Le gâteau forêt-noire et comment protéger la faune et la flore
Le gâteau forêt-noire ou Schwarzwälder Kirschtorte provient de la forêt sombre, mystérieuse et enchantée du même nom en Allemagne. Une seule bouchée et vous serez charmé; vous goûterez pleinement le chocolat, la crème fouettée, la garniture aux cerises et le kirsch le kirsch (nous y reviendrons plus tard). Voyons comment ce gâteau est fabriqué et quelles sont ses origines obscures. Par ailleurs, en parlant de forêts, examinons de plus près la magnifique nature canadienne et ce que nous pouvons faire pour mieux la protéger. Alors chaussez-vous et continuez à lire !
Gâteau forêt-noire garni de cerises fraîches
Qu'est-ce qu'un gâteau forêt-noire ?
Franchement, sa seule description suffit à nous mettre l'eau à la bouche. Un gâteau traditionnel se compose de couches de génoise au chocolat séparées par de la crème fouettée et des cerises, tout en gardant les couches ensemble. Pour le rendre plus beau, il est garni de plus de crème fouettée, de copeaux de chocolat et de cerises au le kirsch. Il est courant d'ajouter du kirsch, une liqueur de cerises allemande courante, à la recette, pour lui donner un peu de punch et rendre le gâteau humide. En fait, il existe une loi en Allemagne selon laquelle tout gâteau appelé Schwarzwälder Kirschtorte (« tourte aux cerises de la Forêt-Noire ») doit contenir du le kirsch (« eau de cerise ») ou, en bref, du kirsch. Cela semble wunderbar (merveilleux), n'est-ce pas ?
Gâteau forêt-noire (Also the Crumbs Please)
Origine
Bien que nous aimerions croire que ce gâteau ait été inventé par des trolls magiques errant dans la forêt, ses origines sont en fait moins proches des contes de fées. Les premières mentions enregistrées du gâteau forêt-noire se trouvent dans certains livres de cuisine allemands des années 1930. Ce gâteau a gagné en popularité après la Seconde Guerre mondiale. Bien qu'il n'existe aucune preuve, on pense que ce gâteau a été créé dans les années 1500, à l'époque où le chocolat a été introduit en Europe.
Quant au nom lui-même, certains disent qu'il est dû au fait que la région allemande de la Forêt-Noire abonde en cerises et le kirschSelon une autre théorie, le nom viendrait du fait que le gâteau surmonté de cerises ressemble aux pompons rouges d'un chapeau traditionnel allemand, le Bollenhut de la Forêt-Noire. Une autre théorie associe simplement la Forêt-Noire sombre et ombragée à la couleur chocolat noir du gâteau.
Chapeaux allemands Bollenhut traditionnels (Deutschland 2014)
Plus tard au XXe siècle, le gâteau forêt noire a été introduit en Grande-Bretagne, mais comme la liqueur de kirsch était une importation coûteuse à l'époque, elle a été omise de la recette en échange de toute autre liqueur de choix. Dans les années 1970, il figurait sur toutes les cartes de desserts et dans toutes les fêtes. Aujourd'hui, il est apprécié dans le monde entier, que ce soit pour les fêtes d'anniversaire des enfants, pour accompagner le thé de l'après-midi ou comme dessert copieux après le dîner. Si vous voulez notre avis, cette combinaison de chocolat, de crème fouettée et de cerises est une recette à succès !
Schwarzwaldtårta (Smakminnen)
Types de gâteaux forêt-noire
Comme vous l'avez sans doute deviné, ce gâteau est particulièrement populaire dans les pays germanophones et en Scandinavie. Il est intéressant de noter que chaque pays a adapté la recette à ses propres goûts et aux ingrédients locaux, reflétant ainsi le caractère unique de leurs cultures respectives.
En Autriche, cependant, les recettes abandonnent généralement le kirsch et utilisent plutôt du rhum. En Suède, vous pouvez trouver une Schwarzwaldtårta, qui se traduit par le même nom. Bien que le nom soit le même, il représente un gâteau différent. Le gâteau suédois se compose de couches de meringue mélangées à des noisettes grillées finement moulues, recouvertes d'une fine couche de chocolat avec de la crème fouettée entre les deux. L'ensemble du gâteau est également recouvert de crème fouettée et décoré d'une fine couche de chocolat noir et de poudre de cacao.
