Salade d'ambroisie aux fruits : une spécialité divine

La salade d'ambroisie est une recette classique connue depuis bien longtemps. Elle est souvent associée à notre enfance et à nos grands-mères Dans certaines régions d'Amérique du Nord, elle est servie sans interruption pendant la saison estivale, et dans d'autres régions, c'est à Noël que la salade de fruits brille de mille feux. Mais le dessert à la noix de coco ne se résume pas à cela. Dans la mythologie grecque antique, la consommation de cette salade, nourriture des Dieux, procurait des effets très spéciaux.

Elle est également connue sous le nom de salade de fruits 5 tasses en raison de ses cinq ingrédients communs. Commencez par de l'ananas frais ou en conserve. Ajoutez ensuite des quartiers d'orange ou de mandarine frais ou en conserve aussi, puis des petites guimauves et de la noix de coco séchée. Ces ingrédients sont maintenus ensemble par un 5e ingrédient pour la touche finale : de la crème fouettée, de la crème sûre, du fromage frais, du yaourt ou du fromage blanc.

La saga de la salade d'ambroisie aux fruits

Ce dessert a été développé au XIXe siècle, lorsque la noix de coco a commencé à être associée aux oranges et aux mandarines. Les navires ont commencé à distribuer des ingrédients exotiques comme la noix de coco, qui étaient auparavant très difficiles à trouver, tandis que les oranges et les mandarines ont fait leur entrée dans l'équation au fur et à mesure que les itinéraires des trains se sont multipliés et que les méthodes de livraison se sont améliorées. L'inclusion de ces ingrédients a fait de la salade de fruits ambrosia un plat incontournable pour les réunions familiales comme Noël.

Les dieux de la Grèce antique appréciaient cette salade bien avant le XIXe siècle. Le mythe prétend que les colombes apportent la nourriture des dieux aux festins célestes. Sa consommation apportait à la fois force et immortalité. On dit que le sang de ceux et celles qui mangeaient la salade ou buvaient son jus se transformait soudainement en ichor, un liquide éthéré équivalent au sang des dieux !

La salade d'ambroisie de la Grèce antique appartient certainement à la catégorie des desserts «exotiques et difficiles à trouver», et l'ambroisie des temps modernes peut être tout aussi délicate que celle de votre grand-mère dans un commerce à proximité. Si tout ce billet sur la noix de coco vous a mis en émoi, ne vous inquiétez pas. Nous vous avons facilité la tâche en dressant une liste des desserts à la noix de coco disponibles près de chez vous.

Par ailleurs, le Dr W. H. Roscher, spécialisé dans l'étude sur la mythologie grecque et romaine, a en fait émis une théorie selon laquelle l'ambroisie était une sorte de miel. La promesse d'immortalité, et le nettoyage qu'a connu Hera, seraient dus aux propriétés curatives du miel. Tous les amoureux du miel peuvent chercher ici des desserts au miel près de chez eux pour satisfaire leurs envies de salade d’ambroisie aux fruits !