Une maison en pain d’épice pour vous tenir au chaud
Une maison en pain d'épice est un symbole emblématique de Noël. C'est l'activité parfaite pour rassembler les gens et créer quelque chose de beau... que l'on peut ensuite manger ! Si vous êtes comme nous, vous ne pouvez pas vous empêcher de retirer les morceaux de pain d'épice de cette mystérieuse structure. Continuez à lire et nous vous promettons d'exposer la délicieuse histoire qui se cache au centre. C’est parti !
Les racines de la maison en pain d'épice
Il existe un univers de minuscules créations (et géantes) en pain d’épice à travers le monde, et cela découle d'une longue histoire du pain d'épice dans son ensemble. Il s'agit bien sûr d'un dessert délicieux, rempli de belles épices comme la cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade, les piments de la Jamaïque, le poivre et le gingembre. D’ailleurs, nous traitons en plus grand détail de sa confection ainsi que de son histoire vaste dans notre blogue sur les biscuit au pain d'épices. Pour résumer, le pain d’épice est profondément ancré dans l'histoire de l'humanité depuis des milliers d'années. Il est polyvalent, pouvant servir dans la création de biscuits, d’effigies et même d’outils pédagogiques.
L'origine de la popularité des maisons en pain d'épice remonte toutefois au début du XIXe siècle. En 1812, les frères allemands Jacob et Wilhelm Grimm ont publié l'histoire emblématique de Hansel et Gretel, qui affrontent une sorcière après avoir été abandonnés et s’être perdus dans les bois. Les frères Grimm ont recueilli ce conte populaire de l’ère médiévale. Ils étaient au courant que certains parents des classes défavorisées abandonnaient leurs enfants en raison de difficultés financières. Les enfants étaient couramment confiés à l’Église, mais dans ce conte, la marraine des enfants a convaincu leur père de les abandonner dans les bois. Là-bas, comme par hasard, une sorcière vivait dans une maison faite de pain d'épice, de bonbons encastrés dans les murs et de tout ce qu'un enfant pourrait désirer. Bien sûr, tout était fait pour attirer les enfants pour les manger. Or, la popularité de l'histoire d'Hansel et Gretel a brisé les réticences habituelles des gens pour ce dessert, et l’a propulsé sur le devant de la scène ! C'est ainsi que la maison en pain d'épice est devenue un dessert universellement apprécié.
Les records mondiaux de maisons en pain d'épice
Le Traditions Club (USA) détient le record mondial Guinness pour la plus grande maison en pain d’épice (Today)
Pouvez-vous croire que cette maison en pain d'épice peut abriter une famille de cinq personnes ? Et il s'agit de cinq vraies personnes à taille humaine, pas même des bonhommes en pain d'épice ! En 2013, le club A&M Traditions du Texas a créé cette structure géante en pain d'épice pour collecter des fonds au profit de l'hôpital St. Joseph du Texas. Pour voir la maison, cliquez sur le lien de la brève vidéo (2 minutes). La maison fait 39 201,8 pieds carrés (~1 110 mètres carrés), a une longueur de 60 pieds (18,28 mètres), une largeur de 42 pieds (12,8 mètres) et une hauteur de 10,1 pieds (3,07 mètres). Elle était si grande qu'elle a nécessité la construction d'une vraie structure de maison comme base pour des raisons de sécurité et de préservation. L'extérieur, cependant, était exclusivement fait de pain d'épice, de glaçage et de bonbons. Si vous deviez manger cette maison entière, vous consommeriez plus de trente-six millions de calories! En fin de compte, nous ne devrions peut-être pas essayer de battre ce record.
Le plus grand village en pain d’épice et son créateur, Jon (GingerBread Lane)
Jon Lovitch a pris toute une année pour créer son chef-d'œuvre, intitulé GingerBread Lane, et il est détenteur à quatre reprises de ce record prestigieux. Il a établi le plus récent à New York en 2017 avec 1 251 maisons entièrement faites d'ingrédients comestibles. Comme le Livre des records Guinness possède des normes très strictes pour ce record, il fallait que tout le village soit entièrement comestible. Pendant de nombreuses années, le village en pain d'épice de Bergen, en Norvège, était considéré le plus grand village en pain d'épice, mais il ne répond pas aux règles d'être entièrement comestible.
Le record mondial Guinness fut décerné au complexe El Dorado Royale (Mexique) pour la plus grande surface d’un village en pain d’épice
Bien que GingerBread Lane ait certainement le plus grand nombre de maisons, le complexe El Dorado Royale de Karisma à Playa del Carmen, au Mexique, a la plus grande surface. Il ne compte que 216 maisons, mais sa superficie est de 487 pieds carrés et 72 pouces carrés. De nombreux bâtiments en pain d'épice inclus dans ce village sont des répliques exactes de bâtiments de la ville de la péninsule du Yucatan.
