Les différentes interprétations régionales du parfait au chocolat

Le parfait au chocolat, ou le dessert parfaitcomme son nom l’indique, a été créé en France à la fin des années 1890. Au début, il ressemblait beaucoup à une crème anglaise en purée renversée. Elle était ensuite congelée dans un grand verre pour être dévorée par les amoureux de desserts munis de longues cuillères. On peut donc dire que ce dessert ressemblait à de la crème glacée dont les couches étaient séparées par du sirop de fruits ou de liqueurs à base de fruits. Cependant, dépendamment de l’endroit où vous vous trouvez, il est fortement recommandé de demander sa composition au serveur car parfois, ils peuvent aussi contenir du pâté de foie de poulet.

Les parfaits savoureux

Oui, vous avez bien lu. En effet, dans certains pays comme en Allemagne ou au Royaume-Uni, il y a de fortes chances que vous receviez du pâté de foie de poulet ou de canard, adouci et sucré avec des liqueurs avant d’être servi à table. Tandis que nous tentons de définir les différentes interprétations du parfait, un fait est avéré cependant. Si vous remarquez dans le menu une ligne qui mentionne « pâte à bombe », alors n’hésitez pas une seule seconde pour le commander. Il s’agit d’un dessert avec une base riche et légère concoctée avec des œufs, souvent utilisée dans les mousses et parfois, dans certains délicieux parfaits sucrés.

Des parfaits bons pour la santé

Et qu’en est-il ailleurs dans le monde ? En Italie, vous pourrez goûter le spumone, il s’agit d’un dessert de la même famille sauf que les couches colorées reposent sur une base réalisée avec des crèmes glacées aux différentes saveurs. En Australie, au Canada et aux États-Unis, le parfait ressemble beaucoup à la version française. On peut trouver présentement des versions plus légères et plus saines qui contiennent du yogourt, du granola ou du muesli. En y ajoutant des fruits frais et des noix, voire même du pouding de chia, ce n’est pas étonnant que ce dessert se retrouve souvent dans les assiettes au petit déjeuner à comme les crêpes ou des pancakes.

Un moment de partage

Un autre dessert étagé qui ressemble au parfait est le trifle, une spécialité britannique souvent servie dans un grand bol. En Italie, le célèbre tiramisu, un dessert étagé, peut lui aussi être classé dans la même catégorie. Ces deux desserts sont servis dans des grands récipients et doivent être tranchés avant d’être servis sur les assiettes individuelles. Aujourd’hui, peu de desserts peuvent être comparés à ces spécialités, qui en plus d’être délicieuses, vous permettent de partager un bon moment entre amis, en famille ou pour papoter entre voisins.

Peu importe si vous voulez le déguster après le dîner ou comme petit déjeuner, nous vous souhaitons une délicieuse journée du parfait au chocolat.