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Plusieurs types de thé : Laquelle vous correspond le mieux ?

2022-05-20   ◆   7 minutes de lecture

Bienvenue dans le monde enchanteur des différents types de thé et des desserts qui les accompagnent ! Vous vous demandez quel est votre thé personnel ? Tout comme vous, chaque boisson a ses propres caractéristiques. Découvrez quelle est votre tasse de thé et quel type de personnalité de l'Ennéagramme vous correspond le mieux. Le salon de thé est désormais ouvert !

Types of Tea Blog Image. Image du blogue types de thé.

D'où vient le thé ?

Tous les différents types de thé proviennent d'un même créateur : la plante Camellia sinensis. Il s'agit d'un arbuste particulier à feuilles persistantes qui peut atteindre jusqu'à 18 mètres de haut ! Au moment de la récolte, les arbustes sont maintenus à environ un mètre de haut. Bien qu'elles proviennent de la même plante, toutes les catégories de thé ont leurs propres caractéristiques et particularités. Fait amusant : l'environnement extérieur a une incidence sur la façon dont les feuilles de thé sont produites ! Le climat et les conditions du sol sont les principaux facteurs qui déterminent la couleur et le parfum du thé.

Récolte d'arbustes de Camellia sinensis
Récolte d'arbustes de Camellia sinensis

 

Les types de thé et ce qu'ils disent de vous

Il existe plus de 3 000 variétés de thé dans le monde, mais on peut les classer en neuf grands types : noir, vert, oolong, blanc, pu-erh, jaune, aux herbes, yerba mate et guayusa. Découvrez quels sont les desserts qui se marient le mieux avec lui et ce que votre thé préféré dit de vous !

 

Le thé noir

Ne vous fiez pas à son nom, le thé noir s'oxyde pour prendre une belle couleur rouge profond ! Chaque gorgée est accueillie par des parfums fumés et terreux, avec des notes sucrées, des saveurs de noix, d'agrumes et de fruits. L'environnement dans lequel la plante Camellia sinensis est cultivée influence la façon dont chaque type de thé noir reçoit son profil de goût particulier. Parmi les thés noirs les plus connus, citons Le thé English Breakfast, le thé Earl Grey, le thé noir Keemun, le thé noir de Ceylan et le Lapsang Souchong.

Quels desserts se marient le mieux avec votre thé noir ? Nous vous suggérons les desserts au chocolat au lait! L'onctuosité du chocolat au lait et le profil de saveur sucrée du thé noir créent une harmonie parfaite dans vos papilles. Pour un mariage parfait, choisissez des desserts infusés à l'Earl Grey, comme les gâteaux, les biscuits et les beignets Earl Grey !

Black tea

Vous êtes le Challenger: Le Challenger est heureux de parler au nom du groupe et de se battre pour ce qui lui tient à cœur, sans jamais laisser les autres le contrôler. Le thé noir est celui qui a le goût le plus fort et qui est le plus sûr de lui, mais il est complexe ; beaucoup de choses entrent dans ses saveurs et sa composition. Les Challengers prennent beaucoup de choses en considération lorsqu'ils se battent, même si cela ne semble pas être le cas, et ils sont incroyablement débrouillards.

Thé noir (Medical News Today)

Le thé Oolong

Si vous avez déjà été dans une boutique de thé aux perles, vous avez très probablement vu des saveurs de thé oolong dans leur menu. Ce thé particulier occupe une place à part, car il possède à la fois les caractéristiques du thé vert et du thé noir. Lorsqu'il est infusé, il prend une couleur rouge/orange séduisante et riche. Le thé Oolong a un goût fruité et floral, mais aussi des arômes d'herbe. C'est un profil de saveur unique, qui convient à tous les amateurs de thé. Les types de thé Oolong comprennent : Le thé Oolong au lait (thé Jin Xuan), le thé Phoenix (Dan Chong ou Dan Cong), la déesse de la miséricorde (Ti Kuan Yin ou Tie Guan Yin), le thé Oolong Wuyi (Da Hong Pao), le thé Oolong de haute montagne (Gaoshan) et bien d'autres encore. 

Desserts fruités et fromages seront vos meilleurs compagnons pour le thé oolong. Puisque le thé oolong peut avoir des arômes complexes, l'association de ces desserts aura un goût incroyable ! 

