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Jour de la Terre 2022 : Passez au vert avec des friandises et des sucreries écologiques

Si vous lisez ces lignes en ce moment, nous sommes probablement d'accord sur une chose : nous aimons tous les desserts ! Qu'ils soient sucrés, salés, audacieux ou classiques, les desserts nous tiennent à cœur. Des événements comme le Jour de la Terre 2022 nous rappellent qu'il est tout aussi important d'évaluer notre impact positif que d'aimer ce que nous aimons. Rejoignez Dessert Advisor à l'occasion du Jour de la Terre et laissez-vous tenter par nos délices écologiques préférés, tout en apprenant comment le faire dans un esprit de respect de l'environnement !

Vegan peanut butter cups
Coupes de beurre de cacahuètes végétaliennes (Spabettie)

Le Jour de la Terre, c'est tous les jours !

Bien que le Jour de la Terre ait été lancé au printemps 1970, les organisateurs encouragent depuis lors l'adoption d'un état d'esprit respectueux de l'environnement au quotidien. Des manifestations mondiales ont lieu chaque année le 22 avril pour le Jour de la Terre, et c'est un excellent rappel pour soutenir notre environnement. Certaines personnes considèrent également le Jour de la Terre comme un bilan annuel et améliorent leurs actions pour lutter contre le changement climatique. Les meilleures pratiques environnementales sont en constante évolution, c'est donc un excellent moyen de se tenir au courant des complexités d'un mode de vie durable.

Les informations sur le changement climatique étant de plus en plus disponibles et connues, un nombre croissant de personnes ont commencé à ressentir une anxiété et un sentiment d'épuisement écologiques. Il est important de se rappeler, si vous vous sentez dépassé, que vous pouvez faire une énorme différence (mais vous n'êtes pas seul !). Un excellent moyen d'apaiser l'anxiété écologique est de commencer à planifier de petits changements cohérents. En choisissant d'apprendre et de vous faire plaisir avec des desserts durables, vous aiderez votre esprit et la planète. Découvrons donc quelques moyens délicieux et actifs de contribuer à la protection de l'environnement en ce Jour de la Terre 2022 (et tous les jours par la suite !).

Planting trees during Earth Day
Plantation d’arbres durant le Jour de la Terre (Better Homes & Gardens)

Conseils et astuces pour faire la différence avec les desserts

Passons en revue quelques conseils et astuces à garder à l'esprit lors du choix des desserts. Et n'oubliez pas ! Il n'est pas possible d'être parfait 100% du temps. Le choix d'un seul de ces conseils à suivre fait la différence.

  • Achetez local : Réduire l'utilisation de l'essence a un impact positif sur l'environnement. Le transport maritime est l'un des principaux responsables des émissions de gaz à effet de serre à l'origine du réchauffement climatique. Acheter localement signifie que vos friandises écologiques n'ont pas eu à voyager très loin, ce qui équivaut à moins d'émissions. Il peut être difficile de trouver une friandise dont chaque ingrédient a été cultivé localement, mais y veiller est un bon début. Recherchez les desserts locaux près de chez vous !
  • Soutenez le commerce équitable : L'équité humaine est fondamentale pour l'amélioration de l'environnement. Les modes de vie et les préoccupations durables sont un privilège que tout le monde, et tous les pays, ne peuvent se permettre. Si vous le pouvez, il est donc important de défendre les droits de l'homme et de les soutenir par tous les moyens possibles. Si vous trouvez un bonbon dont l'emballage porte la mention "commerce équitable", envisagez d'en faire votre dessert.
  • Choisissez des produits végans (ou sans produits laitiers) : Le méthane produit par l'élevage des vaches est l'un des principaux responsables des gaz à effet de serre et de la dégradation de l'eau. S'il n'est pas possible pour tout le monde d'être végan à 100%, toute quantité est extrêmement bénéfique. Choisir un dessert végan est un moyen merveilleux et de plus en plus accessible de réduire votre impact environnemental.
  • Offrez-vous des sucreries à faible teneur en sucre ou sans sucre :  Le sucre est utilisé dans un grand nombre d'aliments et de boissons ; il est partout ! Ainsi, l'impact de la culture de la canne à sucre est assez important sur l'environnement. L'industrie sucrière est source de pollution, de déchets industriels, et contribue également à l'érosion et à la dégradation des sols dans les pays où elle est cultivée (par exemple, au Brésil, en Inde, en Chine, en Thaïlande). Réduire votre consommation de sucre dans les desserts est un moyen formidable et sain de réduire votre empreinte carbone. Aujourd'hui, vous pouvez obtenir des substituts du sucre dans vos desserts, explorez vos options à faible teneur en sucre et sans sucre options!



