Strudel aux pommes

Les Autrichiens ont un proverbe que nous aimons bien : « Commencez par cuire le strudel, puis asseyez-vous et méditez. » Certains points sur lesquels vous pouvez méditer pourraient inclure : la taille de votre morceau ou si vous mangerez votre strudel aux pommes avec de la crème fouettée ou de la crème glacée. Vous pourriez même envisager de laisser votre strudel refroidir un peu plus longtemps que la dernière fois afin d'éviter de vous brûler à nouveau la bouche.

Le strudel dans «Le commando des bâtards»

Et je me suis directement rappelé une scène du film « Le commando des bâtards » de Quentin Tarantino. Alors que le film est sorti il y a près de dix ans, la scène est aussi nette dans mon esprit que l’extérieur feuilleté du strudel de Hans Landa quand il joue à des jeux psychologiques et intimide la propriétaire du cinéma, Emmanuelle. D'abord, il commande pour elle, lui recommande ensuite de boire une tasse de lait, puis la force à attendre l'arrivée de la crème fraîche avant de goûter au délicieux strudel.

Strudel, le terme allemand pour « tourbillon », pourrait même tenter une personne d'interpréter un œuf de Pâques étymologique caché dans le film pour décrire l’état étourdi de Shosanna. Ou, ça pourrait tout simplement être le fait que Landa est autrichien et que le strudel aux pommes est également autrichien.

Et de fait, ce dessert est vraiment un tourbillon de fruits, de sucre et d'épices, parfaitement accompagné des garnitures mentionnées précédemment, ainsi que de crème anglaise ou de sauce à la vanille. Tandis que certaines personnes l'associent au thé ou au café, d'autres préfèrent le champagne ! Bien que nous ne sachions pas à quel point cette dernière combinaison de boisson est vraie, nous sommes prêts à soutenir l'idée de tout notre cœur. Après tout, qui dirait non à une flûte de champagne ?

Le strudel à l’époque austro-hongroise

Les personnes qui seraient probablement d'accord seraient le peuple austro-hongrois ayant vécu pendant l'empire des Habsbourg et répandant l'amour de la pavlova lors des dîners de fantaisie. Le Texas, un état du Sud des États-Unis, est un autre grand défenseur du strudel. Avec les premiers colons venus d'Allemagne, il n'est pas surprenant que cet état en ait fait sa pâtisserie officielle en 2003 ! Avec la sopapilla d’origine espagnole, le strudel est l'un des premiers desserts connus à avoir été répertorié et dégusté au Texas.

Cependant, il faut savoir que la pomme n’est pas le seul fruit qui peut être utilisé pour le strudel. En effet, cette pâtisserie peut aussi contenir des cerises, des prunes, des abricots, des graines de pavot et de noix... La dernière option nous rappelle le délicieux baklava originaire du Moyen-Orient ! Les strudels salés, qui existent aussi, peuvent inclure le fromage, les épinards, le chou, la pomme de terre, la citrouille et de la viande. Cependant, il y a quelque chose d’unique à propos du strudel aux pommes ou de l'apfelstrudel, et c’est pourquoi, en tout logique, c'est l'un des plats nationaux d'Autriche. Ou la raison pour laquelle le 17 juin a été attribué au le.

Bon, assez parler du strudel, bon appétit.