La maison la plus chère, créée par Bailey’s Fine Jewelry (Igi Gem Blog)
Depuis 2020, Bailey's Fine Jewelry organise à Raleigh, en Caroline du Nord, un concours de maisons en pain d'épice, donnant la chance à tout le monde, y compris à des familles, de mettre en œuvre leur créativité. En 2021, la bijouterie a fait la une des journaux en mettant en vente une maison en pain d'épice d'une valeur de 1,2 million de dollars. La maison contenait une variété de diamants, de perles, d'or, d'argent, une montre Rolex et un saphir d’une valeur de 95 000 $. De nombreuses personnes ont supposément demandé à Bailey's d'acheter la maison, et nous sommes très curieux de savoir si quelqu'un a fini par manger ces délicieux et surtout très dispendieux murs…
Le manoir de Waddesdon (YouTube)
Extravagantes répliques de manoirs en pain d'épice
Bien qu’ils ne soient pas les plus grands ou les plus chers, de nos jours, les manoirs sont une tendance tout aussi impressionnante; certains manoirs historiques commandent des versions miniatures en pain d'épice de leurs propres structures. À Londres, l'entreprise de biscuits Biscuiteers a créé en 2016 une version minuscule et pourtant extrêmement complexe du manoir de Waddesdon, construit en 1874. Celui-ci a depuis été vendu au National Trust et peut être visité par le public. Il a servi de décor à de nombreux films et séries, notamment Downton Abbey et The Crown. L'intérieur et l'extérieur du manoir ont été recréés pour la version en pain d'épice, y compris toutes les œuvres d'art, le mobilier et le papier peint. Seulement 216 kg de glaçage ont été utilisés et vous pouvez le voir dans cette vidéo (2 minutes 49 secondes).
Christine McConnell présentant le Mystery Winchester House fait de pain d’épice (Twitter)
En 2016, l'artiste Christine McConnell a été chargée de recréer la Mystery Winchester House en Californie, aux États-Unis. Ce manoir était autrefois la propriété de Sara Winchester, la veuve du magnat des armes à feu William Wirt Winchester. Il s'agit d'une énorme maison avec de nombreuses curiosités architecturales qui ont alimenté des rumeurs stipulant qu'il s'agit de la maison la plus hantée au monde. Lorsque Christine a créé sa version de cette maison, elle a dû utiliser des pièces non comestibles pour que la structure reste intacte, mais elle était principalement composée de pain d'épice et de glaçage. Elle a même réalisé un buste de Sara Winchester en chocolat à modeler. L'attention portée aux détails est extraordinaire. Regardez cette vidéo pour voir l'incroyable réplique pesant 500 livres.
Le musée du pain d’épice de Toruń (Pologne)
Le pain d'épice en vitrine
L'art du pain d'épice date de depuis des siècles. On peut le faire remonter au XVIe siècle, lorsque des chefs spécialisés vendaient leurs créations dans des foires. Ces chefs sont devenus si populaires lors de ces festivals que les foires de pain d'épice sont devenues un événement à part entière. Nombre de ces chefs pâtissiers montaient leur propre établissement pour créer et vendre leurs œuvres. L'idée d'un bâtiment consacré au pain d'épice a été reprise de nos jours sous la forme de musées. En Europe surtout, ces musées ont tendance à être situés dans des villes où le pain d'épice a une longue histoire.
Le musée du pain d'épice de Toruń en Pologne est le plus connu, situé dans une ancienne usine de pain d'épice. En Pologne, il existe un type spécifique de pain d'épice appelé le Toruń, qui porte le nom de la ville. Le musée comporte plusieurs niveaux, et les visiteurs peuvent s'imprégner de l'histoire et des délicieuses saveurs du pain d'épice. Les visiteurs assistent généralement à des démonstrations de techniques de cuisson traditionnelles, guidées par le maître et la sorcière du pain d'épice ! Vous pouvez voir comment le Toruń est fabriqué, le faire vous-même et ramener votre création à la maison.
Il existe une quantité infinie de structures qui peuvent être fabriquées en pain d'épice et être exposées. Bien sûr, il y a la maison standard, mais vous pouvez aussi trouver des châteaux, des stades, des bateaux et même des véhicules. Plus l'idée est folle, mieux c’est ! Et bien souvent, ces structures qui attirent le regard et battent des records sont réalisées dans le but de collecter des fonds et de sensibiliser la population à différents enjeux. La maison en pain d'épice offre certainement une occasion spéciale et pertinente de faire une différence dans le monde.