Earth day 2022 blog image. Image du blog jour de terre 2022
Gobelets de pouding au chaï (Go Dairy Free)

Desserts écologiques

Maintenant que nous avons quelques lignes directrices générales à suivre, passons aux ingrédients et aux sucreries à rechercher.

 

Avoine

En ce qui concerne la consommation d'eau et les émissions de gaz à effet de serre, l'avoine est une excellente option durable ! Elle ne nuit que très peu à l'environnement, nécessite moins d'eau que la plupart des cultures (soja, amandes, noix de cajou, etc.) et est bénéfique pour les plantes et le sol environnants. On a également découvert qu'elles possèdent des propriétés insecticides et désherbantes naturelles, ce qui signifie moins de produits chimiques nocifs. C'est une excellente nouvelle pour les personnes qui aiment les desserts à base d'avoine ! 

Il existe de nombreux desserts à base d'avoine. Nous vous recommandons les croustilles aux pommes (les pommes sont également des fruits à faible impact !), les biscuits à l'avoine avec ou sans raisins secs (désolé de perpétuer le grand débat sur les raisins secs, mais ceux-ci ont également un faible impact environnemental) et les barres énergétiques à l'avoine.

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Biscuit à l'avoine (Fous Desserts)

Fromage et crème glacée végans

Bien que presque tous les desserts qui n'utilisent pas de lait de vache constituent un choix durable solide, ceux qui contiennent plus de produits laitiers font toute la différence. 

  • Fromage : Si vous recherchez un dessert salé, un plateau de fromage st une excellente option. Si vous voulez être aussi durable que possible, vous devez simplement savoir de quoi ils sont faits. L'un des principaux substituts du fromage végan est la noix, et les noix ne sont pas un ingrédient aussi idéal pour l'environnement qu'il n'y paraît. Bien qu'elles soient définitivement meilleures que les produits laitiers, les noix nécessitent beaucoup d'eau pour être cultivées. Donc, si vous pouvez trouver des fromages végans à base de noix de coco ou de haricots, ce serait une option délicieuse et responsable !
Vegan cheese
Fromage végétalien (Big Bolder Baking)
  • La crème glacée : Rien de tel qu'un cornet de glace froid et sucré par une chaude journée de printemps ou d'été. Et il existe en fait plusieurs options différentes pour la crème glacée végane. Le sorbet st une option naturellement sans produits laitiers, parfois décrite comme de la "glace sucrée". S'il n'est pas vendu comme étant végan, il y a peu de risques qu'il contienne des produits laitiers. En général, il contient des blancs d'œufs pour conserver sa consistance. Mais si vous recherchez plutôt une glace classique et végane, vous pouvez en trouver à base d'amandes et de soja, mais celles à base de noix de coco sont les meilleures. Alors que la culture des amandes nécessite une quantité d'eau insoutenable (environ 16 098 litres d'eau par kilo d'amandes), les noix de coco sont largement considérées comme relativement écologiques, puisqu'elles ne consomment que 2 687 litres d'eau pour produire un kilo de noix de coco. Même si ce n'est pas tout à fait ce que vous recherchez, les popsicles sans produits laitiers sont également une bonne option ! Parfois, les établissements congèlent les smoothies pour en faire des popsicles, ce qui vous permet d'avoir une friandise saine pour vous rafraîchir.
Vegan Matcha Ice Cream
Crème glacée végane au matcha (AI Made It For You)

Légumineuses 

Les légumineuses sont des graines comestibles qui poussent dans des gousses. Comme l'avoine, elles ont un impact neutre sur l'environnement et apportent des bienfaits au sol et aux plantes environnantes. Il existe 11 types différents de légumineuses, à savoir les haricots, les pois chiches, les lentilles et les pois. Bien qu'il s'agisse de légumes, il existe des desserts absolument délicieux et emblématiques à base de légumineuses. L'anko (une pâte de haricots rouges) est utilisé dans de nombreux desserts japonais, chinois et coréens : soupe aux haricots rouges, gâteaux de lune, hodu-gwaja (pâtisseries en forme de noix remplies d'anko) et taiyaki (pâtisseries en forme de poisson avec de l'anko). Vous pouvez également rechercher des lentilles utilisées dans les brownies !

