Vous cherchez des S'mores ? Toutes les variétés de ce classique du feu de camp

Chaque année au mois d'août, nous attisons le feu et nous nous préparons à un dessert de feu de camp : des guimauves, du chocolat et des biscuits graham. Les s'mores sont un ingrédient essentiel pour une expérience de camping complète, il suffit de demander à n'importe quelle jeune scout. Mais existe-t-il une bonne façon de les préparer ? Et que signifie exactement ce nom ? Poursuivez votre lecture pour découvrir l'origine du s'mores, la façon de le préparer et des conseils pour un feu de camp sécuritaire où le griller.

L'origine 

Les S'mores sont apparus au milieu des années 70, comme une contraction de ce qu'un jeune enfant, la bouche pleine de sandwich à la guimauve, pouvait dire à ses parents lorsqu'il était presque prêt à "some more" ("encore plus de") goûter au dessert du feu de camp. 

La première recette a été livrée aux jeunes scouts au milieu des années 20 dans leur manuel "Tramping and Trailing With the Girl Scouts" (Randonnée et pistage avec les filles scouts).À l'époque, cette collation s'appelait "Some Mores". L'idée de l'inclure dans le livret est logique. Après tout, l'objectif de l'organisation est de préparer les jeunes à devenir des citoyens actifs dotés de compétences pratiques au bout du compte... Comment pourrait-on s'attendre à ce qu'une personne prépare des variantes de s'mores avec du bacon confit, du beurre d’arachide, du caramel salé ou même des bretzels trempés dans du Nutella si elle n'est pas capable d'assembler correctement la version classique ?

La popularité du dessert fait qu'il n'est pas rare que des fabricants lancent leurs propres versions pour les amateurs de sucreries. Beaucoup prennent la forme de  S’mores Pop-Tarts d'une des nombreuses crèmes glacées S'mores et même de céréales comme les S'mores Grahams, dont la production a été interrompue. Connue également sous le nom de S’mores Crunch, cette céréale avait l'une des mascottes les plus mignonnes de tous les temps. Cette mascotte, le S'morcerer, est dotée d'un chapeau et d'une robe violets. Il aidait les enfants en safari poursuivis par des lions ou ceux dont le voilier avait été frappé par la foudre. Sa solution : un bol de S'mores Crunch !

Avant de vous laisser ramasser du bois pour un dessert au feu de camp, voici un exemple de l'une des grandes publicités des années 80 :

Comment c'est préparé

Nous connaissons les ingrédients, mais qu'en est-il de la confection? Et si on n'a pas de feu de camp à portée de main, peut-on les préparer dans la cuisine ? La réponse est oui. Il est possible de créer sans effort des variantes à l'intérieur en utilisant des grils et des chalumeaux. 

Mais si vous voulez le faire correctement, la meilleure façon est de préparer votre petit sandwich dessert à l'extérieur, sur un vrai feu. Après avoir allumé un feu et trouvé le bâton à guimauve idéal, attachez votre ami moelleux. Commencez à la faire rôtir jusqu'à ce qu'elle commence à brunir. Ensuite, cassez le biscuit Graham en deux et écrasez la barre de chocolat/le morceau de chocolat (de votre choix, en général 15-30 g) avec la guimauve entre les biscuits. Il n'y a pas de bon ou de mauvais chocolat, mais il y a un avertissement concernant la guimauve chaude !

Variétés de S'mores

Outre la version classique que vous connaissez et aimez, il existe des tonnes de variantes amusantes que vous pouvez trouver ou rechercher. Ce dessert étant un péché mignon, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Plus le dessert est garni, mieux c'est ! Voici quelques exemples.

Beignet au s’mores (Léché Desserts)

• Beignet S'mores : Un sandwich à la guimauve, avec un beignet comme base de pain ! Cela semble aussi riche que délicieux.

S’mores dans une gaufre à bulles (Golden Bubbles)

• S'mores dans une gaufre à bulles : Des boules de crème glacée, des guimauves brûlées, de la sauce au chocolat et au caramel, et des biscuits graham au miel écrasés. Que demander de plus ?

