Desserts Roch Hachana !

Si vous n'avez jamais mangé de dessert de Rosh Hashanah, il est temps de vous familiariser avec cette fête. Rosh Hashana est le nom officiel célébrant la nouvelle année civile du calendrier hébraïque, qui suit le calendrier lunaire hébreu et s'aligne sur le cycle agricole. Également connu sous le nom de «Jour de la sonnerie» ou «Jour du souffle du Chofar», il tombe cette année le samedi 19 septembre. C'est le moment de réfléchir à l'année à venir et, comme beaucoup d'autres fêtes, c'est l'occasion de prendre des repas spéciaux en famille. En examinant certaines des coutumes, nous commençons par le pain challah, très apprécié.

D'origine biblique, le populaire pain tressé symboliserait la continuité de la vie et la spirale ascendante du progrès. Riche et légèrement sucré, l'intérieur doux et moelleux du pain challah est dissimulé sous une croûte dorée et brillante. Le challah est généralement parvé aussi, ce qui signifie qu'elle ne contient ni produits laitiers ni viande.

Avant de passer aux autres desserts de Rosh Hashana, il est important de noter que si le pain challah est généralement consommé lors des dîners hebdomadaires du Chabbat, lors de la Rosh Hashana, on lui donnera une forme arrondie spéciale. Ce pain peut être décoré de raisins secs et servi avec ou trempé dans du miel. Cette tradition du Nouvel An juif est basée sur la croyance que les pommes ont des propriétés curatives et que le miel représente une douce année à venir. Il s'agit certainement d'une combinaison de saveurs que l'on peut mettre en avant.

Desserts classiques pour les célébrations de Rosh Hashana 

En parlant de miel, le gâteau au miel de Rosh hashanah est un autre ingrédient présent lors des célébrations. Cuit dans un moule à pain ou dans un plat à ballots, il contient généralement des épices comme la cannelle, le clou de girofle et toutes les autres épices. D'autres fois, le gâteau au miel sera aromatisé avec de la noix de muscade, de la cardamome et du gingembre moulu. Bien sûr, l'ingrédient principal est le miel, bien que de nombreuses personnes ajoutent parfois du café, du thé ou du jus d'orange pour équilibrer la douceur de tout le miel contenu dans le gâteau. La compote de pommes ou les pommes râpées sont également des ingrédients très appréciés, qui ajoutent de l'humidité au gâteau au miel.

Le dernier élément que nous aborderons dans le cadre de la célébration de Rosh hashanah est la magnifique grenade rouge foncé, qui entre commodément en saison à l'approche de l'automne. Avec son abondance de graines, elle est non seulement un rappel des 613 commandements de la Torah, mais aussi un symbole de fertilité et de fécondité. Utilisée pour symboliser notre souhait d'une année pleine de mitsvot et de bonnes actions, l'expression «Puissions-nous être pleins de mérites comme la grenade (qui est pleine de graines)» accompagne normalement la consommation de ce fruit parfois aigre. Si les pépins sont surtout utilisés pour décorer les plats principaux et les desserts, si vous savez où chercher, vous pouvez trouver de merveilleux desserts à la grenade comme ceux-ci.

Donc, pas d'excuses pour vos desserts pour la Roch Hachana. Nous nous attendons à ce que vos tables soient remplies de pains challah bien ronds, de gâteaux au miel épicés et moelleux, et peut-être d'un ou deux desserts à la grenade... Chana Tova Oumetouka à tout le monde - cela se traduit par "(ayez une) bonne et douce année !"