Bien sûr, l'innovation et la créativité en matière de desserts ne connaissent pas de frontières. Si vous vous sentez l'âme aventureuse, tous les ingrédients classiques de ce gâteau peuvent être utilisés pour créer de nouveaux desserts de type « forêt-noire », qu'il s'agisse de puddings, de tartes, de brownies ou autres.
Voici quelques exemples :
Trifle forêt-noire (Rainbow Nourishments)
- Le trifle forêt-noire: Les mêmes composants que ceux de son homologue en gâteau peuvent être utilisés pour réaliser un splendide trifle et donner une touche d'élégance à vos soirées. Gardez les cerises pour la fin.
Brownies forêt-noire (Barley & Sage)
- Brownies forêt-noire: Qui pourrait refuser un brownie incroyable et fondant, garni de crème fouettée et de cerises ? Non seulement c'est joli, mais c'est aussi délicieux.
Pudding forêt-noire (BBC Good Food)
- Le pudding forêt-noire: Moins proche du gâteau original que les autres desserts ci-dessus, celui-ci supprime la génoise et la remplace par du pudding, mais n'oubliez pas les cerises. Cerises, mûres, cassis ou framboises, à vous de choisir.
Tarte forêt-noireThe Scran Line)
- Tarte forêt-noire: Une pâte sucrée au cacao remplie de fruits et de chocolat et, vous l'aurez deviné, garnie de cerises.
Prendre soin de la faune et de la flore
Prendre soin de la faune et de la flore Le gâteau forêt-noire ne serait pas le même s'il n'avait pas été inspiré d'une manière ou d'une autre par la légendaire Forêt-Noire d'Allemagne. Les forêts ne sont pas seulement au cœur des mythes, des légendes et des histoires, mais elles sont également vitales pour les millions d'espèces qui y vivent, pour la biodiversité et pour la beauté de la Terre. Pourtant, en raison de l'industrialisation, ou même paradoxalement des politiques vertes, les forêts sont souvent menacées et en voie de disparition dans le monde entier.
Face à ce constat, il y a des choses que chacun peut faire, à son échelle, pour protéger et préserver les forêts:
- Apprenez à connaître la faune et la flore: Selon la Canadian Wildlife Federation, apprendre à connaître la faune est la première étape pour la protéger. Sortir et devenir un observateur de la vie qui vous entoure est un bon moyen de commencer. Essayez d'intégrer à votre emploi du temps des randonnées dans un parc, une forêt, une zone humide ou un boisé des environs. L'adoption d'un passe-temps tranquille qui vous permet de rester en plein air, comme le jardinage, la randonnée ou la plage, augmente vos chances de voir et d'apprendre à connaître les plantes et les animaux sauvages.
- Achetez des produits ayant un impact moindre sur l'environnement. Recherchez des produits certifiés par le Forest Stewardship Council ou des aliments cultivés sans herbicides ni pesticides. Cela permet de soutenir les agriculteurs ou les fabricants dont les terres sont les plus respectueuses de la faune et qui prennent des mesures pour en minimiser l'impact.
- Réutilisez ou recyclez vos produits en plastique et évitez les produits dont l'emballage est en plastique jetable. Les forêts du monde entier sont contaminées par des matériaux toxiques non recyclables. On sait que des animaux sont morts après avoir avalé des débris de plastique ou s'être emmêlés dans des porte-bouteilles en plastique.
- Faites attention à ce que vous mettez dans l'évier ou dans la poubelle. Une élimination négligente peut nuire aux forêts ou à la faune. Par exemple, les piles usagées peuvent libérer des produits chimiques toxiques et corrosifs tels que le plomb, le mercure, le cadmium et le nickel dans le sol et les masses d'eau, ce qui met en danger l'environnement et la santé humaine. Ces produits chimiques sont extrêmement difficiles et coûteux à nettoyer.
Nous espérons que ces conseils vous auront été utiles, et que ce blogue vous aura donné envie de vous perdre dans une forêt pour manger une grosse part de gâteau ! Pour trouver un gâteau forêt-noire près de chez vous, utilisez dès maintenant l'outil de recherche de Dessert Advisor !
