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Des sucreries de Diwali à consommer pendant la plus grande fête de l'année en Inde

Le mois de novembre est arrivé. Cela signifie qu'il est temps de célébrer Diwali, la fête la plus importante et la plus lumineuse de l'année en Inde. Illuminez et décorez votre maison avec des diyas (lampes à huile généralement fabriquées en argile) et des rangoli (décoration dessinée sur le sol ou à l'entrée des maisons et censée apporter chance, prospérité et accueillir les invités), et habillez-vous de vos plus beaux vêtements. Célébrez-la avec vos proches et dégustez les différentes sucreries de Diwali pendant la fête des lumières. Êtes-vous curieux de savoir quels desserts font partie de notre top 10 ? Continuez de lire !

Diwali Sweets Blog Image. Image du blog des sucreries de Diwali
Célébration de Diwali avec diverses sucreries indiennes
 

 

Qu'est-ce que la fête de Diwali ?

Diwali est la fête la plus importante de l'année en Inde. C'est une fête des lumières célébrée par les hindous, les jaïns, les sikhs et certains bouddhistes, notamment les bouddhistes newar. Son nom provient de la rangée (avali) de lampes en argile (deepa) qu'ils allument à l'extérieur de leurs maisons. Cela signifie la lumière qui les protège des ténèbres spirituelles. Diwali se déroule pendant cinq jours. Au cours du troisième jour, les familles se réunissent pour la Lakshmi puja, un rituel qui consiste à adresser des prières à la déesse Lakshmi pour obtenir prospérité et richesse. La nuit se termine avec des feux d'artifice et de délicieux festins. 

Au Canada, Diwali est célébré chaque année par des Sud-Asiatiques, des professionnels et des organisations. Comme il s'agit d'une société multiculturelle, certaines compagnies organisent des dîners corporatifs, et certaines communautés organisent des festivals avec de magnifiques feux d'artifice.

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Spectacle de lumières lors du troisième jour de Diwali

Quelles sont les sucreries spéciales qui sont associées à cette fête ?

Découvrons la liste des sucreries de Diwali.

  • Gulab Jamun: Il s'agit d'une friandise de petite taille faite de solides de lait et de farine façonnée en boules. Elles sont trempées dans un sirop sucré à base de rose et de cardamome. Ce dessert moelleux fond instantanément dans la bouche. Une fois que vous en aurez pris une bouchée, vous ne verrez plus jamais de sucreries de la même façon ! Si vous êtes curieux d'en savoir plus, lisez notre article: Desserts indiens: Découvrez le gulab jamun, ce dessert qui a voyagé!. Avez-vous envie de dessert Gulab Jamun ? Trouvez-en ici! 
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Gulab Jamun de Spicy Time
  • Jalebi: Prochain sur cette liste, nous avons cette friandise indienne frite. Elle est faite avec de la farine de maida, puis façonnée en cercle ou en pretzel. Vous pouvez déguster ce dessert lorsqu'il est fraîchement préparé, ou froid. Tout comme le Gulab Jamun, il est enrobé d'un sirop de sucre. C'est l'en-cas sucré idéal pour regarder le spectacle des lumières pendant Diwali ! Découvrez le dessert Jalebi maintenant !
  • Kheer: Ce plat ressemble à un pudding cuit dans du lait bouillant et du sucre ou du jaggery (édulcorant d'Asie du Sud-Est). Il est généralement préparé avec du riz, mais peut avoir des options alternatives comme des lentilles, du blé, du maïs doux, du tapioca ou du blé bulgur. Le goût du lait est intensifié par des ingrédients comme le safran et la cardamome. Comme le Jalebi, il est servi frais ou chaud. C'est à vous de choisir ! Vous n'arrivez pas à le préparer à la maison ? Trouvez le dessert Kheer ici !
  • Laddu: Le laddu, ou ladoo, est un délicieux dessert sucré au goût de noisette, dégusté pendant Diwali. Ils sont préparés en moulant la farine de semoule de blé dans une boule. La plupart du temps, le ghee (un type de graisse) et un sirop de sucre aromatisé ajoutent un goût sucré au dessert. Toutefois, cela varie en fonction du type de laddu qui est confectionné. Si vous êtes intéressé par d'autres desserts à base de semoule, lisez notre blog sur Gâteaux de semoule : Un voyage aux saveurs orientales. Célébrez la fête des lumières en choisissant votre dessert Laddu maintenant !
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Motichoor Ladoo de Annapurnas Mithai Shoppe
  • Ras Malai: Le Ras Malai, ou Rassomalai, est un dessert indien originaire de l'est de l'Inde. Comme la plupart des sucreries indiennes, le Ras Malai est confectionné sous forme de boule à base de pâte chenna. Cette boule est enrobée de lait doux et épais, parfumée avec du safran et de la cardamome. Chaque bouchée est agréable à déguster ! Savourez cette collation sucrée avec vos proches pour célébrer Diwali. Recherchez le dessert Ras Malai maintenant ! 