Le thé Oolong

Vous êtes l'enquêteur: La sensation en bouche du oolong est accompagnée de beaucoup de substance à laquelle un enquêteur peut s'identifier. L'enquêteur veut aller au fond des choses, il n'acceptera jamais les choses "juste parce qu'elles sont". Il pense que sa place dans le monde est basée sur sa capacité à le comprendre, il a donc souvent une pléthore de faits et d'histoires amusantes à raconter. Le thé Oolong a un goût léger et complexe, semblable à la compréhension complexe du monde de l'enquêteur, plus basée sur les faits que sur ses émotions.

Thé oolong (Tea Drops)

Le thé vert

Peut-être le thé le plus connu, le thé vert est surtout associé au Japon, mais il occupe également une place centrale dans les cultures chinoises. Ses feuilles de thé dégagent un arôme d'herbe, mais chaque type de thé vert a son propre parfum. Les saveurs vont du sucré au doux-amer, en passant par le floral et le fruité. Le thé vert Matcha est le plus populaire, mais il existe d'autres types de thé vert, notamment le thé vert Sencha, le thé vert Hojicha, le thé vert Funmatsucha, le thé vert Kabusecha et bien d'autres encore. 

Quels sont les desserts qui vous conviendraient le mieux ? Essayez les desserts au chocolat noir! Les sucreries au goût prononcé de chocolat noir se marient parfaitement avec votre thé vert, équilibrant ainsi la saveur douce-amère des feuilles. Pour tirer le meilleur parti de votre thé, recherchez également des desserts infusés au thé vert tels que des gâteaux, des mousses et des cupcakes au thé vert.

Le thé vert

Vous êtes l'ambitieux: Le thé vert a de nombreux avantages pour la santé et est un thé très respecté. Les personnes ambitieuses recherchent le succès dans leur vie, quelle que soit la manière dont elles perçoivent ce succès. Il recherche le respect dont jouit le thé vert ainsi que la façon dont il excelle à bien des égards (santé, popularité et utilité).

Thé vert matcha (Black Belt Magazine)

Le thé blanc

Comme le yin et le yang, s'il y a le thé noir, il y a aussi le thé blanc ! Sa palette de parfums est assez délicate, il se décline souvent en saveurs florales et fruitées. Comparé au thé noir, son arôme est plus léger et il n'a pas le goût "d'herbe" dont certaines personnes ne sont pas fans. Chaque gorgée est rafraîchissante, généralement préparée froide pour le temps chaud de l'été ! Si vous souhaitez élargir vos mélanges de thé blanc, recherchez le Yin Zhen Bai Hao (Aiguille d'argent), le Bai Mu Dan (Pivoine blanche), le Gongmei (Sourcil de l'hommage). Shou Mei (Sourcils nobles et de longue vie) et Fujian New Craft (DaBaiCha ou DaHoaCha).

Comme ce type de thé est subtil, nous vous recommandons de l'accompagner de desserts légers et fruités. Les friandises aux saveurs douces se marient étonnamment bien avec la douceur lumineuse du thé blanc. Vous pouvez également déguster des desserts infusés au thé blanc tels que la panna cotta au thé blanc, les biscuits et les scones.

Le thé blanc

Vous êtes le Loyaliste: Le Loyaliste est le type qui recherche le plus la sécurité, et qui a aussi le plus de mal à la trouver. Dans l'effort, il procure ce sentiment aux autres et devient un havre de sécurité, souvent fidèle et ardent pour ceux qu'il aime. Le thé blanc est un thé que vous pouvez boire à tout moment de la journée ; il est toujours là pour vous. Ne prenez pas le thé blanc pour acquis, une fois que vous avez gagné leur confiance et que vous les voyez pour leurs côtés délicats, rien ne peut les arrêter.

Thé blanc (Teasplaining)

Pu-erh

Avez-vous entendu parler du thé pu-erh ? Eh bien, maintenant oui ! Contrairement à la plupart des profils de goût, le thé pu-erh a un goût unique de champignon. Cela est dû au fait que ce thé est fermenté selon un processus naturel. Vous pourrez trouver des microbes et de la microflore dans votre thé pu-erh. Bien qu'il ait un goût végétal, il possède des notes aigre-douces prononcées. En fait, il existe deux types de thé pu-erh : le Pu-erh brut et le Pu-erh mûr. La différence essentielle ? Elle se résume au processus de fermentation ! Le Pu-erh brut a un goût végétal avec des notes florales et douces-amères. Lorsqu'il mûrit et se développe, ses saveurs deviennent terreuses. En comparaison, le Pu-erh mûr a un goût de noix et de bois. En vieillissant, il dégage des arômes doux et sucrés.

