Desserts sans cuisson : sucrez-vous le bec écologiquement !
Les desserts sans cuisson sont une option sucrée judicieuse en cas de panne de courant... ou pour manger de délicieuses friandises de manière durable ! En particulier lorsqu'ils sont d'origine locale ou quand ils proviennent de l'agriculture biologique, les desserts crus sont aussi une bonne solution pour décarboniser votre alimentation. Aujourd'hui, à l'occasion de la Journée de la gastronomie durable, c’est une occasion parfaite pour manger ce type de dessert. Lisez ce qui suit pour découvrir de savoureux desserts sans cuisson et les endroits où vous procurer les vôtres pour célébrer de manière responsable.
Journée de la gastronomie durable
Le 21 décembre 2016, l'Organisation des Nations unies (ONU) a désigné le 18 juin comme la Journée de la gastronomie durable Day. Cette fête internationale sensibilise les gourmets au sujet de la gastronomie durable pour mieux prendre soin de notre planète. À travers la création de cette fête, l'ONU met l'accent sur la gastronomie comme élément clé de l'expression culturelle.
En outre, la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) reconnaît que la promotion des liens entre les producteurs locaux, les zones locales et les produits alimentaires par le biais des indications géographiques (IG) est une voie vers des systèmes alimentaires nutritifs et un développement durable pour les communautés rurales du monde entier.
Qui plus est, l'ONU reconnaît que toutes les cultures et civilisations sont des acteurs essentiels du développement durable et de la lutte contre la malnutrition. Cela signifie également qu'à travers le monde, nous partageons la responsabilité de rendre nos sucreries plus faciles à digérer pour notre chère planète !
Desserts sans cuisson
Quelle meilleure façon de manger un dessert de façon responsable que de proposer des desserts sans cuisson utilisant des ingrédients d'origine locale et/ou issus de l'agriculture durable ? Jetons un coup d'œil à quelques délicieux desserts crus locaux et canadiens !
Lemon goji raw cheesecake (Rawesome)
- Gâteau au fromage cru citron-goji de Rawesome
Rawesome est une entreprise montréalaise d'éco-gastronomie spécialisée dans les gâteaux biologiques crus et végétaliens. Elle propose des crèmes nutritives, des gâteaux crus, des fromages à la crème et des tartinades à base de noix de cajou que vous pouvez déguster de façon responsable. Si vous avez certaines intolérances, leurs produits sont également exempts de gluten et de sucre raffiné. Les gâteaux et les fromages sont disponibles à Montréal ainsi que dans la région du Grand Toronto (GTA). Avec ces délicieux gâteaux crus, nous parions que les produits laitiers et le gluten ne vous manqueront pas ! Notre choix se porte sur leur gâteau citron et baies de goji cru et végétalien avec sa croûte d'amandes croquantes.
Bouchées de chocolat cru au beurre de cacahuète sans cuisson, au caramel salé et aux cacahuètes grillées (Sweet Hart Kitchen)
2. Bouchées Sweet Hart de Sweet Hart Kitchen
Ensuite, nous avons Sweet Hart Kitchen à Toronto, une entreprise de friandises végétaliennes, sans gluten, cétogène et crues. La boutique propose des barres et des «cheesecakes» sans cuisson parmi les plus décadents, avec des saveurs allant du citron à la lavande en passant par les biscuits et la crème. Pour la Journée de la gastronomie durable, notre choix s'est porté sur les «Sweet Hart Bites», les friandises à l'origine de leur entreprise. Avec des ingrédients comme le nougat au beurre de cacahuète, le caramel salé à la vanille et aux dattes, et les cacahuètes grillées enrobées de chocolat noir cru, il est difficile d’y résister ! Bien que leurs roues de chariot au chocolat et aux framboises sans cuisson (chocolate raspberry wagon wheels) soient également tentantes...
Bombes de noix de pécan grillées (Keto Treats Bakery)
3. Bombes de noix de pécan grillées de la boulangerie Keto Treats
Si vous aimez la taille et la saveur des beignes mais que vous recherchez une option plus saine et crue, vous allez vous régaler ! En effet, ces bombes de noix de pécan de la boulangerie Keto Treats Bakery de Winnipeg sont aussi nutritives que savoureuses. Les fabricants de ces friandises n'utilisent que du fromage à la crème, de l'érythritol (un substitut du sucre), de l'huile de noix de coco, des pacanes, de la farine d'amande, un mélange d'erythritol et de stévia, des épices, un arôme naturel et du sel de mer. Avec des ingrédients aussi minimes mais efficaces, ces beignets sont garantis de vous apporter à la fois énergie et saveur ! Keto Treats offre une indulgence sans culpabilité aux diabétiques, aux personnes suivant un régime céto et à tous ceux et celles qui souhaitent simplement réduire leur consommation de sucre au minimum. Leurs biscuits savoureux, carrés et autres friandises sont à la fois pauvres en glucides et sans gluten !
Une boîte de dattes farcies biologiques colorées trempées dans le chocolat (La Dattery)
4. Dattes farcies de La Dattery
La Dattery est un nouvel atelier gourmand de Montréal qui propose de savoureuses et nutritives dattes medjool farcies trempées dans le chocolat. Chaque mois, les quatre sœurs à l'origine du projet élaborent un nouvel assortiment de saveurs. Leur objectif est de faire déguster des gourmandises, et de faire redécouvrir au public un fruit symbolique de la culture nord-africaine et du Moyen-Orient. «Nous privilégions les produits locaux, biologiques et/ou équitables, et utilisons du carton nord-américain recyclé pour tous nos emballages», précise la fondatrice. Parmi les ingrédients, on retrouve des produits québécois de saison ou en conserve, comme les canneberges biologiques et la pâte d'arachide. Si certains produits ne sont pas d'origine locale, comme leur chocolat français équitable et biologique et les dattes medjool palestiniennes de première qualité, elles s’assurent toujours que leur traçabilité puisse être vérifiée. Nos préférés sont leurs délicieuses dattes au goût de noix de coco/grenadine et celles à la figue et fleur d'oranger. Ces farces donnent aux desserts une saveur supplémentaire qui rappelle les pâtisseries... sans nécessiter de cuisson !