Red Bean Mooncakes
Gâteaux aux haricots rouges (Epicurious)

Grandes tablettes de chocolat noir ou végane, durables et issues du commerce équitable 

L'impact environnemental du chocolat est complexe, mais décortiquons-le. Il est souvent cultivé dans une région du monde, puis produit dans une autre avant d'être finalement expédié vers les détaillants. En raison de l'énorme popularité du chocolat, ces trajets contribuent de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre. On utilise également beaucoup de pesticides et on gaspille les récoltes en raison d'un mauvais entretien et de la monoculture (c'est-à-dire la pratique consistant à faire pousser la même culture sur la même terre année après année). Sans compter que le chocolat le plus populaire, le chocolat au lait, contient à la fois du lait de vache et du sucre, qui ont tous deux un impact élevé sur l'environnement. Le chocolat contient également beaucoup d'emballages en plastique, surtout les petites bouchées. 

Cela peut sembler désagréable, mais il existe des moyens simples de rendre votre chocolat plus durable !

  • Rejoignez le côté sombre : Pensez à consommer du chocolat plus noir. Moins il y a de sucre et de lait, meilleur est son impact. 
  • Acheter différemment : Il est mieux d’acheter le plus grand format. De nombreuses entreprises chocolatières soucieuses de l'environnement (ou du moins de l'image de marque) emballent les grandes barres de chocolat dans des emballages en papier. L'absence d'emballage plastique aide beaucoup. Et le fait d'acheter une seule fois une grande tablette au lieu de deux petites sur le pouce permet de réduire les déchets en général.
  • Lire l'emballage : Il est notoire que la culture du chocolat exploite des êtres humains. Essayez de trouver un produit issu du commerce équitable et qui soutient l'équité humaine.
Raw vegan chocolate bars
Barres de chocolat véganes crues (The Spruce Eats)

Sirop d'érable et miel locaux

Si vous avez la chance de vivre dans un endroit où vous pouvez acheter du miel et du sirop d'érable locaux en ce Jour de la Terre 2022, c'est une excellente option de dessert durable ! Bien que le sirop d'érable ait une empreinte carbone modérée en raison de l'ébullition de la sève, son empreinte eau est très faible Et le transport minimal compense l'ébullition au bout du compte. Le miel est étonnant car son empreinte carbone est presque inexistante. Le miel a tendance à être associé à des ingrédients moins durables comme le lait de vache et les noix, alors pourquoi pas le marier à d’autres ingrédients aussi! Parmi nos friandises écologiques locales préférées, citons le beurre d'érable, la tire d'érable, le fudge d'érable et le miel brut.

Fondant à l'érable
Caramel à l’érable (Two Sisters)

Dattes

Les dattes sont des desserts sucrés et riches qui ont un impact relativement faible sur l'environnement. Elles ont une faible empreinte sur l'eau (2 277 litres d'eau utilisés pour produire un kilo de dattes) et survivent plutôt bien à la sécheresse. Nous sommes sûrs que vous avez déjà un dessert aux dattes préféré, mais certains des nôtres sont les carrés aux dattes, les brownies aux dattes (cela réduit également la quantité de chocolat nécessaire, c'est donc un excellent choix !), et tout ce qui est sucré avec du sirop de dattes (Silan).

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Carrés aux dattes (Ricardo Cuisine)

La crise environnementale peut parfois sembler écrasante, mais il est important d'examiner les choses que nous faisons et de voir comment nous pouvons les améliorer progressivement. Il y a toujours de la place pour l’amélioration! J'espère que ce Jour de la Terre 2022 vous donnera envie de sortir et de faire bouger les choses. Et pourquoi ne pas apporter quelques friandises écologiques durables avec vous !

À propos de l'auteur

DessertAdvisor.com est une entreprise spécialisée dans la recherche de desserts, de produits de boulangerie et de pâtisserie et de friandises. Notre communauté vous propose l'une des plus grandes bases de données de desserts et de places au Canada. 

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