Sept laits végétaux et de délicieux desserts sans produits laitiers écologiques

Nous allons explorer les différents laits végétaux disponibles en vente. Nous découvrirons aussi la large gamme de desserts sans produits laitiers et végétaliens pouvant être préparés avec ces ingrédients. Tout cela est important à considérer étant donné que la consommation de matières végétales réduit les besoins de l'élevage des animaux. Commençons par examiner quelques options de laits à base végétale.

Le lait de soja

Il est obtenu en faisant tremper et en broyant des graines de soja. Ensuite, il faut bouillir le mélange et filtrer les particules restantes. C'est l'option la plus répandue. Cependant, vous ne le savez peut-être pas, mais ce lait polyvalent est presque aussi riche en protéines que le lait de vache. Cela signifie qu’il peut être utilisé dans presque toutes les recettes dans lesquelles on utilise du lait de vache. On le retrouve dans les poudings et les flans végétaliens, et même dans les gâteaux, les muffins et les brownies végétaliens. Lorsqu'il est mélangé à des ingrédients acides comme le vinaigre et le citron, on dit que le pouvoir levant du lait de soja permet d'obtenir une mie de qualité supérieure. Cela nous paraît comme une délicieuse option !

Le lait d'amandes

Moins riche en protéines que le lait de soja, le lait d'amandes gagne des points pour sa teneur élevée en calcium. Non sucré, c'est non seulement le plus sain de tous les laits, mais aussi le plus populaire. On le trouve couramment dans les smoothies et les milkshakes. Il est également disponible dans un certain nombre de saveurs de crème glacée, de gâteaux quatre-quarts et de flans.

Le lait de cajou

Relativement nouveau parmi les laits végétaux, il est réputé pour son onctuosité. Bien qu'il soit plus cher que les autres laits à base de plantes, le lait de cajou constitue également une excellente base pour les poudings, les milkshakes, les glaces et même les gâteaux au fromage.

Le lait de coco

Nous savons que vous l'attendiez tous. C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine de nombreux pays d'Asie, d'Afrique et des Caraïbes. Cependant, il n'avait pas vraiment conquis les autres régions du monde avant l'époque du colonialisme. Si la teneur en matière grasse peut varier considérablement selon le lait de coco que vous utilisez, sa version en conserve plus épaisse est souvent utilisée pour préparer la mousse végétalienne et la crème fouettée. Le lait de coco peut être transformé en caramel et en fromage de coco, ainsi qu'en confiture de noix de coco. Choisissez presque n'importe quel dessert et vous aurez la garantie d'avoir au moins une façon d'incorporer du lait de coco.

Le lait de riz

Un peu plus difficile à trouver, cette option est plus légère que les autres types de lait, donc certainement moins utilisée dans la préparation de gâteaux et de muffins. Les poudings et les smoothies demeurent de meilleures options de dessert à base de lait de riz. À noter que c’est une bonne option pour les personnes souffrant d'allergies aux produits laitiers et aux noix. 

Le lait de chanvre

Considéré comme l'un des choix les plus écologiques, le lait de chanvre provient de plantes à croissance rapide qui nécessitent peu d'eau. Le produit est décrit comme étant beurré et avec un léger goût de noisette. Une fois de plus, vous le verrez surtout dans les desserts sans produits laitiers comme les poudings, mais nous avons également vu des crèmes glacées au lait de chanvre. Ce lait est une autre bonne option pour les personnes allergiques aux produits laitiers et aux noix.

Le lait d'avoine

C'est une autre option écologique qui, comme les deux derniers laits, est un excellent choix pour les personnes allergiques aux produits laitiers et aux noix. Pour ce qui est de la crème, elle a déjà été utilisée pour fabriquer des crèmes glacées, des poudings, des gâteaux et des tartes à la mousse. Nous sommes particulièrement impatients de l'essayer dans les crêpes et les gaufres !

Bien qu'il existe d'autres options comme le lait de lin, le lait de pois, le lait de graines de courge, le lait d'arachides et même le lait de pommes de terre, nous n’allons pas nous y attarder. Comme vous pouvez le voir, il y a des saveurs pour presque tous les palais, et bien que certains soient plus respectueux de l'environnement que d'autres, toutes les options de lait à base de plantes contribuent à réduire la demande agricole sur les terres et le stress des animaux. En fin de compte, le lait végétal peut contribuer à réduire notre empreinte carbone, il est plus sain pour nous et nous ne devons pas sacrifier nos desserts préférés.

Alors pourquoi ne pas essayer des desserts sans produits laitiers et végétaliens pour la Journée mondiale des laits végétaux ?