Publicité pour des ensembles d’abris à bus recouverts de glaçage (CBC/David Muir)
L'itinérance au Canada
La maison en pain d'épice apparaît souvent dans les campagnes autour des temps des fêtes pour sensibiliser les gens à l'itinérance. En 2021, Adsum for Women and Children commissioned an ad campaign that used the representation of gingerbread houses to draw attention towards houselessness. Their goal was to promote and encourage donations to provide warmth and safety for houseless individuals by “selling” fake gingerbread kits for bus shelters, park benches, and cardboard boxes. And in the same year, Mutual Aid a fabriqué un ensemble de pain d'épice accompagné d'un livret destiné aux enfants, visant à leur faire comprendre et à éprouver de l'empathie pour les personnes sans logis. Ce livre a contribué à combattre les stigmates et les malentendus sur les expériences et les causes de l’itinérance.
L'une des façons d'éliminer les stigmates est d'utiliser un choix de mots intentionnel. L'utilisation de « sans-logis » par opposition à « sans-abri » a été proposée dans le but de sensibiliser les gens sur leur perception des personnes qu'ils croisent tous les jours et de mieux les humaniser. De plus, une maison n'est pas nécessairement un vrai foyer, et quelqu'un peut avoir un foyer sans structure physique. L'absence de logement est une circonstance temporaire et ne devrait pas influer sur comment l’on perçoit une personne. Souvent, la manière dont nous abordons cette circonstance est malheureusement encore pleine de déshumanisation et de malentendus.
Il existe toute une série de raisons pour lesquelles une personne peut devenir sans-logis, qui varient d'une personne à l'autre.
Voici quelques-unes des situations qui mènent au statut de sans logement au Canada :
- Avec la hausse des prix des logements et des loyers, de nombreuses personnes vivent dans des environnements de logement précaires où un seul changement dans leur situation financière peut signifier qu'elles se retrouvent sans logement. Il peut s'agir d'une facture de soins de santé inattendue, d'une augmentation du loyer, d'une réduction des heures de travail et d'une multitude d'autres choses.
- Les gens peuvent également se retrouver dans des foyers peu sûrs, ce qui est particulièrement le cas des femmes, des jeunes de la communauté LGBTQ2IA+ et des personnes âgées.
- La discrimination raciale, la pauvreté transgénérationnelle et les effets intergénérationnels de la colonisation sont d'énormes facteurs qui peuvent rendre extrêmement difficile l'obtention et le maintien d'un logement.
- Les problèmes de santé mentale et la toxicomanie sont plus fréquents chez les personnes sans logement que dans la population générale, mais ce n'est pas nécessairement toujours une raison. Elles peuvent être à la fois une cause et un effet de l'exclusion du logement.
En 2021, plus de 235 000 personnes ont connu l'exclusion du logement au Canada, à raison de 25 000 à 35 000 personnes par nuit. Il est impossible que ces chiffres soient tout à fait exacts, car ils n'incluent pas les personnes qui se sont réfugiées temporairement chez des amis ou des membres de la famille.
Que fait le gouvernement canadien ?
En 1948, les Nations Unies ont déposé une Déclaration universelle des droits de l'homme qui inclut le droit à un logement adéquat. Le 21 juin 2019, le gouverneur général a signé le projet de loi C-97, qui contient la Loi sur la stratégie nationale du logement, et la législation fédérale sur le droit au logement. L'objectif de la Société canadienne d'hypothèques et de logement (SCHL) est que, d'ici 2030, chaque Canadien ait un logement qu'il peut se permettre et qui répond à ses besoins. La Stratégie nationale sur le logement investira plus de 72 milliards de dollars, dans l'espoir d'atteindre les résultats suivants au cours des dix prochaines années :
- Réduire de moitié l'itinérance chronique
- Soustraire 530 000 familles au besoin de logement
- Investir dans la construction de jusqu'à 160 000 nouveaux logements abordables
Vers un chez-soi est un programme communautaire visant à prévenir et à réduire l'itinérance en fournissant un soutien direct et un financement aux communautés désignées (centres urbains), aux communautés autochtones, aux communautés territoriales et aux communautés rurales et éloignées à travers le Canada.
La situation des sans-logis au Canada est nettement meilleure que celle dans d'autres pays. Au sommet de la liste du nombre élevé de sans-abri se trouve le Nigeria et dans le top 10, on y retrouve les États-Unis et l'Allemagne, deux pays occidentaux qui privilégient le capitalisme au socialisme.
Quelques défis à relever
Bien que la Loi sur la stratégie nationale sur le logement et la Stratégie nationale sur le logement du Canada soient des initiatives qui vont dans la bonne direction, il y a quelques défis prévisibles qui doivent être pris en considération :
- La Loi sur la stratégie nationale sur le logement est une loi fédérale, et ne s'applique donc pas aux compétences provinciales, territoriales, autochtones ou municipales.