Les thés Pu-erh conviennent mieux après un repas lourd ! Si vous aimez les desserts plus riches, comme les gâteaux au fromage et brownies, allez-y et profitez de vos envies ! Les microbes et la microflore contenus dans le thé Pu-erh contribuent à équilibrer les bonnes bactéries dans votre intestin. Ces bactéries vous aident à décomposer les grosses molécules alimentaires et à les transformer en énergie. Le thé pu-erh vous aidera à digérer et à détendre votre estomac pour faire de la place pour plus de dessert ! Vous pouvez également déguster des desserts infusés au pu-erh, comme le pudding au chia, le tiramisu et la crème glacée au pu-erh.

Pu-erh Tea

Vous êtes l'Individualiste: L'Individualiste est une personnalité très créative, consciente d'elle-même et expressive. Bien qu'ils ne comprennent pas toujours leurs émotions, ils en sont très conscients, ce qui se reflète dans l'effet apaisant du Pu-erh sur le corps. En raison du désir de l'Individualiste de s'exprimer de manière authentique et d'avoir de l'importance, il s'agit souvent de personnes uniques et intéressantes à connaître. La fermentation et le processus de fabrication du Pu-erh sont longs et complexes, tout comme le processus de compréhension et d'expression de l'individualiste.

Thé Pu-erh (Vintage Garden Tea)

Le thé jaune

Le thé jaune, très répandu dans les cultures coréenne et chinoise, offre de nombreux avantages pour la santé de ses buveurs. Il peut renforcer les os, atténuer les signes du vieillissement et aider à maintenir un taux de glycémie sain. Le thé jaune est plus doux et fruité, mais sa palette ressemble à celle du thé vert. Malgré son arôme d'herbe, il est doux à la dégustation et prend une teinte jaune distincte une fois infusé. Il existe deux types de thé jaune : Huo Shan Huang Ya (Montagne ambrée) et Jun Shan Yinzhen. Le Huo Shan Huang Ya a un prix élevé car il est cultivé en petites quantités. Le thé Jun Shan Yinzhen est un thé jaune provenant de de la l'île de Junshan dans la province de Hunan en Chine.

Biscuits sont la meilleure combinaison avec le thé Jun Shan Yinzhen ! Cette association est un mariage parfait ! Savourez votre biscuit sec, ou trempez-le dans votre thé... à vous de choisir ! Si vous cherchez d'autres façons d'apprécier le thé jaune, essayez le gâteau au thé jaune, les biscuits et le thé glacé (parfait pour les journées chaudes !).

Le thé jaune

Vous êtes l'Assistant: L'Assistant est la meilleure personne que vous puissiez espérer connaître, avec une capacité innée à voir le meilleur des gens et à le communiquer. Si vous avez besoin d'un compliment, d'un soutien ou d'une épaule pour pleurer, l'Assistant est là. Cela se reflète dans la saveur douce et moelleuse du thé jaune, que tout le monde peut apprécier et dont tout le monde peut profiter. Mais le thé jaune et l'Assistant sont tous deux magnifiques et méritent d'être appréciés pour leurs qualités individuelles et indépendantes.

Thé jaune (Food Thesis)

Tisane

Contrairement à leur nom, les tisanes ne sont pas vraiment des "thés". Pourquoi ? Elles ne proviennent pas de la plante Camellia sinensis, à l'origine des feuilles de thé. Les tisanes sont créées à partir de fruits secs, d'herbes, de fleurs et d'épices. La combinaison de ces ingrédients permet de créer une grande variété de saveurs de tisanes. Si vous avez envie de quelque chose de piquant, il y a la citronnelle ! Vous avez envie de quelque chose de terreux ? Il y a le Rooibos ! Le monde des tisanes est infini. Parmi les saveurs populaires, citons la menthe poivrée, le gingembre, l'hibiscus, la camomille et la lavande. 

