Des desserts pour le Jour de la Terre bons pour l’âme, le corps et l’écologie
Le Jour de la Terre est une célébration bien connue de tous. Il n’est donc pas vraiment nécessaire de s’attarder sur son histoire. Pour faire court, elle a vu le jour pour la première fois le 22 avril 1970. Elle est reconnue comme étant la plus grande célébration environnementale par la société civile dans la majorité des pays qui reconnaissent l’importance de la lutte contre le réchauffement climatique. Et chez Dessert Advisor, nous estimons que toute célébration requiert un ingrédient sucré et cette fois-ci c’est le dessert vegan.
Étant donné que le Jour de la Terre coïncide cette année avec la déclaration de Nations unies selon laquelle 2020 est l’année internationale de la santé des végétaux, nous avons décidé de vous faire découvrir quelques desserts écologiques à base de plantes. Mais avant, voici une courte introduction au véganisme.
Le commencement
Le terme « véganisme » fût utilisé pour la première fois par Donald Watson, fondateur de la Vegan Society. Il faisait référence aux végétariens qui ne consommaient pas de produits laitiers et qui ont arrêté d’exploiter les animaux pour les œufs, le miel et le lait. Plus tard, dans les années 1970, ce mouvement alternatif a gagné en popularité, notamment grâce à certaines influences de renommée et a été propulsé aux devants de la scène par des ouvrages comme le livre de cuisine « Sans viande et sans regrets, un régime alimentaire pour une petite planète » par Frances Moore Lappé, chercheur et activiste. Il propose alors des recettes de repas sans viande. Quelques décennies de recherches plus tard, l’argument associant la consommation de la viande aux problèmes écologiques n’a fait que progresser.
Les options véganes ne cessent de se multiplier
Aujourd’hui, ces termes sont plutôt monnaie courante, on peut les apercevoir dans les épiceries, les restaurants et même les boulangeries ou les pâtisseries, qui proposent une variété de produits écologiques. D’autres places, quant à elles, se spécialisent seulement dans les produits et desserts vegan. Bien entendu, les choix ne se limitent pas qu’aux poudings à base de graines de chia, aux barres granola ou au pain aux bananes. Présentement, on peut trouver un large éventail d’articles comprenant toutes sortes de biscuits, brownies, tartes et gâteaux à base de purée de fruits et de noix, d’huiles de végétaux ou d’autres ingrédients alternatifs.
Paradoxalement, le gâteau au fromage est un choix très populaire auprès des consommateurs. Cuit à base de morceaux de biscuits végétaliens comme les Oreo, la garniture est réalisée à partir d’un tofu soyeux et sucré, de noix de cajou, voire même d’un fromage crémeux végétalien. Et le choix de garnitures à base de plantes est infini si on prend en compte tous les fruits, sans oublier le caramel, le chocolat et toutes les sortes de noix.
Alors, qu’attendez-vous ? Prenez votre bicyclette et foncez dans une pâtisserie près de chez vous pour faire le plein de friandises et desserts vegan.