Gâteau au fromage Oreo cru végétalien avec une croûte Oreo (Sweet Hereafter)
5. Gâteau au fromage Oreo végétalien de Sweet Hereafter
Si vous souhaitez tout de même vous faire plaisir, mais de façon responsable, ce gâteau au fromage Oreo végétalien pourrait être ce qu'il vous faut ! Cette boulangerie artisanale à Halifax se spécialise dans les gâteaux au fromage végétaliens et non végétaliens, et fabrique ses desserts crus à partir de quelques ingrédients seulement. Le gâteau au fromage Oreo végétalien est composé d'une base de tofu à la vanille ayant la texture succulente d'un gâteau au fromage. Le dessert est rempli de biscuits Oreo écrasés et repose sur une croûte Oreo croustillante... miam ! Sweet Hereafter propose ses cheesecakes entiers ou en parts, selon que vous souhaitez le partager ou le déguster en privé. De plus, ils sont préparés tous les jours. Donc même si les saveurs peuvent varier, vous êtes sûrs d'obtenir des desserts et des friandises frais. Vous pouvez même prendre un thé ou un café biologique issu du commerce équitable pour accompagner votre gâteau au fromage !
Barres protéinées végétaliennes au chocolat et au beurre de cacahuète sans cuisson (Keto Queen)
6. Barres protéinées au chocolat et au beurre de cacahuète de Keto Queen
Vous cherchez à augmenter votre apport en protéines, ou vous voulez simplement un supplément d'énergie ? Ces barres protéinées végétaliennes au chocolat et au beurre d'arachide sans cuisson de Keto Queen à Ottawa sont sûres de vous donner ce coup de pouce supplémentaire ! Avec de la farine d'amande, du beurre de cacahuète, des produits à base de noix de coco, des graines de chia et des édulcorants naturels, cette friandise est pleine de nutriments et de saveur. Si vous avez des allergies, sachez que Keto Queen n'est pas une cuisine sans noix. Si les produits laitiers vous préoccupent, Keto Queen n'utilise pas de lait de vache. Les produits laitiers de chèvre sont utilisés uniquement pour le glaçage de leurs produits de boulangerie. Si vous n'êtes pas fan du lait de chèvre, ce n'est pas un problème ! Leurs barres protéinées au chocolat et au beurre de cacahuète sans cuisson sont exemptes de produits laitiers. Vous pouvez donc savourer votre délicieuse friandise sans vous soucier des vaches, des chèvres ou d’autres animaux !
Barre Nanaimo à base de plantes, sans cuisson, au chocolat et à la crème pâtissière (Bunner’s)
7. Barres Nanaimo sans cuisson de Bunner's
Bunner's est une boulangerie végétalienne et sans gluten bien connue à Toronto. Les propriétaires de Bunner’s croient que «la bonne nourriture peut être gentille, consciencieuse et attentionnée». Pour eux, les produits d'origine animale ne sont pas requis pour obtenir «des pâtisseries riches et décadentes, moelleuses et tendres, complètement délicieuses». En effet, la plupart de leurs produits, même ceux dont l'ingrédient principal est le chocolat, ne contiennent aucun produit animal... et cela ne se voit pas non plus ! Leur sélection comprend des gâteaux de fête, des petits gâteaux, des scones, des brioches, des tartes et des carrés, pour n'en citer que quelques-uns ! Notre choix d'aujourd'hui est un classique canadien. Oui, leurs barres Nanaimo sans cuisson avec une base de chocolat à la noix de coco et une crème pâtissière végétalienne sont tout simplement irrésistibles... miam !
Chocolat noir végétalien aux flocons d'érable (Sophie Sucrée)
8. Chocolat noir végétalien à l'érable de Sophie Sucrée
Un incontournable de Montréal, Sophie Sucrée est l'une des premières boulangeries végétaliennes de la ville. Très transparente avec ses ingrédients, la boulangerie n'utilise aucun produit animal ou dérivé des animaux comme la margarine ou le shortening. La pâtissière les remplace par des ingrédients végétaux comme l'huile de tournesol et l'huile de coco qui, à la bonne température, agissent comme du beurre. Sophie Sucrée propose des produits sucrés et salés, comme des croissants aux amandes sans beurre, des truffes végétaliennes à la pistache et à la rose, et des spanakopitas végétaliennes ! Quant à leurs options sans cuisson, cette boulangerie propose un appétissant gâteau au fromage végétalien à la cerise... Ou regardez ce chocolat noir aux flocons d'érable ! Vous pouvez savourer les deux en prenant soin de la terre. C’est génial, non ?
En gardant ces choix de desserts sans cuisson à l’esprit, vous êtes assurés de passer une bonne Journée de la gastronomie durable... sans avoir à renoncer au dessert ! Que votre plaisir coupable soit un gâteau au fromage, des dattes biologiques pleines de saveur ou une bonne vieille barre Nanaimo, vous êtes certains de trouver quelque chose qui vous rendra heureux, et qui rendra notre planète heureuse ! Cependant, il faut savoir où chercher. C'est pour cette raison que Dessert Advisor a vu le jour ! Rendez-vous sur notre site Web pour trouver des desserts sans cuisson et autres pâtisseries près de chez vous.
