Brownies au chocolat : dessert ou lutin qui nettoie durant la nuit ?

Did we name fudgy brownies after a goblin that cleans your house while you sleep? For those who don’t know or need a refresher, we’ll start with the Scottish folklore, touch on the history of the brownie, and give a quick salute to the Girl Guide Brownies along the way. Of course we’ll show you where to find freshly baked chocolate brownies near you as well.

According to the UK and Irish legends, brownies come out during the night and clean your house. Descriptions of the house spirits vary regionally, but they are typically classed as ugly, brown, and hairy. Capable of invisibility and assuming the form of animals, humans should leave an offering by the hearth and try very hard not to offend them otherwise they’ll stop doing your chores and disappear without a trace.

Many believe that the helpful brownies bring prosperity, so people must be careful with what they offer to them. It’s perfectly acceptable to leave a bowl of cream or oatmeal, or better yet, a small cake. Might we suggest one of these brownies? Whatever you do though, don’t offer them clothes. They detest that and can act out with malicious behaviour.


Fudgy Brownies on the Rise 

Brownies grew in popularity in Canada during the late 19th century thanks to the Canadian illustrator and author Palmer Cox.  He gave life to the Scottish stories told to him by his grandmother at the same time when the edible square and rectangular brownies were just starting to gain momentum in North America. So plus qu'en 1893, un pâtissier a été invité à préparer un gâteau spécial, plus petit que la normale, pour les boîtes à lunch de l'Exposition universelle de Chicago. Le résultat fut un brownie (non chocolaté) aux noix et à l'abricot.

Peu à peu, des recettes de brownies ont commencé à apparaître dans divers livres de cuisine, mais aucune n'inclut le chocolat. En toute honnêteté, les livres de cuisine auraient dû les qualifier de blondes à ce stade. Ce n'est qu'en 1907 que nous avons vu pour la première fois un brownie moelleux que nous connaissons mieux aujourd'hui. Il s'agissait de l’adaptation d'une recette de l'école de cuisine de Boston, un brownie Bangor, qui comprenait du chocolat et l’ajout d’un œuf supplémentaire.

Mais qu'en est-il de ces petits lutins ? Existe-t-il un lien entre le populaire dessert et le nom qu’il leur a attribué ? Malheureusement, nous n'avons trouvé aucun lien entre les deux. Nous avons cependant appris que la tranche d'âge la plus basse chez les guides est également appelée Brownies en anglais, comme les légendaires lutins dans les maisons ! Mais au lieu d'un conte de Palmer Cox, leur nom vient de Juliana Horatia Ewing, une écrivaine pour enfants.

Alors la prochaine fois que vous entendrez une mini équipe nettoyer chez vous dans la nuit, n’oubliez pas de laisser une gâterie pour le brownie capricieux qui plie vos vêtements... nous savons où trouver de délicieux brownies au chocolat moelleux.

Brownies Blog Image. Image du blog pour les brownies.