Avez-vous déjà goûté un pain aux courgettes ?

Chaque parent tente de trouver une méthode créative pour que son enfant mange des légumes sans le savoir. Le premier qui vient à l’esprit, ce sont les sauces comme la bolognaise, mais avez-vous déjà entendu parler du pain aux courgettes ? Il ne faut pas chercher bien loin pour découvrir les différentes recettes qui incorporent cette légumineuse à la courge dans les différents desserts.

Un ingrédient polyvalent

Dotée d’un goût délicat, la courgette possède ce don naturel de s’adapter facilement aux autres ingrédients pour offrir plus de goût sans nuire pour autant à la recette de base. Associée au citron, aux bleuets, à la carotte ou même au chocolat, on peut retrouver la courgette dans de nombreux gâteaux, tartes, muffins, brownies, biscuits, scones et soufflés. 

Différents noms

À l’instar de toute autre légumineuse à la courge que nous connaissons et apprécions, les courgettes viennent de la Mésoamérique. C’est la même région qui a vu la naissance des tomates et du maïs. Différentes du concombre, les courgettes sont considérées comme des légumes et souvent, elles sont soit grillées soit cuites. Cependant, selon les critères botaniques, il s’agit en réalité d’un fruit. Vous pourriez aussi bien les manger crues, en tranches, ou râpées et utilisées dans un repas appétissant comme une salade thaï ou vietnamienne. Mais comme nous l’avons déjà mentionné, la plupart du temps, elles sont cuites. Et pour faire du pain, il est préférable que la courgette soit grande. Il est aussi intéressant de constater que les courges mûres ayant atteint leur taille maximale sont appelées courges à moelle. Dans certaines régions francophones, en Grande-Bretagne, en Afrique du Sud et dans certaines régions d’Asie, ces fruits sont appelés courgettes.

Records du monde

Si vous vous intéressez aux records du monde, sachez que la plus grande courge au monde a été cultivée par William Gibbs, un jardinier britannique. Il a réussi à cueillir, dans le North West Leicestershire, une courge de 58 kilos ou 128 lb. C’est un poids équivalent à celui d’un Bullmastiff ou du chien de montagne des Pyrénées. Elle aurait permis de cuire plus d’une centaine de pains aux courgettes. À l’heure actuelle, monsieur Gibbs est encore considéré comme un des meilleurs cultivateurs. Cependant, il paraît qu’il a été forcé de se retirer après que ses cultures ont été détruites par son grand rival. Aujourd’hui, il aurait jeté son dévolu sur la culture du glaïeul.