Tout dépend de votre choix ! Si vous aimez les thés fruités et épicés, pensez aux desserts acidulés. Si vous préférez les thés mentholés et floraux, associez-les à des desserts au chocolat pour une combinaison délicieuse. Vous vous sentez enjoué et fringant ? Essayez d'autres desserts infusés aux herbes comme les desserts à l'hibiscus, les desserts à la menthe poivrée et desserts à la lavande!

Tisane

Vous êtes l'Enthousiaste: L'Enthousiaste regarde tout avec passion et appréciation. Il a besoin de faire partie d'autant de choses que possible pour vivre pleinement sa vie. L'Enthousiaste veut la variété et la fraîcheur qu'offre la tisane. Bien que l'Enthousiaste puisse être déconnecté et éviter ses émotions, le goût frais et mentholé de certaines tisanes représente sa capacité à rester spontané et optimiste.

Thé rooibos (Whittard)

Yerba Maté

Originaire des sols d'Amérique du Sud, le yerba maté est un thé émergent qui se dispute sa place pour ses bienfaits sur la santé. Ce thé spécial provient en fait du maté, une plante originaire des forêts tropicales d'Amérique du Sud. Le thé yerba maté contient des tiges et trois fines branches, créant un goût à la fois terreux et doux-amer. Il contient une quantité généreuse de vitamines et de minéraux, qui peuvent vous donner un regain d'énergie tout en améliorant votre immunité. Il existe trois types de yerba maté : La yerba maté argentine classique, la yerba maté paraguayenne et la yerba maté guacho. Chacun dépend du processus de culture et de développement, ainsi que de la façon dont il est infusé.

Quels desserts se marient le mieux avec votre thé yerba maté ? Nous vous recommandons des produits de boulangerie comme les croissants, dulce de leche , quatre-quarts et madeleines! Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, ou même pour le goûter. Si vous aimez le goût du yerba maté, essayez des desserts comme les crêpes au yerba maté, les scones et le pudding au chia. 

Yerba Maté

Vous êtes le Réformateur: Le Réformateur peut sembler réservé ou même rigide, mais à l'intérieur, ce n'est pas du tout le cas. Comme le thé yerba maté, le Réformateur a de nombreuses saveurs et émotions dans sa vie intérieure. Il ressent simplement l'obligation d'être sage, alors il les exprime subtilement. Le réformateur est ancré (comme la saveur boisée du yerba maté) dans son sentiment qu'il a une mission dans sa vie et qu'il doit rester fidèle à ses valeurs. 

Yerba maté (Eat This)

Guayusa

Semblable au yerba maté, le guayusa est originaire d'Amérique du Sud et popularisé par ses bienfaits pour le cœur. Il provient de la plante guayusa, que l'on trouve dans la région supérieure de la forêt amazonienne en Équateur. Si vous êtes un amateur de café, envisagez de remplacer votre café du matin par une tasse de guayusa. Une tasse de ce thé contient 100 milligrammes de caféine, soit un peu plus que la moyenne des grains de café. Le goût rappelle celui du yerba maté, mais il est plus doux et plus léger en bouche. Vous pouvez le comparer à un thé vert avec une texture plus crémeuse.

N'importe quel dessert de votre choix peut être accompagné de thé guayusa. Puisque le guyusa a un goût si unique, il peut être associé à n'importe quelle autre saveur. Nous vous suggérons de le consommer avec des gaufres, nougat, et tartes aux œufs! Pour savourer pleinement son goût, pensez à essayer les barres de poudre de guayusa, les crêpes et les smoothies.



Guayusa

Vous êtes le Pacificateur: Ce type de thé reflète les autres thés, mais n'a pas un goût exceptionnellement fort qui lui est propre. Cela et sa capacité à se marier avec n'importe quoi reflètent la capacité du Pacificateur à s'adapter aux autres et à les soutenir, tout en évitant les conflits. Cependant, le Guayusa est un thé magnifique et unique avec une saveur distincte, il a juste besoin d'un moment et des bons soins pour le montrer. Assurez-vous de donner à ce thé et à ce type de thé l'appréciation qu'ils méritent.

Guayusa (Real Simple)

Maintenant que vous avez appris à connaître les différents types de thé, nous espérons que vous allez vous asseoir, faire bouillir de l'eau et déguster l'un de vos thés préférés, sans oublier de l'accompagner d'un dessert. Bonne dégustation!

À propos de l'auteur

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