 

  • Barfi: Le Barfi, ou Burfi, est un dessert à base de lait. Cette délicatesse est courante dans le nord de l'Inde. Comme la plupart des sucreries indiennes, elle est faite avec du lait concentré, du sucre et du ghee. Sa texture est comparable à celle d'un fondant, mais elle n'est pas faite au chocolat ! Il existe plusieurs types de barfi, chacun avec des garnitures particulières.Le barfi Nariyal, par exemple, est fait à base de noix de coco et garni d'amandes. Partagez-vous un dessert Barfi pendant la nuit de Lakshmi puja et faites-vous plaisir !

 

  • Kulfi: Ceci est un dessert glacé à base de lait, de sucre et de noix. Il est crémeux et rempli de saveurs de noix et d'épices. Comme la plupart des desserts indiens, on y trouve des ingrédients comme la cardamome et le safran. Contrairement aux crèmes glacées les plus connues, le Kulfi est plus dense. Le lait est bouilli à température basse pendant une longue durée. Parfait pour les journées chaudes d'été, et évidemment, pendant la fête des lumières. Après une nuit de festivités, le Kulfi est un délice à déguster en compagnie de vos proches.
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Gajar Ka Halwa de Dewan-E-Khass
  • Halwa: C'est un dessert à base de semoule et de crème de blé. Les ingrédients du Halwa sont les plus communs dans les desserts indiens et incluent le lait, le ghee, le sucre et le safran. Les garnitures comprennent des fruits, des lentilles, des légumes et des graines. Le Gajar Ka Halwa, par exemple, est cuit avec des carottes, du lait et des fruits secs. Savourez-le fraîchement préparé, et rassasiez vos papilles. Avez-vous envie d'un dessert Halwa pendant Diwali ?

 

  • Kalakand: Le Kalakand est un dessert indien délicieux à base de khoya, un lait sucré solidifié. Il existe deux types de Kalakand : le Kalakand blanc laiteux et le Kalakand Ajmeri (gratiné). La texture ressemble à celle d'un gâteau et d'un fondant. Le Kalakand blanc est cuit avec trois parts de chhana et une part de khoya mijotées avec du sucre blanc. Par contre, le Kalakand Ajmeri utilise du turbinado (sucre rouge) comme ingrédient principal.Veillez le réfrigérer et le décongeler complètement pour le servir à température ambiante durant la nuit de Diwali. Où pouvez-vous vous procurer le dessert Kalakand ? Trouvez-en ici!

 

  • Rasgulla: Le Rasgulla, ou Rosogolla, est une pâte à base de semoule et de chhena. Elle est confectionnée en forme de boule et cuite dans du sirop de sucre jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela peut ressembler au Ras Malai, mais quelle est la différence ? Contrairement au Ras Malai, les Rosogolla sont enrobés de lait épais sucré au safran et à la cardamome jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Accompagnez-le d'un thé vert du Kashmiri après une nuit de festivités. Curieux de savoir où vous pouvez trouver cette délicieuse douceur Rasgulla ? Découvrez-la ici!

 

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Rasgulla de Crave India 

Maintenant que vous avez jeté un coup d'œil aux différents et délicieux desserts indiens, il est temps de vous préparer pour Diwali ! Allez-y et cherchez des sucreries indiennes locales. Diwali est un moment de célébration car il est un symbole d'espoir et de bonheur. Profitez de la fête des lumières et joyeux Diwali !

À propos de l'auteur

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