Dessert glacé sans produits laitiers avoine S'mores (Supermarché Metro)

• Yogourt glacé S'mores : Obtenez les saveurs classiques de guimauves, de chocolat et de biscuits graham dans une forme rafraîchissante de yogourt glacé. Au fait, avez-vous déjà essayé le yogourt glacé ? Connaissez-vous ses bienfaits pour la santé ? Lisez notre blog sur le yogourt glacé pour en savoir plus.

Sufganiyot au s’mores (My Zaidys Bakery)

• S’mores sufganiyot: Un dessert inattendu, qui associe les s'mores à un dessert classique de Hanoukka, les sufganiyot. Si vous ne savez pas ce que c'est, ou si vous voulez tout savoir sur les desserts de Hanoukka cliquez ici.

Comment faire un feu de camp en toute sécurité

Puisque les s'mores consistent à se réunir entre amis, à préparer son bâton et à faire rôtir son dessert chaud et fondu sur une flamme nue, voyons comment faire un feu de camp sécuritaire. Compte tenu des récents feux de forêt au Canada, l'importance de faire des feux de camp sans risque est d'autant plus grande. 

Selon le Kampgrounds of America  un feu a besoin de trois choses pour réussir : du combustible, une source d'étincelles et un flux d'oxygène adéquat. Voici les étapes recommandées :

1. Choisissez un endroit sûr :  La plupart des campings disposent d'une zone désignée pour les feux de camp, mais vous devez néanmoins vérifier qu'il n'y a pas de branches sèches au-dessus de vous ou d'autres éléments à proximité qui pourraient s'enflammer rapidement. N'allumez pas non plus de feu à proximité d'herbes sèches ou de buissons.
2. Disposez une couche d'allume-feu : L'allume-feu est n'importe quel petit matériau facilement inflammable que vous placerez sous votre bois de chauffage pour aider à allumer le feu. Il peut s'agir de feuilles sèches, d’amadou, de morceaux de carton ou de copeaux de bois, par exemple. Veillez à ce que ces matériaux soient petits et suffisamment secs. Il est également important d'en mettre suffisamment pour que le feu ne s'éteigne pas avant que le bois ne prenne.
3. Le bois d'allumage : Next, you need to add kindling. This is larger than tinder but still smaller than firewood. Your best bet is small twigs or branches. Ignite the tinder with a match or lighter, and add more tinder as the fire grows, while blowing on it lightly to feed it oxygen.
4. Bois de chauffage : Enfin, une fois le feu allumé, ajoutez du bois de chauffage pour l'entretenir. Vous pouvez acheter du bois de chauffage dans de nombreuses quincailleries et dans les campings, ou vous pouvez le ramasser vous-même sur le sol. Veillez simplement à ce que le bois soit bien sec, sinon votre feu ne s'allumera pas. Ne cassez pas les branches des arbres, car cela abîme la forêt et le bois n'est pas assez sec pour faire du feu. 

Une dernière chose : il existe différentes façons d'empiler le bois d'allumage, en fonction du type de feu que vous souhaitez faire. Comme le décrit le site internet Smokey Bear, il existe 4 méthodes d'empilage du bois d'allumage, comme l'illustre le schéma ci-dessous :

Idéal pour cuisiner sur le feu : 

1. Tipi : Disposez le bois d'allumage sur l'allume-feu comme si vous construisiez une tente.

2. Appentis : Enfoncez un long morceau de bois d'allumage dans le sol à un angle au-dessus de l'allume-feu. Appuyez les petits morceaux de bois d'allumage contre le long morceau. 

Puis, pour faire des feux de camp de longue durée :

1. En croix : Disposez le bois d'allumage en forme de croix sur l'allume-feu.

2. Cabane en rondins: Entourez votre tas d'allume-feu de bois d'allumage, en empilant les morceaux à angle droit. Coiffez la "cabane" avec le plus petit bois d'allumage.

Différentes façons d'empiler le bois d'allumage pour un feu de camp (Smokey Bear)

N'avez-vous pas une envie folle de guimauves, de chocolat et de craquelins fondus et chauds, en ce moment même ? Nous, oui. Que vous fassiez votre propre dessert sur un feu de camp ou que vous cherchiez une création unique dans votre supermarché, savourez votre dessert et n'oubliez pas de rechercher les meilleurs produits avec des s’mores near you sur Dessert Advisor.