Ce que les milléniaux pensent du gâteau aux noisettes...

Tout comme pour la mode, nous avons aussi des tendances alimentaires. En effet, vous-souvenez vous encore du jus santé au chou et à la noix de coco ? Cependant, depuis peu, c’est la noisette qui semble s’imposer auprès des producteurs alimentaires ! Oui, vous avez bien lu, les noisettes et définitivement les gâteaux aux noisettes. En 2019, les dirigeants de divers secteurs ont eu la chance de pouvoir donner leur avis. 87 % d’entre eux ont indiqué que cette noix riche en protéines connaîtra beau succès (étude en anglais) dans les cinq prochaines années. Mais qu'est-ce que cela signifie pour les personnes amoureuses de desserts ?

Les noisettes à l’heure actuelle 

Pour commencer, cela indique qu’il y aura une présence nettement plus prononcée des noisettes et une poussée pour l'innovation dans un domaine alimentaire actuellement sous-développé aux États-Unis. On s’attend à ce que les milléniaux suivent la tendance de la noisette et explorent de nombreuses options de cuisson. En tête de liste, voici les spécialités qui devraient comprendre des noisettes ou un mélange de noix : les produits de boulangerie, les barres de chocolat ou les bonbons, les barres de fruits et de noix, les vinaigrettes et les céréales granola ou muesli. Ces derniers feront des ajouts très appréciés aux utilisations courantes des noisettes telles que le praliné et les délicieuses truffes.

Qu’est-ce que cela indique ? 

L'offre intérieure pour les noisettes croît rapidement (article en anglais). Les consommateurs préfèrent définitivement les produits cultivés localement. D’après les statistiques, l'expansion des terres agricoles devrait doubler d'ici 2025 ! C'est prometteur pour les fans des produits et desserts aux noisettes qui obtiennent leur dose de saveurs en consommant des produits européens comme la Nutella et la liqueur Frangelico. Cependant, la noisette peut être associée à tellement de desserts et de mets que rien qu’à l’idée, l'esprit en devient rassasié.

Donc, si vous aimez les noisettes dans les desserts, sachez que seules de bonnes nouvelles vous attendent. Les producteurs alimentaires travaillent dur pour transformer les différentes variétés de noisettes afin de fabriquer toute une gamme d’ingrédients grillés, crus, en poudre ou entiers. En combinant ces nouvelles étapes aux liqueurs, huiles et pâtes à tartiner existantes, nous aurons forcément une pléthore de gâteaux aux noisettes à choisir chaque mois de juin au moment de célébrer la Journée nationale du gâteau aux noisettes !

Présentement, l'Autriche, l'Ukraine (à Kiev) et la France sont les rares pays connus pour leurs tourtes et gâteaux aux noisettes. Mais ce n'est qu'une question de temps avant que les gourmets nord-américains se mettent aussi à concocter des desserts sucrés avec les combinaisons de saveurs préférées : chocolat, caramel, café, vanille, sel de mer et noix de coco.

Et chez Dessert Advisor, nous trépignons d’impatience de découvrir de délicieux desserts aux noisettes.