Quels sont les desserts typiques de la fête de Kwanzaa ?

Dr Maulana Karenga a créé la Kwanzaa à Los Angeles au lendemain des émeutes raciales du quartier Watts en 1966. Il y a eu de nombreuses morts, blessés et arrestations lorsqu'une dispute au bord de la route avec les autorités s’est transformée en une violente confrontation. Karenga, professeur d'études afro-américaines, auteur et activiste, était exacerbé par cette situation. Il voulait «donner aux noirs une fête autre que celles déjà établies et donner aux noirs l’occasion de se fêter et de fêter leur histoire plutôt que de simplement imiter les coutumes de la société dominante». Joignez-vous à nous pour explorer l'évolution de la fête et voir quels desserts Kwanzaa sont populaires chez nos voisins du sud.

Histoire de la Kwanzaa

Au cours des premières années, la fête de Kwanzaa devait devenir une alternative à Noël, car les Karenga remettent en question de nombreux aspects du christianisme et souhaitent que les personnes d'origine africaine célèbrent plutôt leur propre histoire. Cela est compréhensible si l'on en croit le Dr Karenga, qui a été incroyablement actif dans le mouvement du Black Power dans les années 60 et 70. Il a cofondé le groupe nationaliste noir, US Organization. Il l'a fait avec le soutien d’Hakim Jamal dans l’objectif de promouvoir exclusivement la culture afro-américaine. 

Ce n'est qu'en 1997 que Kwanzaa a été déclarée comme une célébration combinée de la famille, de la communauté et de la culture et non plus comme alternative. Elle est devenue une célébration complémentaire aux croyances religieuses et aux traditions de vacances. C'est pourquoi il n'est pas rare aujourd'hui de voir certains Afro-Américains célébrer à la fois Noël et Kwanzaa.

La fête de Kwanzaa dure sept jours, du 26 décembre au 1er janvier, et repose sur diverses fêtes africaines des récoltes. Ceci est en conjonction avec divers festivals de récolte africains où les gens ont donné des sacrifices aux dieux responsables des récoltes abondantes. L'expression swahili matunda ya kwanza, qui signifie «prémices de la récolte», est à la base du nom de la fête et est liée au solstice de décembre. On dit qu'il n'y a pas de règles fixes en ce qui concerne les principaux repas et desserts. La majorité des célébrations nord-américaines comprennent des combinaisons d'Afrique subsaharienne, des plats du Sud et des saveurs des Caraïbes.

Desserts traditionnels de la Kwanzaa 

Nous pouvons constater une prédominance des aliments du Sud, d'Afrique et même des Caraïbes pendant le Kwanzaa. Il n'est pas rare que les familles consomment des produits salés comme le le pain de maïs et le gruau, mais pour les desserts du Kwanzaa, nous voyons surtout des tartes aux patates douces. Un autre dessert intéressant est la délicieuse création de la Louisiane ; les bananes foster, qui nous rappellent les crêpes flambées Suzette et les bombes. Les bananes sont d'abord cuites dans du beurre, du sucre brun et du rhum, avant d'être enflammées et servies avec de la glace à la vanille. Sur la pointe des crêpes, vous pouvez en fait servir cette concoction comme garniture de crêpes dans certains établissements de la Nouvelle-Orléans.

Pour les amateurs de chocolat, il y a le gâteau créole, ou gâteau au chocolat cajun. Les gens le font généralement avec du cacao, du babeurre, de la cassonade, des pacanes et parfois de la noix de coco. Pour les amateurs de noix de coco, il y a le gâteau quatre-quarts à la noix de coco, qui peut être cuit dans un moule à pain rectangulaire, mais on voit parfois des versions en forme de beignet.

Sept principes de la Kwanzaa

Le site de Karenga dit que les célébrations sont organisées autour de «cinq activités fondamentales : le rassemblement du peuple ; une vénération particulière pour le créateur et la création ; la commémoration du passé ; le réengagement envers les plus hautes valeurs culturelles ; et la célébration du Bien». Les sept jours de Kwanzaa, un acte de récupération et de reconstruction culturelle, s'articulent autour de sept valeurs communautaires africaines fondamentales. Ceci sont les Nguzo Saba ou « les sept principes ». Tous visent à renforcer la famille, la communauté et la culture, selon nous :

• Umoja (unité) : S'efforcer d'atteindre et de maintenir l'unité dans la famille, la communauté, la nation et la race.

• Kujichagulia (autodétermination) : Se définir, se nommer, créer pour soi-même et parler pour soi-même.

• Ujima (travail et responsabilité collectifs) : Construire et maintenir notre communauté ensemble et faire des problèmes de nos frères et sœurs nos problèmes et les résoudre ensemble.

• Ujamaa (économie coopérative) : Construire et entretenir nos propres magasins, boutiques et autres entreprises et en tirer profit ensemble.

• Nia (objectif) : Faire de notre vocation collective la construction et le développement de notre communauté afin de redonner à notre peuple sa grandeur traditionnelle.

• Kuumba (créativité) : Faire toujours le maximum, de la manière dont nous le pouvons, afin de laisser notre communauté plus belle et plus bénéfique que celle dont nous avons hérité.

• Imani (foi) : Croire de tout notre cœur en notre peuple, nos parents, nos enseignants, nos dirigeants, ainsi qu'en la justice et la victoire de notre lutte.

Peu importe l’aspect que vous célébrez chaque année en décembre, nous sommes tous d'accord sur la valeur de la famille, de la communauté et de l'identité culturelle, et nous espérons que tout le monde pourra profiter d’un moment pour célébrer ses valeurs en toute sécurité. Si ce billet sur la fête de Kwanzaa vous donne envie de voir quels desserts d'inspiration africaine sont disponibles près de chez vous, nous serons heureux de vous indiquer les adresses de quelques boulangeries et pâtisseries locales pour ces fêtes.