasses laitières et un maximum de 55 % d'humidité. Pour le consommateur moyen, ce n'est pas un problème, tant que nous pouvons encore trouver des desserts au fromage frais à proximité !

Pour conclure notre billet sur les desserts au fromage pour l'anniversaire de Mickey Mouse, n'oublions pas les nombreux desserts savoureux qui existent. Avant de terminer, nous vous laisserons avec quelques fromages d'après dîner près de chez. These are also entirely acceptable for celebrating the Disney hero’s 92nd birthday.