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Cornet de glace 101 : Guide du débutant pour attraper un cornet poisson

Tout le monde aime les cornets de crème glacée. Non seulement ils sont une alternative écologique aux récipients en plastique, mais ils sont aussi croquants et très fun à manger ! Disponibles sous forme de cornets à base de sucre, de gaufres plus raffinées et même comme des bretzels ou enrobés de chocolat, nous n'avons que l'embarras du choix. Aujourd'hui, nous avons décidé de nous concentrer sur les cornets Taiyaki, tout droit sortis du Japon !

Si les cornets Taiyaki ont fait sensation en Amérique du Nord en 2016, la vérité est qu'ils nageaient dans le milieu des desserts japonais bien avant d'être diffusés sur les médias sociaux. Le mot «Tai», qui signifie «brème de mer», est une icône au Japon. Symbole de fête et de chance, on trouve souvent des photos de ce poisson très prisé au-dessus des portes. De plus, des bonbons en forme de tai sont généralement offerts comme cadeaux de remerciement lors d'occasions spéciales au Japon.

Passons maintenant à la deuxième partie du nom, "yaki", qui signifie " frit, cuit au four, ou grillé , ce qui donne le terme «Taiyaki». Soi-disant créé dans un café de Tokyo, le Naninwaya Sohonten, en 1909, la Corée du Sud a sa propre version, bungeo-ppang, introduite près de 20 ans plus tard et qui est un composé de «carpe» (bungeo) et de «pain» (ppang). Comme son homologue japonais, il est personnalisable avec des garnitures faites de pâte de haricots rouges, de crème anglaise, de chocolat et même de patate douce, qui agissent toutes comme une sorte de barrière empêchant la glace de s'accumuler dans la queue du cône et de couler sur votre main. Il est important de noter que, bien qu'elle soit non seulement fonctionnelle, elle est aussi incroyablement moelleuse et délicieuse !

Saveurs les plus courantes

Le matcha et le sésame noir, souvent en forme de serpentine, sont les saveurs typiques de crèmes glacée dans les cônes Taiyaki. Mais vous pouvez aussi trouver des saveurs comme la vanille et le chocolat. Bien qu'ils puissent s'avérer difficiles à trouver, le Cafe Taiyaki 52 à Halifax propose aux visiteurs du matcha et de la mangue dans son Bouche Bée. Le choix des garnitures va au-delà de la pâte de haricots rouges, de la crème anglaise à la vanille et du chocolat. Vous y trouverez également de la crème anglaise au matcha, du fromage à la crème aux myrtilles et même de l'ananas caramélisé !

Pour les Canadiens qui ne peuvent pas se rendre en Nouvelle-Écosse pour déguster un Jaw Dropper au matcha-mangue, un dessert dans une belle coupe métallique brillante est disponible dans les Snowy Village, une chaîne coréenne proposant des bingsoo. En plus de leurs bingsoos soyeux et enneigés, ils offrent un croissant Taiyaki fait d'une riche pâte à gaufre, servi chaud et rempli d'une variété d'options. Parmi celles-ci, on trouve des haricots rouges, de la crème anglaise, de la patate douce et de l'injeolmi, un gâteau de riz coréen très populaire au goût délicat et sucré.

Si vous ne pouvez pas trouver vos propres cornets Taiyaki ou Bungeoppang pour y ajouter de la crème glacée, ne vous inquiétez pas, il y a toujours le cornet de glace fait de gaufre croquant classique de votre gelato  ou des épicerie locale... Mais oserez-vous ajouter quelque chose au milieu, dans le style Taiyaki, pour vous aider à attraper une délicieuse crème glacée ?

cornet de glace - Dessert Advisor

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