Les meilleurs pains à Montréal (QC)
Découvrons ensemble les boulangeries qui proposent les meilleurs pains à Montréal (QC). Il est assez difficile d’élaborer une liste des meilleurs boulangers. Toutefois, nous aimerions suggérer ceux qui sont en tête du peloton selon les différentes évaluations. Ce billet est mis à jour régulièrement et si vous pensez que nous avons raté un joyau de la boulangerie, nous sommes toujours heureux de le découvrir. Après avoir cherché les meilleurs pains, nous sommes assez heureux de vous présenter nos six meilleures boulangeries de Montréal. Sans plus attendre, voici notre top six des boulangeries classées par ordre alphabétique.
Automne Boulangerie
98 % de la farine utilisée dans cette boulangerie provient de sources locales au Québec, comme le Moulin des Cèdres et la Meunerie la Milanaise. Seth Gabrielse et Julien Roy s'en sont assurés lorsqu'ils ont ouvert les portes d'Automne Boulangerie en 2016. En s'adaptant constamment à l'offre saisonnière, ce duo de boulangers est en mesure de produire des pains et des pâtisseries de qualité grâce à leur intérêt commun pour le processus et les ingrédients qui entrent dans la composition du produit final. Seth étant l'ancien chef du Labo Culinaire - Foodlab, et Julien ayant remporté la catégorie apprenti boulanger en 2013 au Mondial du Pain, vous pouvez parier que ces garçons savent se débrouiller dans un four ! Nous vous recommandons leur pain de campagne avec du fromage.
Guillaume
Si vous voulez voir les boulangers travailler dur en coulisses, Guillaume est l'endroit qu'il vous faut. Cette boulangerie, du nom d'un des propriétaires, Guillaume Vaillant, est située sur le boulevard Saint-Laurent, dans le quartier animé du Mile-End. Vous ne pouvez pas la manquer. Elle est dotée d’une grande vitrine, une signalisation jaune vif. De plus, une file de personnes attend devant l’entrée pour acheter un délicieux pain ! C'est compréhensible quand on sait que leur pain se vend vite. Toute leur farine provient de différentes régions du Canada et elle est entièrement bio, à l'exception de la farine «blanche». Vous trouverez une gamme de pains et baguettes méditerranéens et des pains comme la fougasse à l'ail et au cheddar, et personne ne vous jugera si vous obtenez une de leurs brioches champignon chocolat blanc et vanille pour la route
Joe la Croûte
À l'exception des olives et du chocolat, tous les ingrédients sont certifiés biologiques. Vous pouvez y trouver des produits de boulangerie contenant des champignons d'origine québécoise. On y trouve de la variété avec un V majuscule, de la fougasse aux olives noires au Troubadour aux abricots et aux noisettes, et même Popeye, un pain au fromage de chèvre et aux épinards de mer ! Niché dans l'un des coins les plus reculés du marché Jean-Talon, elle est très facile d'accès et vaut la peine d'être visitée. Saviez-vous que son propriétaire, Daniel Jobin, s'est rendu dans le sud de la France pour étudier une technique de pétrissage particulière avec Benoît Fradette du Fromentier avant d'ouvrir Joe la Croûte ? N'oubliez pas d'essayer l'un des Joenuts (l'équivalent d'un beignet pour Jobin).
La Bête à Pain
Situés dans les quartiers Ahuntsic, Griffintown et à Laval, il n'est pas étonnant que cet endroit figure sur notre liste des six meilleurs pains de Montréal. Nous avons l'embarras du choix en ce qui concerne les produits de boulangerie fraîchement cuits, qui contiennent du romarin, des noix et même des figues. Mais cela ne devrait pas vous surprendre lorsque vous découvrirez qu'il appartient à Marc-André Royal (chef, entrepreneur, et figure de proue de la gastronomie montréalaise). Tout ce qu'il touche se transforme en or. La rumeur dit que leur pain aux raisins et aux noix est divin.
Les Co’Pains d’abord
Pouvez-vous nommer une autre boulangerie qui porte le nom d'une chanson de Georges Brassens, ou n'importe quelle autre chanson d'ailleurs ? En 1999, Jacques Preschoux a ouvert Les Co'pains d'abord pour livrer à l'avenue Mont-Royal une gamme délectable de pains et baguettes, frais croustillants, de spécialités bretonnes, et toutes les pâtisseries au beurre habituelles. En 2002, le chef pâtissier français, Frédéric Chacun, rejoint l'équipe en proposant encore plus de pâtisseries qui attirent et enchantent les gourmets Mais cela ne suffit pas, et comme un super groupe composé de musiciens de haut niveau, Preschoux recrute Alain Gouriou, Éric Goeury et Mickael Guyomard pour créer ce qui est maintenant une sorte de mini-chaîne de boulangeries !
Le Pain dans les Voiles
Dans cette boulangerie, les propriétaires François Tardif et Martin Falardeau sont des passionnés de voile. Avec trois succursales à Montréal, Saint-Bruno-de-Montarville et Mont-Saint-Hilaire, les visiteurs peuvent s'attendre à trouver des pains artisanaux, des pâtisseries fixes et saisonnières, ainsi que du café micro-torréfié équitable. Les baguettes se déclinent en pain traditionnel, au pain au levain et fromage. Et si vous avez le temps, vous pouvez vous procurer l'une de leurs saveurs de saison, comportant des ingrédients tels que les figues, le fromage de chèvre et du miel ainsi qu'une spécialité aux noix et fromage bleu ! Parmi les autres produits de boulangerie, citons la fougasse et les pains au kamut. Ces derniers sont riches en protéines, en zinc, en phosphore et en vitamines B si vous souhaitez vous procurer des produits bons pour votre santé. Il est à noter que Julien Roy (d'Automne) s'est formé au Pain dans les Voiles avant de partir à la conquête du monde de la boulangerie.
Voici donc la liste de nos meilleurs pains et boulangeries à Montréal pour ce billet. Disponibles à plusieurs endroits, et parfaits lorsqu'ils sont accompagnés de fromage, beurre et autres pâtes à tartiner préférés, il n'y a aucune raison que vous ne puissiez pas ramener un pain frais à la maison la prochaine fois que vous sortez !