- La loi ne contient pas de mécanismes spécifiques permettant aux individus d'obtenir l'accès à un logement adéquat, le droit est simplement un droit public collectif.
- La loi sur la stratégie nationale sur le logement n'est pas une disposition constitutionnelle et donc, en théorie, la législation pourrait être révoquée par un futur gouvernement.
- Bien que les tribunaux canadiens aient rejeté l'itinérance comme motif de discrimination dans le droit constitutionnel canadien, il existe des réglementations spécifiques qui sont discriminatoires ou qui rendent la vie des sans-logis plus difficile. En voici quelques exemples :
- La réduction du nombre de places assises dans les espaces publics.
- Installer des boulons et des pointes sur les surfaces plates afin de rendre le fait de dormir dessus inconfortable.
- Installer des séparateurs sur les bancs en métal pour empêcher de dormir.
- Dents et barres métalliques sur les rebords pour empêcher de s'asseoir.
- Placer des blocs rocheux dans les parcs pour empêcher les campements de sans-abri.
Que peut faire de mieux le gouvernement pour les sans-logis ?
Afin de résoudre le problème des sans-logis à long terme, nous suggérons que tous les niveaux de gouvernement (fédéral, provincial, municipal, territorial et autochtone) acceptent les règles directrices suivantes :
- Résoudre d'abord le problème du logement et ensuite celui du rétablissement.
- Mettre en place divers programmes de soutien au rétablissement en fonction des différentes orientations des sans-logis.
- Personnaliser l'offre, l'accompagnement et les services pour mieux répondre aux besoins individuels des ces personnes.
- Investir dans l'intégration sociale et communautaire avec une personne clé chargée de les suivre et de les guider pour qu'ils réussissent à conserver un logement protecteur et à éviter de retomber dans le statut de sans-abri.
On peut se sentir un peu désespéré face à des questions aussi institutionnelles qui ont un impact sur les individus, mais il y a toujours des choses que nous pouvons faire en tant qu'individus pour aider :
- Le bénévolat est crucial tout au long de l'année, mais surtout au moment des fêtes, vous pouvez profiter des jours de congé et en faire une activité familiale.
- Faites des dons aux organisations et aux refuges locaux. Assurez-vous de rechercher des articles non périssables qui en ont grand besoin. De même, des chaussettes et des sous-vêtements neufs emballés sont d'excellentes options. Les articles de toilette, d'hygiène féminine et les produits secs pour bébés sont également nécessaires. Si vous pouvez vous permettre d'en acheter davantage, des vêtements pour les temps froids sont indispensables. Vous pouvez même organiser une collecte de tricots pour des bonnets et des mitaines.
- Allez sur Internet pour voir s'il y a des collectes de fonds ou des campagnes locales en cours que vous pouvez soutenir. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez voir s'il y a des personnes que vous pouvez rassembler pour en organiser une vous-même !
- Recherchez des politiciens qui s'alignent sur vos idées et vos souhaits pour réduire le l'itinérance dans votre communauté et allez voter !
- Créez des cartes de ressources locales à distribuer aux sans-logis dont vous pensez qu'ils peuvent en bénéficier. Ces ressources peuvent inclure des refuges, des organisations qui aident à l'emploi et au logement, ainsi qu'un soutien en matière de santé mentale et de toxicomanie.
- Cherchez à savoir s'il existe un numéro local sûr de services sociaux ou de communautés axées sur les sans-logis que vous pouvez appeler à la place de la police en cas de besoin. Évidemment, si la sécurité d'une personne est en jeu, le 911 est la meilleure option. Toutefois, si une personne semble en détresse mentale, la police n'est peut-être pas la solution la plus sûre pour elle. Vous pouvez rechercher des termes tels que « service d’assistance téléphonique pour les sans-logis » ou « équipe d’intervention en cas de crise » pour les garder avec vous si un tel moment se présente.
- Renseignez-vous sur l'expérience et les solutions en matière de logement et combattez les préjugés personnels. Il existe une quantité énorme de stéréotypes et d'idées fausses sur les sans-logis qui peuvent susciter des attitudes irrespectueuses à leur égard et de la peur. Une fois que vous en savez plus, vous pouvez avoir des conversations honnêtes et empathiques qui contribuent à déstigmatiser et à humaniser cette expérience pour les autres membres de votre réseau.
Le début de l'hiver peut être un moment si spécial à passer avec les personnes qui vous sont chères. Cela inclut les membres de nos collectivités, même ceux à qui nous n'avons peut-être jamais parlé. Si vous souhaitez utiliser le pain d'épice comme outil de collecte de fonds pendant les fêtes, ou si vous en avez simplement envie pour vous-même, vous pouvez utiliser l'outil de recherche de Dessert Advisor pour trouver une maison en pain d'épice près de chez vous. Passez un beau temps des fêtes en toute sécurité !
